清蒸蛏子
主料
蛏子适量；
辅料
姜适量；葱白适量；
配料
料酒适量
盐适量
清蒸蛏子的做法步骤
1：蛏子洗干净.：盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净
2：蛏子洗干净.：盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净
3：洗于净的蛏子蒸以前：在它的身上小黑点处割一刀.是为了不让它蒸熟后不开口.保持蛏子原有的美味
4：放入杯子或碗中一只只排列好插紧倒入料酒.生姜.葱白.上火蒸十分钟左右
5：蛏子蒸好后倒出装盆.一盆地道的清蒸蛏子做好了.即方便又美味又有营养的蛏子做好了.这可是宁海的一道美味.去宁海是必需尝的一道菜
清爽蛏汤
主料
老蛏500g；
辅料
生姜一块；芹菜一把；葱一根；
调料
食用油适量
盐少许
老酒一勺
白醋适量
清爽蛏汤的做法步骤
1：老蛏买回来清洗干净，用盐水吐沙。老蛏喜欢盐，撒点盐触角就伸出来了。
2：准备食材。生姜切丝，芹菜梗切碎。
3：锅里倒适量清水，倒适量食用油，放姜丝，一勺老酒，没有老酒用料酒。
4：水开后倒入老蛏，煮3分钟。
5：老蛏开口后下芹菜碎，适量白醋（不喜欢酸可以不放），加少许盐调味。
6：出锅，撒上葱花。
清蒸蛏子
主料
蛏子500g；
辅料
葱一根；生姜一块；
调料
料酒一勺
清蒸蛏子的做法步骤
1：蛏子清洗干净，去掉边上的黑膜。
2：盘子铺一层姜丝。
3：蛏子铺在姜丝上，再撒上姜丝，倒1勺料酒。
4：水开后放入蒸架，大火蒸8分钟，时间不一定，看到开口就可以关火。
5：蛏子蒸好取出来。
6：撒上葱花点缀。
7：成品。非常鲜美，原汁原味。
盐水竹蛏
主料
竹蛏180克；
辅料
姜片适量；葱段适量；料酒适量；盐适量；
盐水竹蛏的做法步骤
1：食材：竹蛏（已吐完泥沙洗净）、姜片、葱段
2：将竹蛏下入清水锅中。
3：接着，搁入姜片。
4：然后，加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：调味煮开煮至竹蛏开口。
7：最后，搁入葱段，即成。
清蒸蛏子肉
主料
蛏子肉200g；金针菇150g；
辅料
辣椒3颗；葱适量；蒜适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食用油适量
食盐少许
清蒸蛏子肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：金针菇洗干净，加少许盐，摆摆盘底。
3：蛏子肉摆金针菇上方。
4：大火蒸八分钟即可。
5：热油爆香蒜末、辣椒。
6：蒸熟后金针菇会回缩，先淋上酱油、蚝油。
7：再淋上爆香的蒜末、辣椒。
8：成品。
炒竹蛏
主料
竹蛏235克；
辅料
干辣椒适量；姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
炒竹蛏的做法步骤
1：材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段
2：将竹蛏清洗一下，捞出待用。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。
4：随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。
5：翻炒一下。
6：接着，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻炒翻炒至竹蛏开口。
10：然后，搁入葱段，即成。
11：出锅，装盘。
清蒸蛏子
主料
蛏子适量；
辅料
盐适量；陈醋适量；小葱适量；料酒适量；辣椒适量；姜适量；
清蒸蛏子的做法步骤
1：蛏子洗干净，竖着摆在碗里；
2：、淋上料酒、撒上姜丝，送入机器中；
3：蒸10min取出；
4：将陈醋、辣椒段拌匀，当蛏子的蘸料。
炒老蛏
主料
老蛏500g；胡萝卜30g；青椒50g；
辅料
葱白三根；姜六小片；蚝油一汤匙；生抽两汤匙；老抽几滴；油少量；
炒老蛏的做法步骤
1：将老蛏洗净，滤干水，放入盘中待用。
2：葱白切段备用，姜切片备用，胡萝卜切片备用，青椒切小块备用。
3：将调味料倒在一起，加一汤匙水，搅匀成调味汁备用。
4：热平底锅，放油，爆香葱白和姜片。
5：倒入老蛏，翻炒一分钟。
6：倒入调味汁，再翻炒两分钟。
7：倒入胡萝卜片和青椒块，翻炒两分钟。关火，起锅，装盘。
葱油竹蛏
主料
竹蛏适量；
辅料
生姜1块；葱适量；红椒2个；
调料
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
花生油适量
葱油竹蛏的做法步骤
1：竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。
2：三个就巴掌大了，这颜色真好看。
3：锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。
4：水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。
5：捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。
6：锅里倒适量花生油，放入葱段。
7：葱段变色后捞出，把油烧至冒烟。
8：在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，淋上热油。
9：成品。色彩丰富，营养又美味。
腐竹炒蛏子
主料
蛏子235克；腐竹25克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
腐竹炒蛏子的做法步骤
1：食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。
3：翻炒一下。
4：接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀。
8：最后，搁入香葱，即成。