黄瓜口水鸡
主料
黄瓜一根；鸡腿两个；
辅料
辣椒粉适量；姜一块；老干妈一勺；生抽适量；冰一袋；麻辣花生少许；白醋少许；八角两个；干辣椒数个；花椒一把；食用油适量；桂皮两片；蒜数颗；纯净水少许；花椒粉少许；香叶数片；料酒少量；葱一根；白糖少许；
黄瓜口水鸡的做法步骤
1：鸡上排腿两个，洗净，备用
2：准备香料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，洗净，葱一根洗净，姜去皮洗净，备用
3：坐锅烧水，水开放入葱白，姜片，一颗八角，几片香叶，一片桂皮，一把花椒
4：加入少许料酒
5：放入鸡上排腿，小火加盖，煮5分钟
6：煮五分钟后，关火，继续加盖焖20分钟
7：炒锅不放油，加入洗净的剩余干辣椒花椒八角桂皮香叶，炒干水分
8：取一小碗，加入少许花椒粉，两勺辣椒粉，炒锅中加入适量菜籽油，煸炒香料至香味飘出，将香料捞出不用，油大火加热冒青烟，停火五秒钟，淋在辣椒粉上，搅拌均匀，静置，即得红油
9：蒜剥皮洗净切蒜蓉，姜去皮洗净切姜末，备用
10：蒜蓉姜末放入蒜臼中捣成姜蒜泥
11：姜蒜泥放入另一小碗中，加入适量生抽，一勺白糖，少许醋，一勺老干妈，少许纯净水，两勺自制红油，搅拌成调料汁
12：鸡上排腿取出，放入一深盆，放入冰袋压住鸡腿。冰盒找不到了，晚上提前拿了保鲜袋加入清水，放入冷冻室自制冰袋。冰制30分钟
13：焖鸡腿时准备其他食材，黄瓜一根，洗净备用
14：黄瓜切细条，摆盘备用
15：黄瓜上浇上一些调料汁
16：鸡腿冰制后，捞出，去骨，鸡肉切块，码在黄瓜上
17：葱洗净切葱花，备用
18：偷懒不想炸花生米了，买了一袋麻辣花生，用蒜臼捣成花生碎
19：花生碎洒在鸡肉上，再撒上葱花
20：浇上剩余调料汁，即可
21：成品，这道菜，麻辣咸鲜，鸡肉嫩滑紧致，搭配黄瓜脆爽，营养丰富，特别适合夏日胃口不佳食用
小窍门
这道菜，煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久。最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。营养功效增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食
爽口黄瓜片
主料
黄瓜2根；香菜2根；
辅料
盐6克；醋1汤匙；生抽1茶匙；葱蒜适量；
爽口黄瓜片的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、香菜
2：把黄瓜洗净，用削皮刀削成长长的薄片。
3：对折后，先摆好盘子的边缘。
4：然后再填满中间。
5：把香菜叶放在上面。
6：把葱蒜切粒。
7：兑汁，碗中加适量的生抽、醋、盐。
8：再放入葱蒜末，搅拌均匀即成。
9：把兑好的汁浇入盘中，拌匀即可食用。
小窍门
1、调味料的用量按照自己的口味调整即可。2、蒜和醋要稍稍多一点。
口水黄瓜
主料
黄瓜0.5条；葱花3勺；
辅料
剁椒1勺；酱油3勺；糖2茶匙；醋2.5勺；
口水黄瓜的做法步骤
1：半根黄瓜就够了
2：将黄瓜劈半削成薄片，用点力道，黄瓜片就会完整哦
3：将黄瓜片卷起来摆盘
4：备好蒜泥，剁椒，此处也可以用辣椒面哦
5：将酱油，糖，醋，老干妈调成汁搅拌均匀
6：油锅放油爆香蒜泥和剁椒，如果不用剁椒用辣椒面的朋友记得是把辣椒面调制在上述汤汁中，只要爆香蒜泥就好，锅里的花生油我还有添加点麻油比较香哦
7：将热油倒入汤汁搅拌均匀，如果刚刚糖没融化的趁热油让其融化哦
8：将汤汁浇在黄瓜卷上
9：香喷喷冰凉鲜美，酸甜可口的口水黄瓜诞生啦~如果是用辣椒面的朋友，可以将枸杞剁碎撒上去哦~然后撒上葱花即可
口水黄瓜卷
主料
黄瓜2条；
辅料
蒜瓣4个；欣和六月鲜酱油3勺；宝鼎康乐醋2勺；枸杞12个；辣椒粉1勺；
口水黄瓜卷的做法步骤
1：黄瓜洗净去蒂。
2：一切为二。
3：用削皮刀轻轻削下薄片，加入少量的盐腌制一会，让它稍微变软一点。
4：将黄瓜片轻轻卷起，依次摆放在盘中的边缘，当中留空，将黄瓜片竖起来，尽量摆放紧凑一点。
5：蒜瓣切碎，辣椒粉备用。
6：将3勺鲜酱油，2勺甜醋加入小碗中，搅拌一下。
7：冷油入锅，爆香蒜末。
8：将爆好的蒜油倒入小碗中，再加上辣椒粉，可加入少量的麻油一起再次拌匀。
9：将酱汁均匀淋入盘中，再将枸杞切碎撒上，成品。
口水黄瓜
主料
黄瓜一条；
辅料
老干妈适量；香菜一颗；麻辣花生适量；蒜头2个；香油一勺；生抽一勺；醋2勺；
口水黄瓜的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：黄瓜洗净沥干水份
