圣诞树面包
主料
高粉110克；牛奶45克；
辅料
白糖15克；酵母3克；盐2克；蛋液30克；玉米油15克；糖粉适量；
圣诞树面包的做法步骤
1：把所有原料放入面包机，反复启动普通面包功能揉面。揉至面团能拉出薄而透明的膜后等待发酵。
2：面团发到2.5倍大。
3：反复擀压排气，卷起。
4：分成11份儿。
5：10份揉圆，一份儿搓长做树干。
6：摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。
7：面包坯再次发到1.5倍大后，烤箱预热170度，上下火，烤15到20分钟。
8：烤好的面包晾凉后放入保鲜袋，密封室温保存即可。
9：撒糖粉装饰一下。
小窍门
烤好的面包晾凉后放入保鲜袋，密封室温保存即可。
树莓面包
主料
高筋粉300g；牛奶130g；白糖40g；蛋液40g；色拉油40g；酵母4g；盐2g；
辅料
中筋粉200g；牛奶100g；酸奶40g；小苏打2g；
树莓面包的做法步骤
1：发酵好的中筋粉
2：小苏打少兑一点水
3：小苏打水一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，分成两个剂子饧15分钟
4：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉，启动2个和面程序，然后选择发酵1小时
5：取出发酵好的面团排气
6：分成两个剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
7：两种颜色的面团各取一个剂子
8：叠在一起
9：擀成长方形
10：沿一边卷起来
11：均匀切块
12：另两个剂子分成若干小剂子，擀成小饼叠在一起
13：卷起来做成玫瑰花状，中间切开
14：码入烤盘
15：入烤箱二发，45度40分钟，取出刷蛋液，160度上下火烤20分钟
16：出炉。
小窍门
1，所以用一部分中筋粉，原来是想蒸馒头，刚好第二天做面包，取一部分做成面包，突然发现中筋粉做面包也是很不错滴，与高筋粉同时发酵也很同步，没有差异呢。2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。4.面粉不同，吸收水分也有差别，牛奶用量控制在130到140g。
圣诞树面包
主料
高筋面粉210克；
辅料
牛奶98克；细砂糖30克；黄油30克；蛋液35克；酵母3克；盐2克；
圣诞树面包的做法步骤
1：准备好食材。
2：除了黄油和酵母之外，其他食材放盆中拌匀。
3：和成面团，静放30分钟。
4：入面包机揉1个程序15分钟，加入酵母再继续启动和面程序。
5：揉至扩展阶段，加入黄油后继续启动和面程序。
6：面团揉至完全能拉出比较薄的膜，可以收圆，进行发酵。
7：发酵至2倍大后，取出排气收圆。
8：分为18份。盖上保鲜膜，醒20分钟。
9：再次排气，搓圆。层叠式摆为树的样子。
10：进烤箱二次发酵为1.5倍大。涮蛋液。
11：烤箱预热175度，烤8至10分钟即可。
12：撒上糖粉，漂亮吧。
小窍门
1、后放酵母和黄油，醒半小时后的面团容易揉出膜，也可以按面包机使用程序来做。2、烤箱温度以自家烤为准。3、牛奶量按面粉吸收程度来添加减。
树叶面包
主料
高筋面粉240克；蛋白20克 20克；淡奶油68克；牛奶80克；酵母2克 1克；奶粉15克 55克；绵白糖30克；盐2克；黄油12克 75克；
辅料
糖粉25克；鸡蛋液20克；蔓越莓35克 40克；
树叶面包的做法步骤
1：高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。
2：放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
3：取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。
4：揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白
5：分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。
6：加入55克奶粉搅拌均匀。
7：加入50克蔓越莓。
8：翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
9：揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。
10：还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。
11：取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
