烤牛肉
主料
牛肉1700克；红酒适量；黑椒适量；土豆适量；洋葱适量；盐适量；
烤牛肉的做法步骤
1：红酒
2：黑椒，盐，红酒腌牛肉数小时
3：土豆等切块，牛肉放在上面，预热烤箱180度90分钟
4：烤好后移出烤箱，盖上锡纸20分钟
5：切开肉汁流出
6：美味牛肉
烤牛肉干
主料
牛肉1000g；
辅料
酱油100g；白糖10g；胡椒粉5g；
烤牛肉干的做法步骤
1：选牛里脊部分，将牛肉切成0.6cm左右的牛肉片。
2：将切好的牛肉片放进料理碗。
3：加入酱油、白糖与胡椒粉。
4：拌匀，腌制3个小时。
5：取出，将腌制好的牛肉摊在烤架上。
6：菜单选择“烘烤”模式，上下火120℃，时间60分钟，将烤架放入烤箱第二层。
7：将牛肉取出翻面。
8：将牛肉放进烤箱第二层，继续选择“烘烤”模式，上下火120℃，时间60分钟。
9：取出烤好的牛肉，凉却后放密封罐保存。
小窍门
烤好的牛肉干，用手撕着吃。牛肉干的时候，为了更好地打理烤箱，可以将垫上油纸的烤盘，放在烤箱的底层，吸收肉汁。
烤牛肉干
主料
牛肉适量；
辅料
洋葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
白糖适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
孜然适量
芝麻适量
料酒少许
烤牛肉干的做法步骤
1：牛肉切粗条。
2：放入所有辅料，调料拌匀，放入冷藏腌制一晚。
3：码入烤盘，烤20-30分翻面，具体多长时间根据自己口味定，喜欢吃干巴的就多烤一会。
4：完成，烤的比较干，很有嚼劲～
小窍门
牛肉最好是腿肉，筋少一点儿。
烤牦牛肉干
主料
牦牛里脊肉500克；葱白1段；姜片3片；蒜3瓣；香叶2片；大料1个；桂皮1小段；花椒20粒；麻椒20粒；干红辣椒5个；小米辣椒2个；
辅料
盐1小勺；生抽2大勺；老抽2小勺；蚝油1小勺；黄酒2小勺；糖1大勺；蜂蜜1小勺；黑胡椒粉3克；辣椒粉1克；胡椒粉3克；孜然粉3克；辣椒油15毫升；香油10毫升；
烤牦牛肉干的做法步骤
1：牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水
2：切成手指粗细的条
3：葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸
4：干辣椒剪成段
5：将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中
6：加入所有调料，
7：用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
8：从汤汁中捞出牛肉条，摊开
9：在牛肉上薄刷一层油
10：放入空气炸锅烤篮中
11：放入炸锅
12：200度，烤30-40分钟
13：中途不时取出，翻面
14：补刷一层油
15：牛肉干焦，出锅
16：倒入盘中，撒芝麻
17：用绿叶点缀
小窍门
没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。
烤牛肉干
主料
牛肉1000g；
辅料
酱油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；牛肉粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；十三香适量；姜片适量；
烤牛肉干的做法步骤
1：把牛肉切成大拇指粗的肉条尽量切的粗一些用以上准备的调料搅拌均匀
2：加姜片腌制一个晚上
3：放入冰箱
4：放入烤箱200度烤25分钟
5：翻面再烤20分钟直至水份烤干
6：出锅
7：晾凉后就可以吃了一丝一丝的非常好吃
自制烤箱牛肉干
主料
牛肉1000g；
辅料
辣椒粉1大勺；盐7g；孜然粉1大勺；柠檬汁1小勺；酱油1小勺；
自制烤箱牛肉干的做法步骤
1：牛肉后腿肉去除筋膜，顺着肌肉走向切片，我平时是切断面，这个与平时切法相反。这样成品可以撕成长丝。
2：把大片肉再切成宽1.5厘米左右的长条，长是根据肉的长度，别太短了，烤架上不好放。另外，肉熟后会缩。
3：切好的肉条放入水盆，泡去血水，减少牛肉腥味，中间可换一次水。
