酸辣粉丝
主料
龙口粉丝适量；榨菜适量；油炸花生米适量；
辅料
姜适量；蒜适量；香菜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
米醋适量
酱油适量
蚝油适量
辣椒面适量
酸辣粉丝的做法步骤
1：姜蒜沫、榨菜丝、油炸花生米压碎、香菜末。
2：姜蒜沫中放入盐、味精、十三香、干辣椒面。
3：花椒油炸香。
4：然后倒入米醋、酱油、蚝油。
5：水开煮粉丝。
6：粉丝煮好后先用滚头上的水把底料冲开搅匀。
7：汤汁搅匀后再捞入粉丝。
8：放入榨菜丝、花生碎。
9：撒上香菜。
10：煮粉丝的时候我顺便煮了点木耳，这个可以省略。
11：美味漂亮，酸辣可口，简单易做，十分钟搞定！
小窍门
底料用花椒油炸香后再放入米醋、酱油等，最后一定要先用滚头上的水冲开底料搅匀后再捞入粉丝，这样的味道才更鲜美！
酸爽萝卜粉丝
主料
萝卜适量；
辅料
植物油一勺；盐一勺；粉丝适量；陈醋适量；葱花适量；
酸爽萝卜粉丝的做法步骤
1：很多人不知道怎么用粉丝做菜，小窍门告诉你吧，把粉丝折断了，放在容器里边，然后烧开水直接烫泡就行了，非常的快，10分左右就泡好了，这样烫泡粉丝或者粉条，炒菜做汤都不会黏糊，口感非常的Q弹。这次用的是红薯粉丝口感相当的好。
2：做汤只用半个就够了，剩下的抓紧吃啊，馅切成片，然后在切成丝，我这切成条状了。
3：植物油热了，用葱花爆锅出香味的时候，萝卜条子下锅翻炒一下，沾满葱油味。
4：炒得比较均匀了，萝卜条已经有些发蔫了，炒出水分了。
5：把泡好的粉丝丢进菜锅里边就行了，粉丝很长也可以切断在放进锅里哈。
6：炒锅里的菜，粉丝也沾满汤汁了，直接加一勺食用盐。你可以按照自己家人的口轻重加盐。没有把握就品尝一下，然后在调节味道。
7：虽然粉丝是烫泡过的，但是还是会吸水的，加一点点的水在菜里边，这样炒不会黏锅了。
8：喜欢吃萝卜加陈醋的，口感很特别的，喜欢就试下。不吃怎么知道好吃呐，陈醋是好东西哈，消食又开胃，做菜的时候加少点的陈醋，味道很棒！
9：消食又开胃，做菜的时候加少点的陈醋，味道很棒！
小窍门
萝卜要挑表面光滑的没有伤痕的。
酸辣爽口凉粉
主料
红薯凉粉200克；白糖2克；醋10克；香油数滴；鸡精粉少许；
辅料
香菜2克；盐少许；生抽一克；辣椒油3克；蒜15克；
酸辣爽口凉粉的做法步骤
1：准备食材。
2：凉粉切细条状，蒜捣成泥，香菜切小段。
3：蒜泥里放入盐，鸡精粉，白糖，醋，生抽。
4：倒入辣椒油，香油，搅拌均匀。（辣椒油随个人喜好适量添加）
5：倒入凉粉中，搅拌均匀即可。
6：成品图，清爽可口。
7：成品图，酸辣开胃。
8：成品图。
9：成品图，健康养生。
酸汤粉丝
主料
肉麻50克；粉丝一坨；西红柿一个；生姜一块；香葱2-3根；
辅料
食用油适量；食盐适量；十三香适量；鸡精适量；番茄酱适量；
酸汤粉丝的做法步骤
1：准备食材
2：生姜切丝，香葱切段
3：西红柿切块
4：炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香
5：下入葱、姜翻炒
6：加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香
7：加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁
8：加入粉丝水再次煮开后，加点鸡精提味即可开吃
小窍门
