咖啡
主料
水适量；咖啡1包；
辅料
糖适量；奶精适量；
咖啡的做法步骤
1：准备咖啡1包
2：开始烧水！
3：咖啡倒入杯中
4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！
咖啡戚风
主料
鸡蛋四个；咖啡一小袋；蛋糕粉80G；
辅料
热水45ML；玉米油40ML；白糖60G；
咖啡戚风的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：用开水把咖啡粉冲开放凉
3：鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合打散
4：加入放凉的咖啡液搅拌均匀
5：加入蛋糕粉，如果是普通的面粉要过筛一下
6：轻而快的切拌至无干粉状态，面糊要细腻
7：蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡
8：取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均
9：再加入余下的蛋白混合好
10：拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽
11：倒入蛋糕模中，入150度的烤箱倒数二层30分钟
12：出炉后倒扣放凉再脱模
13：放点酸奶水果吃很舒服，当早餐和下午菜都很好
小窍门
蛋白要打至硬性发泡；如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可；
【咖啡戚风蛋糕】
主料
鸡蛋5个；白糖80克；牛奶40克；普通面粉70克；
辅料
色拉油40克；玉米淀粉15克；咖啡粉15克；白醋几滴；
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1：准备材料。咖啡粉溶入15克开水中。普通面粉和玉米淀粉过筛备用。
2：蛋清和蛋黄分离，蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（20克）糖。继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。
3：蛋黄中加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散拌匀。
4：拌匀后加入色拉油、牛奶、冲泡好的咖啡搅拌均匀。
5：再加入过筛好的面粉，用橡皮刮刀轻轻地上下翻拌均匀。
6：蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。
7：翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。
8：倒入2个6寸模具中，用力震出气泡，放进烤箱。160度上下火，放中下层烤50分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。
小窍门
1、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。2、打发蛋白时要分三次加白糖。3、蛋白打发到提起打蛋器是能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡的程度。4、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。5、我家只有6寸的蛋糕模，也可以换做8寸的蛋糕模做一个。
咖啡冻
主料
手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；
辅料
吉利丁片10克；糖粉10克；
咖啡冻的做法步骤
1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化
2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中
3：搅拌均匀至吉利丁完全融化
4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟
5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度
6：淡奶油装入裱花袋中，待用
7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻
8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰
小窍门
咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。
咖啡戚风蛋糕
主料
鸡蛋3个；
辅料
低筋面粉50g；糖56g；油35g；淀粉5g；盐少许；速溶咖啡10g；水40g；
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1：将蛋黄、油、水混合，然后放入过筛的低筋面粉、盐，搅拌至无面粉颗粒即可
2：打发蛋白，糖分三次放入打发中的蛋白中，直至硬性发泡后再将淀粉过筛入蛋白中，继续打发一分钟左右