12：取一个面团排气，用手掌压扁。
13：包入蔓越莓奶酥馅。
14：捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。
15：放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。
16：用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可。
小窍门
蔓越莓奶酥馅的量可以包8个，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。
椰香紫薯树叶面包
主料
高筋面粉150g；玉米油20g；全蛋液20g；紫薯酸奶奶昔115g；盐2g；糖40g；全麦面包粉50g；
辅料
馅用奶粉5g；椰蓉30g；馅用玉米油20g；馅用糖20g；馅用蛋液20g；
椰香紫薯树叶面包的做法步骤
1：紫薯蒸熟，酸奶备好。
2：用果汁机或料理机等把紫薯和酸奶搅打成细腻的紫薯奶昔。
3：取紫薯奶昔115克，放入玉米油，盐，蛋液和糖。
4：筛入面粉，放入酵母。
5：启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
6：面团取出揉匀排气松弛。
7：分成四个均匀的面剂子，滚圆。
8：椰蓉馅材料混合均匀。
9：取一份面团压扁后包入椰蓉馅
10：收严口。
11：将包好馅料的面团擀成椭圆形
12：先把一边翻过来，然后再用另一边翻过去包住，成等腰三角形。
13：用抹了油的小刀在当中切一刀，注意别切断两头。
14：上面尖的一头穿过切口。
15：在翻面整理一下就好。
16：放温暖湿润处发酵至两倍大，图上一层蛋液（蛋液不在配料表用料内）
17：放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤15分钟左右即可。
小窍门
用酸奶或牛奶都可以。烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。奶昔可以多搅打一些，剩余直接喝就很美味。紫薯和酸奶的比例1:1就可以。根据酸奶的稠度适当调整用量。
圣诞树面包
主料
高筋面粉300克；
辅料
干酵母3克；细砂糖20克；盐3克；奶粉20克；淡奶油50克；牛奶190-200克；抹茶粉15克；黄油20克；红豆沙适量；
圣诞树面包的做法步骤
1：材料准备好；
2：除黄油外的所有材料入揉面桶，先低速搅打1分钟，再转中速、高速搅打，面团能撑出粗膜；面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不一样，可预留20克牛奶，根据面团状态酌情添加；
3：加入软化的黄油；
4：低速搅打使黄油融入面团，再转高速搅打，面团能撑出透明有弹性的薄膜；
5：面团收圆，放在带盖的容器里，温暖湿润处基础发酵；
6：面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩；
7：面团倒在案板上，轻轻拍打排气，分成6等份，搓揉成水滴状，松弛15-20分钟；
8：松弛好的面团3个一组，擀成等腰三角形，其中两面上面均匀铺抹红豆沙；
9：面片撂在一起，空白面片放在最上面，用刮板轻轻压出树干和树杈的痕迹；
10：用利刀将树杈部位切开；
11：每一条分别向下扭一圈，最下面两条切掉，树干就显露出来了；
12：两棵圣诞树移到烤盘里；剩下的边角料随意做成造型，放在烤盘空白处，放温暖湿润处二次发酵；我放进烤箱里，发酵温度34度，喷了一些水增加湿度；
13：面坯发至1.5倍时，表面刷蛋液；烤箱预热18度；
14：送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；
15：出炉后面包较软，先放在烤盘里晾一晾，再转移到晾架上，凉后入袋保存、食用。
小窍门
1.没有抹茶粉可不放，牛奶量可相应减少一点儿；2.红豆沙也可换成其它馅料，还可在树杈之间撒些蔓越莓干做装饰；3.烤的温度和时间根据烤箱实际情况调整。
圣诞树面包
主料
麦芯粉210克；脱脂牛奶100克；蛋液35克；
辅料
细砂糖20克；无盐黄油20克；盐2克；即发干酵母3克；糖粉一勺；糖粒少许；
圣诞树面包的做法步骤
1：准备材料；
2：除黄油外的所有材料放入面包机桶中；
3：一个和面程序结束，放入黄油；
4：再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟；
5：面团收圆放入盆里进行一发
6：室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