1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软2.粉丝入锅不宜久煮
酸辣粉丝
主料
红薯粉100g；
辅料
火锅料10g；生菜叶3片；芹菜叶2勺；
调料
醋2勺
盐适量
酸辣粉丝的做法步骤
1：粉丝先用温水泡软。
2：清水里放入火锅料和芹菜叶一起煮开。
3：放入泡好的粉丝，煮到粉丝透明。
4：加入菜叶煮软。
5：起锅前加入盐和醋调味即可。
酸菜粉丝
主料
酸菜适量；粉丝适量；
辅料
盐适量；泡椒适量；
酸菜粉丝的做法步骤
1：泡好的粉丝，袋装酸菜切粗丝备用
2：热锅下猪油，煮汤用猪油比较香。酸菜很吃油哦，所以也要多些哦！
3：待油化下酸菜炒。
4：酸菜炒片刻加水、粉丝、再加几个泡椒煮！
5：差不多五分钟就可以了，加少许盐起锅！
酸辣粉丝
主料
粉丝100g；菠菜50块；
辅料
生抽2勺；红椒油1勺；醋1勺；花椒油1勺；
酸辣粉丝的做法步骤
1：备好食材。
2：波菜洗好。
3：锅里烧水煮粉丝。
4：粉丝煮熟十分钟下波菜煮一分钟即可。
5：碗里加生抽醋红椒油等捞入粉丝拌匀即可。
小窍门
粉丝可以先泡软在煮，这样更快。
酸辣粉丝
主料
粉丝180克（随意）；冷冻食品23克（随意）；
辅料
姜丝适量；盐适量；味精适量；酱油适量；醋适量；油辣子适量；
酸辣粉丝的做法步骤
1：准备材料
2：粉丝提前泡软
3：油热后放姜皮炒香，放适量水
4：放入冷冻食品煮开
5：在放入粉丝
6：多煮会
7：放盐、味精
8：放适量酱油、醋
9：装到碗里，放适量红油辣子拌匀
10：在放入煮熟的冷冻食品，是一道很不错的偷懒菜哈哈
爽口粉丝扣
主料
粉丝90克；蒜10克；辣椒油适量；盐1克；生抽10克；
辅料
苋菜200克；香油数滴；糖5克；醋20克；
爽口粉丝扣的做法步骤
1：苋菜淘洗干净后，放入开水锅里，煮一两分钟左右。
2：捞出苋菜，留下红汁，放入粉丝。
3：煮至粉丝完全透明捞出。
4：过下凉水，沥干水分。
5：取一缕缠绕在两个手指上，缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间。
6：大蒜切碎沫。
7：放入糖，生抽，盐，醋，香油，辣椒油，搅拌均匀。（不喜辣的可忽略不加）
8：黄瓜对半切开。
9：切7片，一端不要切断，隔一片像里卷一片，就形成了一个漂亮的黄瓜花，用来围边。
10：撒一点彩椒碎点缀即可。
11：成品图。
12：粉粉的颜色很漂亮！
13：爽口美味~~~
14：简单的造型，食用更方便！
15：夏季里不可缺少的凉拌菜~~~
16：成品图，好吃又好看~~~
小窍门
粉丝入锅后，盖上锅盖煮至透明，马上过凉水。不可关火在锅里闷熟，以免失去筋道的口感！焯水后的苋菜也过下凉水，沥干水分，调味汁顺便多做点，凉拌苋菜也不错哦！好吃不浪费。
酸爽鸡丝
主料
鸡胸肉300克；酸菜150克；
辅料
泡姜1块；泡蒜3个；泡辣椒1个；盐2茶匙；料酒2茶匙；小苏打0.5茶匙；淀粉1.5茶匙；糖1茶匙；鸡粉0.5茶匙；胡椒粉1茶匙；
酸爽鸡丝的做法步骤
1：鸡肉切成丝，加入适量盐、料酒、胡椒粉、小苏打和淀粉抓匀腌制10分钟。
2：酸菜洗净，如果太咸就泡一会儿水捞出拧干。切碎。
3：泡姜、泡蒜、泡辣椒切碎。
4：锅里多放点油，油热后下泡姜、蒜、辣椒爆香。
5：下鸡肉滑散，炒至鸡肉变色下酸菜，加入糖和鸡粉炒均即可。
6：装盘上桌。就这么简单！
小窍门
1、鸡肉加入小苏打可以使鸡肉嫩滑不发柴。2、腌制鸡肉时要稍淡些。因为酸菜和泡椒等都是咸的。炒制时也不用再加盐。