爆炒蛏子
主料
蛏子一斤；
辅料
红辣椒一个；小米椒五个；
配料
蚝油适量
生抽适量
爆炒蛏子的做法步骤
1：用水过几遍蛏子，让沙子出来。
2：佐料切好备用。
3：下蒜和小米椒炒香。
4：下蛏子炒1-2分钟。
5：下适量蚝油。
6：下适量盐，各人口味咸淡。
7：炒熟装盘可吃。
腐竹炒蛏子
主料
蛏子235克；腐竹25克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
腐竹炒蛏子的做法步骤
1：食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。
3：翻炒一下。
4：接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀。
8：最后，搁入香葱，即成。
酱爆蛏子
主料
蛏子适量；
辅料
葱适量；蚝油适量；蒜蓉酱适量；盐适量；姜适量；
酱爆蛏子的做法步骤
1：蛏子买回先放入水中养一养，吐吐沙。
2：将蛏子倒入煮沸的水中，等壳自己张开，稍煮下，即可捞出
3：准备酱汁。在小碗里倒入适量蚝油和蒜蓉辣酱，搅拌均匀，可根据自己口味调整用量。待用
4：下油锅，将葱姜爆香。把炸过的葱姜捞出。将蛏子倒入锅中，略翻两下，再加入新鲜小葱翻炒，再加入调制好的酱汁一起翻炒均匀
5：出锅盛盘。即可大快朵颐啦！
炒竹蛏
主料
竹蛏235克；
辅料
干辣椒适量；姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
炒竹蛏的做法步骤
1：材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段
2：将竹蛏清洗一下，捞出待用。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。
4：随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。
5：翻炒一下。
6：接着，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻炒翻炒至竹蛏开口。
10：然后，搁入葱段，即成。
11：出锅，装盘。
爆炒蛏子
主料
蛏子适量；
辅料
葱花适量；红辣椒4个；蒜蓉适量；料酒1勺；油适量；盐适量；蚝油适量；
爆炒蛏子的做法步骤
1：蛏子用水浸泡一会后清洗干净。
2：洗净后捞出沥干水分。
3：锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。
4：辣椒、蒜、葱切碎备用。
5：锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。
6：倒入蛏子翻炒均匀。
7：再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅。
8：成品图。
盐水竹蛏
主料
竹蛏180克；
辅料
姜片适量；葱段适量；料酒适量；盐适量；
盐水竹蛏的做法步骤
1：食材：竹蛏（已吐完泥沙洗净）、姜片、葱段
2：将竹蛏下入清水锅中。
3：接着，搁入姜片。
4：然后，加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：调味煮开煮至竹蛏开口。
7：最后，搁入葱段，即成。
爆炒海蛏
主料
海蛏300克；荷兰豆300克；红椒10克；
辅料
生抽3克；
爆炒海蛏的做法步骤
1：荷兰豆剔去俩边的筋洗净，红椒切成小块，姜切丝备用。
2：海蛏过滚水汆烫一下捞出。
3：海蛏过水后洗净沥干水分备用。
4：起锅下少许的油，等油烧到7-8分热把切好的姜丝，红辣椒，荷兰豆下锅爆香。
5：接着把洗好沥干的海蛏倒入，大火爆炒。
6：海蛏爆炒的时候会出水，大火烧开，加一点点生抽。
7：翻炒均匀，不要加调料即可起锅。
小窍门
海蛏主要就是吃它的鲜美，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅。
葱油竹蛏
主料
竹蛏适量；
辅料
生姜1块；葱适量；红椒2个；
调料
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
花生油适量
葱油竹蛏的做法步骤
1：竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。
2：三个就巴掌大了，这颜色真好看。
3：锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。
4：水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。
5：捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。
6：锅里倒适量花生油，放入葱段。
7：葱段变色后捞出，把油烧至冒烟。
8：在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，淋上热油。
9：成品。色彩丰富，营养又美味。
蛏子爆炒青椒
主料
蛏子1000g；
辅料
青椒5个；
调料
姜5块
蚝油3匙
盐2匙
黄豆酱3匙
花生油2匙
菠萝啤5匙
淀粉3匙
料酒5勺
蛏子爆炒青椒的做法步骤
1：购买新鲜会吐水的蛏子。
2：放姜2片加料酒5勺去去去腥。
3：煮开后过冷水洗干净备用。
4：青椒切小块备用。
5：热锅下花生油爆香姜片和蛏子后加入所有配料，淀粉加点清水化开，耗油，盐，啤酒等。
6：下完所有配料后大火爆炒下青椒。
7：出锅前试一试味道如何再出锅。
小窍门
蛏子一定一定一定购买会喷水的才新鲜。辣椒可以选自己能接受的辣那种。配料可以根据自己喜欢的味道进行更改。毕竟每个的口味都不一样！
酱爆蛏子
主料
蛏子适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；葱适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；酒适量；糖适量；花生油适量；
酱爆蛏子的做法步骤
1：各材料
2：热锅，下花得不到油爆香姜蒜
3：下蛏子，大火翻炒一下，再下所有调味料
4：待蛏子开口后下红、绿辣椒丝
5：所有材料炒透入味
6：撒香菜葱花即可上碟