7：取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克
8：滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
9：醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起；
10：面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时；
11：二发结束，取出烤盘，烤箱预热，
12：面团表面刷蛋液；
13：放入已预热的烤箱中，170-180度，12-15分钟；
14：到时取出放网架晾凉；
15：面包放至手温时，表面撒糖粉、糖粒装饰即成。
小窍门
可用高筋面粉制作，控制二次醒发，避免二发时间过长，面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒，否则易化。
圣诞树面包
主料
高筋面粉210克；牛奶105克；黄油25克；全蛋液35克；白糖30克；发酵粉3克；
辅料
盐2克；糖粉适量；
圣诞树面包的做法步骤
1：备齐所有原料
2：面包桶里先放液体，把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落，盐加在另一只角落
3：再加粉类原料，先放入高筋面粉，再放入发酵粉。
4：面包机启动一个和面程序结束后，
5：加入软化的黄油，再启动一个和面程序。
6：2个和面程序后就可以拉出光滑的薄膜，和面结束。
7：收圆后放回面包桶
8：桶上盖一块干净的潮湿布，再盖上面包机的盖子，启动发酵程序。
9：发至原面团的2-2.5倍大，用手指沾点干粉戳一下，洞口不回缩就发好了。
10：取出面团排气
11：分割成18个大小一样的面剂子
12：将面剂子滚圆盖保鲜膜饧制10分钟
13：再次将面团滚圆，这次的滚圆有进一步整形的作用使面团更加圆润光滑。
14：面团放在铺了油布的烤盘里，按5、4、3、2、1的顺序排放成树的样子，顶部再加上一个将余下的2个放在底下当树干。放烤箱选择饧发功能，底部放一盘热水保湿。
15：大约60分钟面团发酵到原来的2倍大小，饧发结束。
16：烤箱175度预热，将全蛋液轻轻地刷在面团上
17：将面包胚子放入预热好的烤箱，中层175度15分钟
18：出炉的面包放在烤网上晾凉
19：装饰即可。
小窍门
小英子心语：1.面团发酵的时候，在面包桶上盖一块潮湿布，可防止空气干燥使面团干皮。2.面粉的吸水量不同，放入的液体材料可先预留10克试面团的软硬再调整液体量3.烤制的温度和时间也要根据自家的烤箱实际选用。
圣诞树面包
主料
高筋面粉200克；奶粉8克；细砂糖24克；盐3克；全蛋液24克；酵母3克；牛奶122克；黄油30克；
辅料
全蛋液适量；糖粉适量；
圣诞树面包的做法步骤
1：把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
2：20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3：发面程序结束后，面团发好，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4：面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5：排气滚圆后，排成如图圣诞树的形状；
6：最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉后晒凉撒上糖粉即可；
小窍门
1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。
圣诞树面包
主料
高筋面粉250克；牛奶120克；盐3克；砂糖40克；鸡蛋50克；酵母3克；黄油35克；
辅料
黄油2适量；
圣诞树面包的做法步骤
1：面包机桶内依次加入材料，先放液体，再放盐和细砂糖
2：放入粉类，在面粉顶部挖个洞，放入酵母
3：再埋住
4：开启和面程序1次
5：一次和面程序结束以后，加入黄油35克进行第二次和面
6：揉出薄膜状
7：放入盆中盖上保鲜膜
8：进行一次发酵（可以烤箱放上一杯开水），也可以直接面包机进行发酵
9：发酵至2倍大
10：称重，平均分割成18份，静置15分钟
11：进行滚圆，一次滚圆以后放入烤盘，按梯形排放成圣诞树的样子
12：进行二次发酵，发至1.5倍大
13：刷上一层薄薄的黄油，放入预热好的烤箱内。上下火，中层170度15分钟
14：烤好后，撒上糖粉，进行装饰即可
小窍门
冬天的话发酵时间可能相对较长，可以把装了面团的盆，放在烤箱里发酵，下面放一大碗温水，中间换两次。