香菇蒜蓉油菜
主料
香菇适量；上海青适量；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
耗油适量
糖适量
水淀粉适量
香菇蒜蓉油菜的做法步骤
1：锅里烧开水，加入盐油，把洗净切好的青菜焯熟捞起沥干水分。
2：鲜菇切好花纹下锅焯熟捞起沥干水分。
3：打多一些蒜末。
4：锅里热油倒入蒜末炒香。
5：放入香菇翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖，适量水煮一下，让香菇更入味，最后加入水淀粉勾芡煮至浓稠即可。
6：青菜沥干水分后摆盘。
7：再摆入香菇，淋上蒜蓉汁即可。
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；尖椒2个；红尖椒2个；木耳100克；
辅料
植物油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；米醋适量；白糖适量；酱油适量；淀粉适量；郫县豆瓣酱适量；
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：食材备齐洗净
2：锅加水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右
3：期间，将木耳切丝
4：青红椒切丝
5：碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀成调料汁
6：将煮好的杏鲍菇，切成筷子粗的丝
7：锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8：下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
9：在下入尖椒丝，木耳丝，翻炒均匀
10：下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
11：成品图
小窍门
郫县豆瓣酱是咸的，盐可以不放
鸡蓉香菇粥
主料
大米一量杯；鸡胸肉120克；
辅料
胡萝卜适量；香菇适量；生菜少许；
调料
盐少许
白胡椒粉少许
姜丝少许
料酒适量
色拉油少许
鸡精少许
鸡蓉香菇粥的做法步骤
1：准备食材，大米淘洗干净备用。
2：鸡胸肉剁成肉糜，加少许盐，料酒，白胡椒粉，色拉油，姜丝，鸡精搅拌均匀，香菇切片，胡萝卜切粒。
3：生菜切碎备用。
4：锅中加入适量清水，煮开后下入大米。
5：大米煮开花后加入香菇片和胡萝卜碎，改小火慢慢煮粘稠。
6：粥有些粘稠时加入鸡蓉，搅散，再煮几分钟。
7：准备出锅时加入生菜碎，加入适量盐后关火出锅。
8：成品。
9：配料多多，美味可口。
香菇虾蓉酱
主料
手剥虾仁500克；香菇6朵；洋葱1/4个；
辅料
小葱3棵；蒜头1整个；生姜5片；食用油3大勺；
调料
盐少许
糖1.5小勺
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
蚝油1大勺
淀粉1大勺
香菇虾蓉酱 的做法步骤
1：准备工作：手剥虾仁剁成蓉，加少许盐、半小勺糖，1大勺料酒，搅拌均匀；香菇、洋葱切小丁，葱、姜、蒜切末；生抽、老抽、蚝油、淀粉及1小勺糖放碗中调成味汁。
2：锅中下油，倒入葱姜蒜末炒香，滤出葱姜油，炒过的葱姜蒜末盛起备用。
3：锅中下葱姜油，下虾蓉炒散，并炒到变色。
4：下香菇丁、炒过的葱姜蒜末稍稍翻炒，洋葱其实这时也可放进去，但我忘记放了。
5：下调好的味汁。
6：加一小碗水，把洋葱也加进去，加盖煮开。
7：中间尝一下咸淡，觉得淡了，就加了一点点盐（生抽、蚝油等均可），这个酱因为可以当调味料用，要比平时做菜稍微咸一点。大火收汁出锅。
8：这个香菇酱可以傍粥吃，也可以拌面吃，我还用它来拌豆腐，很下饭呢。
小窍门
1.以前做过菇牛肉酱，也是好吃得不要不要的，喜欢辣的可以再加点辣椒，或者辣酱。2.调味根据自己口味调整，宁淡勿咸，中间尝一下味道，再酌情添加。3.为了健康，没有使用添加剂，可以用开水消毒密封罐后冷藏保存，三天应该没有问题。
香菇鲍鱼
主料
香菇9个；淀粉适量；
辅料
蚝油1勺；番茄酱1勺；白糖1勺；
香菇鲍鱼的做法步骤
1：香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）。
2：香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来。
3：裹上淀粉。
4：锅内倒入油，烧至七成热，下香菇。
5：.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用。
6：锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可。
7：最后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦。
8：一个个肥美饱满的香菇出锅，咋眼一看还以为是小鲍鱼呢。
9：香菇吃出鲍鱼的口感，简单食材做出高级感。
小窍门
1.切香菇对新手比较难，可以用滑刀的方式，更简单些。2.盐不要放太多，耗油都是有咸味的。3.淀粉水别太浓稠，会糊成一团。
蒜蓉粉丝蒸香菇
主料
香菇8朵；粉丝1把；
辅料
大蒜1头；红辣椒2个；橄榄油1勺；盐少许；味达美臻品生抽1勺；味达美臻品蚝油1勺；白糖1小勺；葱适量；
蒜蓉粉丝蒸香菇的做法步骤
1：准备食材，香菇去蒂洗净，香菇、辣椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净，大蒜去皮洗净，粉丝提前再冷水中浸泡1小时左右，浸泡至变软。
