双椒麻辣鸡腿丁
主料
琵琶腿3个；杭椒100g；花椒适量；蒜苗4段；
辅料
干红椒适量；料酒适量；老抽适量；糖适量；盐适量；味精适量；
双椒麻辣鸡腿丁的做法步骤
1：备好食材，鸡腿去骨切丁，杭椒斜切成小段，蒜苗切小段，葱切沫，姜切成丝
2：鸡丁放入料酒，老抽，盐糖腌制入味
3：开小火倒油，放入花椒，等煸出香味，把花椒捡出不要
4：放入鸡丁煸炒
5：炒到无水份，出油，锅边有点糊的感觉就行了
6：放入杭椒，蒜苗翻吵炒均匀，加入味精出锅
7：可以开吃了
青红辣椒炒鸡丁
主料
鸡腿一只；青椒两个；红椒一个；小米椒四个；葱两根；姜一块；蒜瓣三个；
辅料
盐适量；味精适量；生抽适量；食用油适量；料酒少许；
青红辣椒炒鸡丁的做法步骤
1：准备一只鸡腿
2：要用到的食材。
3：鸡腿上的肉剔下来，切成丁。
4：食材都切好，辣椒也切成和鸡腿差不多大的样子。（如图）
5：锅里多都放些油烧到七成热。
6：然后放入鸡丁炸一遍，不要太久。两分钟左右。
7：鸡腿丁捞出备用。
8：少放些油。
9：放入葱姜蒜，小米椒爆香。。
10：接着放入青红椒。。。翻炒不要太久，
11：倒入鸡丁。。翻炒一小会儿。
12：烹入些生抽，和少许料酒再翻炒一小会，关小火调入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以关火出锅了。
13：装入盘中，制作完成。。
14：装入盘中，制作完成。。
15：装入盘中，制作完成。。
小窍门
青红椒不要炒太久，不然就蔫了吧叽的不好看。（我今天就炒久了些看上去不太好了）
辣椒炒鸡丁
主料
尖椒4个；鸡胸2块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽20ml
料酒15ml
白糖5g
辣椒炒鸡丁的做法步骤
1：青椒洗净。
2：食材切丁，鸡丁放料酒，淀粉腌制10分钟。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：锅中放葱姜蒜花椒油炒鸡丁至变色，然后放入青椒丁炒断生，加入生抽，料酒，白糖炒匀，最后勾芡。
5：盛出。
辣椒炒肉丁
主料
青椒2个；猪肉1块；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖3g
辣椒炒肉丁的做法步骤
1：猪肉洗净切丁放料酒淀粉腌制十分钟，青椒洗净去蒂切丁。
2：锅中放葱姜油炒肉丁儿变色。
3：放尖椒丁炒至断生，烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：盛出。
辣子鸡丁
主料
尖椒2个；鸡胸1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
辣子鸡丁的做法步骤
1：鸡胸切丁，尖椒洗净去蒂切块。
2：鸡丁加淀粉，料酒腌制10分钟。
3：锅中放葱姜蒜花椒油炒鸡丁至变色捞出。
4：锅中留油炒尖椒丁至断生放炒好的鸡丁，放生抽，料酒，蚝油，白糖炒匀。
5：盛出。
辣椒炒鸡丁
主料
鸡胸适量；尖椒2个；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖3g
蚝油1勺
辣椒炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸，尖椒准备。
2：鸡胸切丁放料酒，淀粉腌制10分钟，尖椒去蒂切丁。
3：锅中放葱姜蒜花椒油，炒鸡丁至变色捞出。
4：生抽，蚝油，白糖调汁。
5：锅中留油炒尖椒丁至断生。
6：放炒好的鸡丁，放入调好的汁炒匀。
7：装入盘中。
辣椒炒鸡丁
主料
青椒2个；红椒2个；鸡腿肉2条；
调料
生抽15ml
蚝油1勺
料酒15ml
白糖5g
辣椒炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿肉准备，切丁放料酒淀粉腌制15分钟，青红椒洗净去蒂切丁。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中放油炒鸡丁至变色捞出。
4：锅中留油炒青红椒丁至断生。
5：放入炒好的鸡腿丁，烹入生抽，料酒，蚝油，白糖炒匀。
6：大火收汁即可。
辣椒版辣子鸡丁
主料
鸡胸脯肉适量；花生适量；圆葱适量；尖椒适量；红辣椒适量；姜适量；酱油适量；淀粉适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；糖适量；鸡精适量；盐适量；味素适量；醋适量；
辣椒版辣子鸡丁的做法步骤
1：鸡肉洗干净切小块用淀粉腌十分钟
2：把圆葱尖椒红辣椒切小段姜切片
3：把腌好的鸡肉炸熟（小心烫手）喜欢脆点的炸两遍
4：把花生炸熟备用
5：锅中油热后依次倒入红辣椒姜郫县豆瓣糖醋酱油鸡精盐鸡肉圆葱辣椒花生翻炒加味素出锅
辣椒炒鸡丁
主料
鸡胸1块；姜葱蒜少许；青红椒适量；
调料
料酒1勺
淀粉1勺
生抽1勺
老抽蚝油各一勺
盐糖少许
辣椒炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉小丁1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟入味。葱姜蒜切成末，辣椒切成小圈。
2：油热下鸡丁翻炒至变色，下蒜姜蒜爆香。
3：加1勺老抽、1勺蚝油
4：少许糖和盐调味。
5：下辣椒，再沿着锅边淋少许开水，翻炒几下就可以出锅啦！
6：低卡健康，好吃极啦！
7：来一口？
小窍门
鸡丁腌制片刻会更入味更好吃，沿着锅边淋少许开水就会有汤汁啦。
辣椒炒茄丁
主料
螺丝椒2个；茄子半个；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖5g
辣椒炒茄丁的做法步骤
1：螺丝椒泡洗干净。
2：螺丝椒去蒂切丁，茄子去皮切丁。
3：锅中放葱姜蒜花椒油，然后煸炒茄丁至发软。
4：放入螺丝椒丁炒至断生。
5：放入生抽，料酒，白糖炒匀。