汤种藜麦面包圈
主料
高筋粉210g；低筋粉56g；汤种84g；水80g；蛋30g；淡奶油40g；
辅料
糖30；盐3g；酵母粉4g；
汤种藜麦面包圈的做法步骤
1：先来做汤种。200克牛奶加25克面粉，搅拌均匀。
2：然后小火加热到65度，离火后晾凉，密封冷藏。三天用完。
3：取84克汤种，加入盐、糖、鸡蛋和水。
4：放入面粉和酵母粉。
5：搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的，我打发的淡奶油余了点，就用淡奶油了。
6：揉面到扩展阶段。
7：可以拉出手套膜。
8：揉好的面团。
9：保湿发酵到2.5倍大小。
10：分剂排气，盖上屉布饧15分钟。
11：饧好擀成长片，顺长卷起来。
12：一端压扁。
13：卷起来包裹严实压紧成为圈。
14：表面刷蛋液，沾满藜麦。
15：放入烤盘。
16：38度保湿发酵至2倍大。
17：烤箱18度预热完成后，入烤箱烤16分钟。
18：烤好的面包。
小窍门
我用的藜麦，烤好后藜麦是硬硬的口感，我喜欢这样的口感，如果没有藜麦或者不喜欢这种口感的，可以不用放，也可以用芝麻或者亚麻籽代替。
藜麦饼
主料
藜麦100g；土豆泥100g；
辅料
胡罗卜丝若干；葱白丝若干；胡椒粉若干；盐少许；橄榄油少许；
藜麦饼的做法步骤
1：准备好原材料高品质的藜麦
2：藜麦、土豆泥面粉混合均匀，藜麦和土豆泥比例1:1，面粉加入少量是藜麦的1/3，面粉主要是起黏性作用。
3：胡罗卜、洋葱白切碎
4：加入盐、胡椒粉与胡萝卜洋葱藜麦、土豆泥拌匀和成面团
5：双手蘸水把面团分成小剂子，分别滚圆压扁成饼成
6：电饼档加少点橄榄油，放入圆饼
7：将饼两面都煎成金黄色，一盘酥软香甜的藜麦饼就做好了
藜麦贝果
主料
金龙鱼面包用小麦粉250克；熟藜麦50克；酵母3克；糖12克；橄榄油15克；水130克；
辅料
盐3克；
藜麦贝果的做法步骤
1：准备食材。
2：先将藜麦放在锅中加入适量的水，大火煮开后转中小火再煮约十分钟关火，闷一会，就会到藜麦长出小小的胚芽，这时就可以沥净水份备用了。我用的是三色藜麦，它高蛋白，低热量，零胆固醇，加入贝果面包中既可以增加口感，还能让早餐更营养健。
3：将面粉与橄榄油、盐、糖、酵母、水、藜麦放在一起。水要留10克，根据面团实际情况增减。
4：您可以将这些食材放进厨师机或者面包机搅拌，也可以用手工揉面，直到揉出稍感结实的薄膜。因为贝果所含的水量少，面团比一般的面包面团硬，所以一般不必揉出指纹膜。
5：将面团可松弛15分钟左右，我松驰了半个小时，这时的面团呈半发酵的状态了，取出将它分成五份，滚圆，再松弛15分钟。
6：将面团用手从中间掏一下洞，一定要从中间掏。
7：然后边转边将洞口扩大，并随时调整形态，保持它的圆形状态。
8：做好的贝果就是这样的，注意将中间的洞口保持圆润，可以将面团向下扯一扯，压在下面。放在油纸上发酵30分钟。传统的贝果需要先擀成长条状再整形成圆形。
9：锅中加入1000毫升的水，50克的糖烧开，注意煮的时候要就要提前开始预热烤箱了。将贝果每一面煮40秒。
10：捞出后放入烤盘，然后放入烤箱中层，200度20分钟。观察一下，如果上色重就盖上锡纸。
11：烤好的贝果，放至手温装保鲜袋，不要放冰箱保鲜室保存，但可以冷冻，食用时无需解冻，微波一分钟即可，或者解冻后放烤箱再烤一下，或者放平底锅中煎一煎。
12：现在我们就开始制作美味的早餐了。我准备了鸡蛋、西红柿，火腿片、生菜
13：将贝果横剖开，放进淋了少许橄榄油的的平底锅中，然后将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入贝果中，上半部分放蛋黄，下半部分放蛋白。
14：煎至蛋黄凝固，就可以取出夹上喜欢的蔬菜和火腿食用了。您还可以不用煎锅，用烤箱烤一下，也同样美味，我喜欢把蛋煎的微微有点溏心。
15：接下来，美美的享用吧！
藜麦米饭
主料
藜麦适量；
辅料
大米适量；
藜麦米饭的做法步骤
1：大米加入适量藜麦。
2：洗净加入清水煮。
3：煮饭模式就可以。
藜麦蜜豆面包
主料
高筋面粉250克；藜麦粉50克；牛奶100克；淡奶油30克；细砂糖35克；全蛋液40克；黄油10克；
辅料
耐高糖酵母3.5克；盐3克；蜜豆100克；熟白芝麻适量；
藜麦蜜豆面包的做法步骤
1：除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟
2：揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面20分钟
3：面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可
4：面团拿出滚圆，放入容器中，盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大
5：发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功
6：面团置揉面垫上，轻揉排气，分成均匀5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
7：拿一松弛好的面团擀成椭圆形，均匀撒上适量蜜豆
8：两头朝中间折，再对折，收口捏紧
9：依次做好其余面团，收口朝下，放入烤盘中，表面随意割几道口子，二次发酵2倍大
10：发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻，入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可