2：香菇焯水后取出，再反复清洗干净。
3：香菇在背面横竖划几刀，别切透，便于入味，浸泡好的粉丝软一点便于操作，辣椒和大蒜分别切碎放入小碗中。
4：碗中加入半勺盐、1勺橄榄油、1勺味达美臻品生抽，1勺味达美臻品蚝油，搅拌均匀。
5：将粉丝均匀地放在每一朵香菇上，本来挺好看的，最后剩点碎粉丝放上就不那么好看了，好在不影响食欲哈。
6：将调制好的蒜蓉酱分别浇在每一朵香菇上边的粉丝上。
7：把准备好的蒜蓉粉丝蘑菇放上蒸屉。大火烧开，蒸5分钟，关火。
8：时间到，取出蒸菜，捞出鸡蛋过冷水。
9：上边再撒点葱花，鸡蛋去皮切片，码入盘中，好看又增加营养。
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇500克；青椒1只；胡萝卜1个；泡发木耳10朵；
辅料
蒜瓣2个；豆瓣酱1小勺；玉米淀粉适量；生抽2汤匙；冠利红葡萄酒醋1勺；白糖1g；盐适量；油适量；
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：准备好材料。
2：杏鲍菇切为2段手撕小条。
3：青椒切丝、胡萝卜切丝、木耳切丝，蒜瓣拍碎。
4：调好鱼香酱汁：小碗里加入生抽、盐、糖和葡萄酒醋。
5：再加入玉米淀粉和1勺水，搅拌均匀待用。
6：热油锅，把杏鲍菇炒出水分再煸到焦黄后盛出待用。
7：锅中放油烧热，炒香蒜末再加豆瓣酱翻炒出红油。
8：加入胡萝卜丝、木耳和杏鲍菇翻炒均匀。
9：淋入调好的鱼香酱汁煮开。
10：加入青椒丝炒匀收汁微浓稠状态即可。
香菇芙蓉汤
主料
鸡肉200克；香菇200克；胡萝卜一段；鸡蛋一个；
辅料
枸杞适量；盐适量；香油适量；生抽适量；白醋少许；黑胡椒粉少许；生姜一块；大蒜一瓣；大葱一段；淀粉适量；烘焙杏仁20克；
香菇芙蓉汤的做法步骤
1：准备好原材料
2：胡萝卜切成块
3：鸡肉切成块
4：将胡萝卜、鸡肉、生姜、大蒜、大葱放入料理机桶里，打入鸡蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入适量盐
5：启动料理机打成细腻的蓉
6：将鸡蓉倒入干净的容器里，加入适量生抽、淀粉、香油，充分搅拌顺滑
7：装入裱花袋
8：锅里水烧开，加入适量盐和香油
9：加入切成薄片的香菇煮熟后改成文火
10：光滑的盘子上抹上一层油，将鸡蓉挤成花朵状，装饰上枸杞
11：将汤舀一点倒进盘子里，轻轻将鸡蓉花朵滑进锅里，开文火慢慢汆熟
12：加入少许生抽和白醋，出锅装入容器，撒上葱花，非常营养美味又漂亮的香菇芙蓉汤做好了
小窍门
一、鸡蓉要用功率大的料理机来打；二、鸡蓉里要加入适量淀粉，香油要多加一点，这样才保证锁住水分，口感滑嫩；三、我选择的裱花嘴挤出来的花朵不是很好看，建议不要用这种细齿的裱花嘴。
香菇葱蓉手撕包
主料
面包粉250g；细砂糖50g；黄油20g；鸡蛋一个；胡椒粉少许；香葱适量；
辅料
食盐2g；酵母3g；牛奶20g；水90g；香菇两颗；
香菇葱蓉手撕包的做法步骤
1：制作面团的食材
2：撒馅料的食材
3：用面包机或是厨师机，搅拌面团，面团要形成面筋网络，覆盖保鲜膜或茶巾，松弛醒发
4：静置面团30分钟后，体积发至原来的两倍大
5：用手掌进行排气，排出面团内部的大气泡
6：面团擀薄，面片薄厚度要均匀，大约在3mm
7：撒上香葱、香菇和胡椒粉，要撒均匀，用刀切成和模具同等宽的长方形
8：包着馅料对边折叠，开口朝上，排着放入模具，进行醒发
9：大约一个半小时，面团发至模具八成，放入预热好的烤箱中进行烤焙，上火170，下火200，烤制30分钟
10：美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦
小窍门
1、面团一定要打到位，形成面筋网络2、擀面片时用力一定要均匀，面片薄厚成度均匀一致3、香菇处理时含水量不要太大4、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤
蚝油蒜蓉烤香菇
主料
香菇200g；
辅料
蒜20g；
调料
油1勺
一品鲜酱油0.5勺
糖0.5勺
蚝油2勺
盐1匙
味精0.2匙
蚝油蒜蓉烤香菇的做法步骤
1：新鲜的香菇挑选托碗大一些剪去香菇蒂备用。
2：剪好的香菇在清水中浸泡一会儿冲洗干净。
3：锅中烧开水放入香菇焯水至断生。
4：焯好水的香菇立即放入冷水中过凉。
5：处理好的香菇沥干水份备用。
6：锅中倒入底油加热放入剁好的蒜粒爆香。
7：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精炒匀入味。
8：取适量的蚝油蒜蓉酱放入香菇拖碗中。
9：蚝油蒜蓉香菇装好依次摆入烤箱中上下火180度烤十分钟。
10：烤完十分钟后取出再淋上剩余的料汁继续烤五分钟。
11：烤好的蚝油蒜蓉香菇从烤箱取出瞬间满屋飘香。
12：盘中摆上生菜做装饰再依次摆上蚝油蒜蓉香菇就大功告成了。
13：搭配大馒头和炸带鱼一起吃超级棒。
14：这道美味感觉做的比烧烤店做的好吃哦。
15：香菇的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
小窍门
香菇的营养功效：香菇中含有丰富的维生素、无机盐和多种微量元素，并且在香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸、核酸类等。这能够很好的抑制血清和肝脏中胆固醇上升情况，这可以很好的预防动脉硬化的情况。一种干扰素诱导剂，能诱导人体产生一种干扰病毒的干扰素，提升身体的免疫能力。