4：捞出，挤干水份，放漏筛控水后，根据自己口味拌入辅料。我的配方是适合自家口味的辣味。也可放咖喱，做成咖喱味牛肉干。拌好后揉搓十分钟左右，让肉更好入味。
5：静置半小时，烤箱的烤肉功能预热160度，开热风循环烤1小时。下面要接烤盘，烤制过程会流水，中间倒去水后就不需烤盘了。
6：1小时后，肉还有些软，这时要倒入烤盘，用油刷轻刷一层橄榄油，油别太多，似有似无的。烤箱烤肉功能设150度，放烤盘肉烤20分钟，出炉，晾凉。
7：我是晚上烤的，晾到第二天早上，牛肉干外表很干，但心里还有些软，喜欢吃硬的就再烤一烤。或直接放盘内风干。
小窍门
我家冬天做牛肉干，会把腌好的肉放架子上，开阳台窗户，晾两三天，至牛肉表面干硬后再烤个40分钟左右。就好了。现在温度有些高了，不能晾肉了，只能直接烤了。口感比冬季的要差些。
烤牛肉
主料
牛肉500克；
辅料
新奥尔良牛排调料15克；牛排酱适量；油适量；
烤牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净沥干水分。
2：牛排料倒入碗中，加入少量水调开。
3：倒入牛肉中。
4：抓匀腌制4小时。
5：牛肉腌好后，烤肉盘预热，刷一层油，放入牛肉中小火煎制。
6：翻面煎熟。
7：将牛肉剪成小块。
8：配米饭，生菜，牛排酱享用。
小窍门
煎制的时候注意调整火候，以防煎糊了。腌制的时候，腌制的时间长一点，更容易入味。
烤箱版牛肉干
主料
牛腱子肉250g；
辅料
葱段3节；姜3片；
调料
八角1个
桂皮1块
生抽10g
老抽15g
料酒3g
盐适量
花椒3g
孜然粉适量
辣椒粉适量
烤箱版牛肉干的做法步骤
1：先把牛肉冷冻3小时脱酸，切成条状。
2：所以调料腌制4小时煮熟。
3：摆入烤盘，撒入孜然粉和辣椒粉，160°烤20分钟。
4：成品。
小窍门
选材牛腱子肉。
烤箱版牛肉干
主料
牛肉500克；
辅料
胡椒粉1克；砂糖30克；盐3克；生抽15克；白酒15克；鸡精3克；玉米淀粉4大勺；麦芽糖30克；清水20克；白芝麻少许；
烤箱版牛肉干的做法步骤
1：牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。
2：加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。
3：将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。
4：撒上少许白芝麻。
5：烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。
6：30克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。
7：每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻。
8：最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。
9：出炉后冷却，切成小片即可享用。
小窍门
1、肉类打碎烹饪，保持鲜滑口感的方法是加入淀粉拌均，所以这里要加入玉米淀粉来搅拌。2、没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，蜂蜜可以不加水，直接刷上去。3、若没有白芝麻，则可忽略。
酱烤牛肉干
主料
牛肉250克；
辅料
芝麻油少许；蒸鱼鼓油适量；甜辣酱半勺；料酒适量；黄豆酱半勺；
酱烤牛肉干的做法步骤
1：材料：牛肉250克调料：蒸鱼鼓油适量料酒适量黄豆酱半勺甜辣酱半勺芝麻油少许
2：把牛肉洗净切条状在装入碗里倒入蒸鱼鼓油。
3：.倒入料酒。
4：.倒入黄豆酱先搅拌均匀。
5：4.再倒入甜辣酱和芝麻油再次搅拌均匀即可。
6：.铺入烤网内。
7：.烤箱185度预热中层烤20分钟。
8：.烤到一半水和油脂出来了许多。
小窍门
小提示：这款烤牛肉很快手只要调和酱料即可，烤箱温度不能太高会烤焦掉。肉别切太大条了，比较容易烤干。每台烤箱温度都不一样具体的要酌情调整哦。酱料里的味道已经够咸了所以没有再添加盐巴和味精了。