11：松软的面包出炉咯！甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香，真的很好吃，早餐必备喔！
12：成品图！
小窍门
不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水)，可根据面团实际干湿情况进行添加或减少烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱温度设定
藜麦茶
主料
稼祺藜麦30g；
辅料
白开水200ml；
藜麦茶的做法步骤
1：干锅倒入藜麦。
2：小火煸炒至藜麦泛黄。
3：盛出倒入开水冲泡。
4：美味的下午茶好了。
小窍门
一定要小火煸炒。
藜麦面包
主料
高粉340g；发酵面团80g；盐9g；藜麦适量（表面）；
辅料
藜麦小麦碎80g；水200ml；酵母8g；
藜麦面包的做法步骤
1：原料备用。
2：原料倒入大容器中。
3：先将面揉成团，再摔打5-6分钟。直到面团表面光滑，收圆发酵。
4：放入盆中，盖保鲜膜发酵至2-3倍大。
5：取出面团，分成两份，排出空气后用力揉圆，静置15分钟。
6：取一份面团，按扁。
7：后将上部的向下对折再对折将口收紧，然后揉至两端细的长条。
8：表面刷上水，然后滚上藜麦。
9：二次发酵至原来的2倍大。
10：用刀竖直划上刀口。
11：放入预热好的烤箱，上下火220℃，30分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
12：出炉后，放烤架上冷却。
小窍门
烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
藜麦饭
主料
大米150克；
辅料
藜麦米50克；
藜麦饭的做法步骤
1：食材：大米150克、藜麦米（三种颜色红色、紫色、黄颜色混合）50克。工具：臻米蒸汽电饭锅锅，这种电饭锅可以把大米里的糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，但是含糖极低，煮藜麦饭最合适不过了，我是用这个电饭锅给我爸妈煮饭，很喜欢吃。
2：大米挑选，闻起来有淡淡的稻米香味，粒粒饱满，有自然的光泽。藜麦米有三种颜色，可以一起煮，这样煮的米饭不仅好看，更有食欲，营养价值都是一样的。
3：大米、藜麦米混合之后清洗干净，用冷水浸泡15分钟，沥干水。藜麦米外壳比较硬，浸泡的时间至少15分钟。
4：洗净大米、藜麦米放过滤糖的甑内，然后放入电饭锅，倒入适量的水。一杯米需要电饭锅刻度一格的水，根据自己的米用来，倒入水。
5：合上盖子，按煮饭键，时间约22分钟，煮的藜麦饭，焖3分钟。
6：开盖之后，用饭勺松散米饭，粒粒分明，不沾不腻，香飘四溢。没有菜也可以吃上2碗，真的太香了。
小窍门
1.藜麦米虽然好吃，营养也高，但是不加大米煮，比较硬，建议加三分之二的大米，营养均衡，口感好。
藜麦茶
主料
藜麦40克；枣片适量；黄芪2片；
辅料
干玫瑰5个；冰糖1小块；
调料
柠檬草少许
藜麦茶的做法步骤
1：准备材料。
2：藜麦用水洗净捞出控干。
3：不加油放入不沾锅小火炒至微黄。
4：枣片也放入不粘锅，小火炒至表皮微焦。
5：把所有食材放入养生壶，启动花茶键即可。
藜麦胚芽面包
主料
易小焙面包粉260克；小麦胚芽30克；藜麦粉50克；牛奶160克；全蛋液40克；
辅料
酵母4克；糖30克；黄油25克；盐2克；
藜麦胚芽面包的做法步骤
1：首先准备材料，藜麦蛋糕粉，小麦胚芽，面包粉，酵母，鸡蛋，糖，盐，牛奶，黄油
2：将除黄油以外的材料放入搅拌盆中
3：将搅拌盆放在厨师机上，开2档揉面团，揉的过程中注意观察面团的状态，先揉到扩展阶段如图
4：再在面团中加入黄油，继续揉面
5：直到面团揉到完全扩展阶段，也就是抻开面团可以形成手膜
6：揉好的面团揉光滑以后放入盆中盖上保鲜膜就行第一次发酵，发酵至原面团的两倍大即可！
7：一发发酵好以后，用手指按压面团无回缩就证明发酵好了
8：将面团进行排气后称重
9：把面团分别称一个100克，一个280克，一个200克的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
10：将280克的面团擀成方形的面皮，薄厚均匀
11：然后在面皮上均匀的切成细条，不易过宽
12：将切好的面条排入烤盘中，可以按照自己的审美摆放，不用过于整齐
13：再将200克的面团以8克一个分成小面团
14：然后分别揉成麦穗上形状
15：用剪刀在面团两侧剪几道口，依次完成所有小面团
16：再将100克的面团分成6份，搓成条
17：编成两条辫子，一条长，一条短的
18：将麦穗部分的面团分别摆放最上方，长一些的辫子面团围在茎部面团上，短的辫子面团在长辫子面团中间对折，这样藜麦.胚芽面包的生坯就做好了！
19：在烤箱中加一碗温水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入！烤箱开发酵功能发酵40分钟即可
20：发酵好的生坯取出来，将烤箱预热到180度，上下火加热中层烤25分钟即可！
21：上张成品图！
小窍门
烤箱温度因品牌型号不同都会有不同的温差，所以尽量按照自己的烤箱来操作，智能烤箱温度相对偏高，所以用180度烤就不太适合！由于天气的变化夏季和冬季发酵上不能完全看时间，室温的变化也会影响面团的发酵速度，夏天天气热了面团的发酵比较快，所以一定要注意观察面团的状态就行下一步的操作，以免发酵过度！