3：将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，主要手法防止消泡。160℃上下管加热预热烤箱，大概十分钟
4：将混合好的面糊平均分成两份，其中一份加入咖啡粉搅拌均匀
5：将含有咖啡粉和无咖啡粉的面糊分别用两个勺子依次舀到模具中（一勺无咖啡粉的面糊，一勺有咖啡粉的面糊依次重复）
6：将蛋糕放进烤箱中下层160℃烤35到40分钟
7：烤完后蛋糕拿出来倒扣在烤架上至少两小时，然后脱模
咖啡
主料
咖啡随便；
辅料
白砂糖2勺；
咖啡的做法步骤
1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里
2：再倒进开水，搅动
3：如果喜欢冰的可以放冰箱
咖啡戚风蛋糕
主料
鸡蛋5个；低粉100克；细砂糖20克 60克；玉米油30ml；牛奶40克；
辅料
速溶纯咖啡粉15克；朗姆酒20ml；
配料
柠檬汁5ml
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1：咖啡粉倒入牛奶中，微波加热，搅拌均匀，放凉；鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；
2：蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉，用刮刀拌匀；
3：蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜；
4：取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀；
8寸咖啡戚风
主料
蛋白182g（5个）；细砂糖60g；玉米淀粉5g；蛋黄83g（5个）；色拉油60g；速溶咖啡80g；低筋粉80g；可可粉20g；蛋黄用糖30g；
辅料
柠檬汁3滴；
8寸咖啡戚风的做法步骤
1：蛋白加柠檬汁
2：玉米淀粉与细砂糖混合，烤箱预热165度
3：电动打蛋器低速将蛋白打至出细密小泡，边打边将糖慢慢加入蛋白内，可以分3次，此时，可以从1档到3档，再加速到5档。
4：提起打蛋器，盆内蛋白呈下垂大弯勾
5：用刮刀将盆边沿的蛋白霜入中间堆
6：将中间的蛋白霜，用低速打均匀，提起打蛋头呈小弯勾，未到干性发泡。将蛋白霜放置一边
7：蛋黄加油和糖
8：用电动打蛋器将7中的原料混合，加入咖啡液，搅打混合
9：筛入低粉与可可粉的混合物，用打蛋器的头搅打几下，打蛋器开1档，将材料充分混合
10：用刮刀将蛋黄糊中的粉类颗粒压匀，制成蛋黄糊
11：用手动打蛋器，将放置一旁的蛋白霜搅打几下，至顺滑状态，拉出弯勾
12：混合蛋白霜与蛋黄糊，将其倒入8寸模具内，摔模震去大气泡，送入预热好的烤箱，155度，60分钟
13：从烤箱中将蛋糕取出，摔下模，倒扣在烤架上，晾凉脱模。
小窍门
1、尽量使用新鲜鸡蛋，在蛋白霜的打发过程中加上玉米淀粉会使其状态更加稳定。2、糖慢慢加入搅打的蛋白霜中，会使蛋白更加容易打发。3、将盆边的蛋白往中间堆，使整体蛋白打发的状态更均匀，此款蛋糕蛋白霜的状态为接近干性发泡，无需至干性。4、打完蛋白霜后，不用清洗打蛋头，可以直接用于打蛋黄，没有影响。5、重新搅打一下蛋白霜，有利于蛋白与蛋黄的混合。6、可可粉很容易消泡，在拌面糊的时候要轻快，拌好后尽快送入烤箱。7、两次摔模，烤前是为了震出大气泡，烤熟后是震出热气，防止其缩腰。8、用牙签迅速插入蛋糕，取出无湿粘的，蛋糕即熟，轻轻按压，蛋糕体有弹性，否则要送入烤箱重新烧烤。9、习惯了徒手脱模，只需将蛋糕与模具的一圈用手轻压分离，然后利用活底模的底盘往上顶一下，即可。底盘上的蛋糕也是用手轻拨，即可分离。
咖啡酥
主料
低筋粉适量；
辅料
速溶咖啡一袋；奶粉适量；水适量；泡打粉一小勺；
配料
食用油适量
咖啡酥的做法步骤
1：速溶咖啡一袋倒入碗中~
2：加入低筋粉~
3：加入两勺奶粉和一小勺泡打粉~
4：加入适量食用油。因为速溶咖啡本身含糖，所以没有加白砂糖~
5：加入适量的纯净水，切拌成咖啡面团~
6：用手团成小剂子，摁扁~
7：我家的迷你烤箱，175度15分钟~
8：出炉啦~
9：味道不错，又酥又脆~
咖啡戚风蛋糕
主料
速溶咖啡一袋；牛奶40g；植物油48g；鸡蛋5至6个；低筋面粉72g；白糖54g；
辅料
白醋1至2滴；
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1：所需材料
2：咖啡加入牛奶小火加热融化放凉备用
3：牛奶咖啡中加入其中的白糖18克
4：加入植物油搅拌乳化均匀
5：加入蛋黄5个
6：蛋黄搅拌匀后加入面粉。我的加完后发现面糊有点干，怎么办？
7：来来来加入一个整鸡蛋进去。（不用担心蛋糕会起不来）
8：看看和完的面糊是这个样子的。（如果你的蛋够大5个就是这个效果那就不用加蛋了。）
9：蛋清打出大泡泡后加入白糖，分3次放入，同时加入1-2滴白醋打发到硬性泡沫。也就是打完后你用手一挑有个小尖不倒，打好的蛋清盆倒过来都不会掉，就好了。
10：蛋清分3次加入蛋黄糊里，要上下搅拌欧，以防消泡
11：烤箱预热160度50分钟。搅拌好的蛋糕糊是这个样子像飘带一样，倒入模具里。
12：烤好倒扣凉了脱模
13：很软的欧，淡淡的咖啡味不错！
14：做吧，好吃推荐！