冬瓜焖鸭
主料
鸭边腿适量；冬瓜适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3：生姜切片。
4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9：在出锅前5分钟加适量枸杞。
10：出锅时加入适量盐调味即可。
小窍门
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
酱香冬瓜
主料
冬瓜1斤；
辅料
干辣椒少量；
配料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
酱香冬瓜的做法步骤
1：将冬瓜切成厚片
2：锅中倒油放入冬瓜片
3：翻炒2，,3分钟后加入酱油
4：加入适量的盐
5：加入少量耗油提味
6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右
7：大火收汁，装盘即可
小窍门
1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精
焖烧冬瓜
主料
冬瓜500g；
辅料
小葱适量；
调料
生抽2勺
盐1/2勺
玉米油20ml
水200ml
焖烧冬瓜的做法步骤
1：准备所需食材。
2：冬瓜洗净，削皮切丁。
3：小葱洗净，切葱花。
4：热锅倒油，加入一半葱花，爆香锅。
5：倒入冬瓜，翻炒均匀。
6：加入生抽和盐。
7：加入水，大火烧开，转小火焖烧至冬瓜变透明。
8：出锅前撒上剩余的葱花，装盘。
酱焖冬瓜
主料
冬瓜500克；豆腐泡100克；
辅料
黄豆酱适量；葱适量；油适量；姜适量；
酱焖冬瓜的做法步骤
1：材料如图，冬瓜切片。
2：炒锅开小火，加入适量的油，放入黄豆酱满满炒香。
3：加入葱段、姜片炒香。
4：加入冬瓜翻炒。
5：翻炒至冬瓜均匀的粘上酱。
6：加入适量的水。
7：加入豆腐泡，盖锅焖煮10分钟。
8：煮好的冬瓜软烂，酱香浓郁，豆腐泡吸满汤汁，非常美味。
9：出锅装碗，美味即成。
肉末焖冬瓜
主料
冬瓜350g；瘦肉120g；
辅料
洋葱末适量；蒜末适量；葱花适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
肉末焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮。
2：切成小方块。
3：瘦肉。
4：剁成肉末，放入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。
5：准备葱末、蒜末、葱花。
6：起锅热油爆香葱粒。
7：放入肉末。
8：将肉末炒熟炒香，铲起备用。
9：锅内热油，放入蒜末炒出香气。
10：放入冬瓜块。
11：加盐炒出水分。
12：倒入与冬瓜平面的水，盖盖焖10分钟。
13：焖至水分快收干。
14：倒入炒熟的肉末。
15：放入蚝油提鲜。
16：最后放点小葱花，拌匀即可关火。
17：成品。夏季常吃冬瓜好处多多呢！
冬瓜焖鸭
主料
冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；
辅料
盐少许；酱油适量；红糖1小块；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：鸭肉洗净沥干水，剁块。
4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。
5：下入鸭肉翻炒。
6：炒至颜色变白，下入红糖。
7：淋入酱油。
8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。
9：下入冬瓜，翻炒均匀。
10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。
11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。
12：出锅前下入小米椒和葱末。
13：出锅装盘，上桌享用吧。
14：美味营养。
15：操作简单。
鸭肉焖冬瓜
主料
鸭肉500克；冬瓜250克；
辅料
油少许；盐适量；生抽10克；蚝油5克；鸡精1克；胡椒粉2克；姜20克；蒜头20克；
鸭肉焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块备用。
2：鸭肉整干净。
3：斩件。
4：鸭肉入锅煎。
5：加入蒜头、姜片爆香。
6：加入生抽、糖、水、盐，盖上锅盖焖。
7：鸭肉熟糯时加入冬瓜，盖上锅盖继续焖。
8：冬瓜熟糯时尝试调整味道。
9：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
肉末焖冬瓜
主料
冬瓜500g；肉末120g；
辅料
蒜末适量；葱花适量；小米椒一个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉1匙
淀粉适量
鸡精少许
肉末焖冬瓜的做法步骤
1：准备食材：1.冬瓜；2.肉末；3.葱花、蒜末、小米椒；4.用酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精加水，调一个酱汁。
2：冬瓜去皮和瓜瓤，切成小方块。
3：放入蒸锅，蒸十分钟。
4：时间到冬瓜已蒸至透明，焖时候可以更好的入味。
5：起锅热油，下肉末翻炒，把水分炒干。
6：再放入蒜末、小米椒炒出香气。
7：肉末炒熟，倒入蒸好的冬瓜。
8：加入适量的盐调味，加少量的清水焖一分钟。
9：倒入酱汁。
10：收汁入味。
11：撒上葱花拌匀即可出锅。
12：成品。非常下饭好吃。
仔鸭焖冬瓜
主料
鸭子半只；冬瓜2斤；啤酒1罐；
辅料
葱适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；盐适量；姜适量；
仔鸭焖冬瓜的做法步骤
1：鸭子洗净 葱姜 料酒，冷水下锅，开锅5分钟后把鸭肉捞出。
2：油热后下葱姜八角桂皮炒出香味，下冰糖一起炒。
3：冰糖炒化后，下鸭肉，炒到没有水气了，加生抽老抽和料酒。
4：翻炒均匀后加啤酒（我家里只剩这一罐了），啤酒不够的话加点水。
5：有条件的话，最好都加啤酒，把肉没过来，大火烧开后转中小火焖30分钟。
6：半小时后加冬瓜片和盐，继续焖20分钟，快出锅的时候可以大火收收汁。
7：出锅吃饭了。建议不要把汤汁都收干，留一点拌米饭味道真是绝了。
8：今日处暑，应该吃鸭。
焖冬瓜
主料
冬瓜750克；
辅料
酱油适量；盐适量；葱花适量；
焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切块
2：葱花备用
3：炝锅
4：放冬瓜
5：翻炒几下，加一勺酱油
6：加300ml清水，盖上锅盖大火焖十分钟左右
7：像这样等汁都收干了，加入少量盐，就可以出锅了。
8：完成！