3：用刮皮刀把黄瓜削片状，再用盐渍一下水份，2分钟即可
4：把黄瓜卷起来摆盘
5：中间放上麻辣花生
6：把所有调料放一起拌均，加香菜提味
7：然后浇在黄瓜上面即可
8：成品
小窍门
黄瓜渍一下水份吃起来更脆。注意最后调料部分可以不用放盐，以免太咸。
口水黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
姜适量；白芝麻适量；蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
芝麻香油适量
麻油适量
酱油适量
陈醋适量
糖适量
胡椒粉适量
口水黄瓜的做法步骤
1：黄瓜去籽切片。
2：切点姜丝，蒜末，小米辣。
3：碗里放入姜蒜，辣椒，白芝麻，淋上热油。
4：再倒入黄瓜里，加入全部调料拌匀即可，可以放冰箱腌制越久越趣味。
口水黄瓜
主料
黄瓜500g；盐适量；枸杞子适量；辣椒面适量；
辅料
油适量；蒜泥适量；甜醋适量；鲜酱油适量；
口水黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净
2：用削皮刀削成薄片
3：加入盆中加上2克盐腌制一会变软
4：准备辣椒面和蒜泥
5：碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
6：把辣椒面和蒜泥加入拌匀
7：热锅加入2调羹花生油爆香
8：淋入碗中
9：腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
10：把调料淋上
11：再把枸杞子斩碎撒上即可
小窍门
1.黄瓜用盐腌制一下，不但入味，而且变软后很容易卷起不会断裂。2.甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
爽口拍黄瓜
主料
黄瓜一根；炸花生米适量；
辅料
香菜三棵；小米辣一个；蒜头四瓣；
调料
芝麻香油1勺
生抽2勺
香醋2勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐适量
爽口拍黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。
2：把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。
3：把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4：把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上，炸花生米的教程我之前有发过。
5：放入蒜末和小米辣。
6：倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺芝麻香油，1勺白糖。
7：搅拌均匀即可，腌制半小时再吃比较入味，可以放冰箱冷藏。
8：成品。
爽口拌黄瓜
主料
黄瓜1个；蒜瓣2个；辣椒1个；
辅料
糖1/2匙；盐1匙；鸡精1/2匙；味极鲜1勺；醋2勺；芝麻油1匙；
爽口拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜切成自己想要的形状（拍更入味）上面放上蒜末、辣椒末、十三香
2：烧热油里面放几粒花椒，浇在上图蒜末、辣椒、十三香上
3：再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开，倒入黄瓜上拌均匀
4：淋上麻油爽口黄瓜完成
爽口黄瓜条
主料
青椒1个；黄瓜1根；
辅料
蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；
爽口黄瓜条的做法步骤
1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！
2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！
3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的
4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺
5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！
6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！