莴苣火腿小炒
主料
莴苣300克；火腿1/2个；
辅料
葱2段；干红辣椒1个；味极鲜酱油1勺；盐1/2勺；姜3克；蒜2个；
莴苣火腿小炒的做法步骤
1：莴苣洗干净去皮切片，火腿切片。葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
2：锅内倒一勺油，把火腿放进去先煎一煎。
3：再把葱姜蒜和干红辣椒一起放进去炒香，加少许盐。
4：下莴苣片，再加一勺味极鲜酱油，大火快速翻炒1分钟关火。
5：装盘。
火腿炒饭
主料
剩饭1碗；火腿1根；
辅料
圆白菜适量；老干妈香辣菜2袋；香菇4朵；
调料
盐3g
火腿炒饭的做法步骤
1：香菇泡发，火腿准备。
2：火腿切丁。
3：圆白菜，香菇切丁。
4：米饭，老干妈香辣菜准备。
5：锅中放油煸香老干妈香辣菜。
6：放入火腿丁，香菇丁，圆白菜炒断生。
7：放入米饭炒3分钟，撒盐炒匀。
8：盛出。
酥皮小火腿
主料
脆皮小火腿肠12个；印度飞饼2块；面粉适量；
辅料
鸡蛋液少许；白芝麻适量；
酥皮小火腿的做法步骤
1：冷冻的飞饼皮取出放在洒了一层干面粉的案板上，等待饼皮变软
2：准备数个小火腿肠
3：饼皮没洒面粉的表面相拼合
4：表面撒少许干面粉用擀面杖擀成长方形
5：用滚刀切去不规则的边缘，再切成数个等大的长三角形
6：取一片面皮，放上一个小火腿卷起
7：尖角处沾少许蛋液，再次卷起
8：卷好所有面皮后，放入铺好油纸的烤盘中。表面再次刷层蛋液
9：洒少许白芝麻
10：烤箱200度预热好，烤盘放在中层，上下火190度烘烤20分钟。烤箱温度仅供参考。以表面的色泽微金黄来进行调整
11：这是一款快手小点心，当作早餐很不错。
12：成品
小窍门
飞饼皮一定要室温变软后再进行操作，否则容易断裂。
精火腿炒小白菜
主料
精火腿55克；小白菜240克；
辅料
盐适量；味精适量；
精火腿炒小白菜的做法步骤
1：食材：精火腿、小白菜（已洗净切开）
2：将精火腿放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的精火腿翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的小白菜翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
火腿田园小炒
主料
火腿肉一小块；莴笋一根；口蘑5个；
辅料
大蒜5瓣；
火腿田园小炒的做法步骤
1：火腿，口蘑，莴笋都切薄片（火腿一定要切的薄，不然会太咸，口味清淡的可以加比我还少一点的火腿片）
2：大蒜薄皮切片
3：锅里放少许油，放入蒜片炒出香味
4：加入火腿片翻炒
5：炒出香味，放入莴笋和口蘑，炒软后加少许的水（喜欢吃辣的可以加入一个切开的辣椒，不喜欢吃辣就不加）
6：收汁后盛出即可
火腿炒蛋
主料
鸡蛋3～4个；火腿肠1根；
辅料
盐5g；葱半根；姜2～3片；蒜1个；油2～3匙；鸡精5g；佐料面1勺；
火腿炒蛋的做法步骤
1：第一步：葱姜蒜切丝备用，鸡蛋打碎，火腿肠切成片
2：第二步：大火烧热油，葱姜蒜用油扁香，放入鸡蛋，炒至金黄色，放点盐，然后放入切好的火腿肠，
3：第三步：放入少许的盐，佐料面，鸡精，火腿肠微炒一下，然后就可以关火出锅了！
小窍门
多点油可以让鸡蛋吃起来香嫩可口，如果油放多了可以加点醋哦！
木耳火腿小炒
主料
木耳100克；火腿片100克；
辅料
色拉油适量；酱油适量；料酒适量；香葱适量；
木耳火腿小炒的做法步骤
1：备料泡发的木耳，火腿片，香葱。
2：热锅加少许的油，将火腿片下锅炒至出味。
3：再将木耳下锅同炒。
4：加入少许的酱油及料酒提味。
5：再加入葱段提鲜点缀即可。
6：这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
小窍门
将木耳下锅后就可以直接加入调味炒，这样子炒至木耳熟的同时，食材也均匀挂味了。
火腿炒肉
主料
猪肉100g；蒜米适量；盐1小勺；蚝油1小勺；
辅料
火腿1根；巴马火麻油1勺；生抽1小勺；
火腿炒肉的做法步骤
1：准备好材料：猪肉、火腿切好，蒜米切碎
2：起锅，倒入1勺亦舒堂火麻油，油热后放入蒜米爆香
3：蒜米爆香后，倒入切好的猪肉翻炒
4：肉炒熟后，盛出待用
5：热油，将切好的火腿倒入，小心翻炒
6：火腿翻炒熟后即可加入炒好的猪肉。一起翻炒
7：翻炒一分钟左右，就可以加入盐、生抽、耗油调味，就可以出锅了
小窍门
1、因为火腿比较软，容易超烂，所以在翻炒的过程中，要小心翻炒。2、一般都习惯用火麻油来做菜，这样味道更好，而且长寿乡的长寿油嘛，也是养生的好选择
火腿炒饭
主料
火腿肉一小块；米饭200g；
辅料
葱适量；
火腿炒饭的做法步骤
1：火腿切小丁
2：葱切成葱花
3：米饭适量
4：锅里倒油，放入火腿丁，炒出香味
5：放入米饭，炒散
6：放入葱花炒匀
7：炒匀到米饭一粒粒的，盛出捏成团
小窍门
火腿咸的不用放盐了。
小肠蛋卷炒火腿
主料
火腿适量；小肠蛋卷适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；辣椒粉适量；
小肠蛋卷炒火腿的做法步骤
1：火腿，
2：灌好的小肠蛋卷，辣椒。
3：小肠蛋卷切片，火腿切片，蒜切片，辣椒切丝。
4：烧油放进辣椒和蒜片炒匀，
5：放点盐，
6：炒断生，
7：放进火腿和蛋卷，
8：淋上生抽炒匀，
9：撒上辣椒粉，
10：撒上味精，放一点清水烧开出锅。
11：装盘。