红糖核桃饼干
主料
低粉340克；黄油130克；蛋60克（1个）；红糖100克；
辅料
泡打粉3克；盐焗核桃仁100克；
红糖核桃饼干的做法步骤
1：核桃仁切碎备用.黄油软化，用手压下去不会感觉硬的状态
2：黄油打发蓬松，加红糖继续打发
3：分次加蛋液
4：筛入粉类，加核桃成团
5：饼干模垫保鲜膜，把面团放入，压紧整好形，冷藏至硬
6：切成小片，中上层180度25分钟，凉后密封包装
花生核桃饼干
主料
面粉200g；玉米淀粉60g；玉米油100g；糖100g；
辅料
泡打粉1g；小苏打1g；
配料
鸡蛋1个
花生核桃饼干的做法步骤
1：花生核桃烤熟后花生核桃烤熟后去皮去皮
2：用保鲜膜包起来用擀面杖压碎，不必太碎有颗粒口感会更好
3：鸡蛋打在干净的盆里加糖搅拌均匀
4：倒入玉米油
5：与蛋液充分搅拌均匀
6：加入花生核桃碎
7：加入花生核桃碎拌匀
8：筛入所有粉类
9：和成团饧20分钟
10：搓成小圆球
11：全部做好
12：用叉子压出花纹
13：用叉子压出花纹
14：预热烤箱200度时间设为35分钟，将生胚送入烤箱
15：烤制15分钟左右表面上色后加盖锡纸
16：温度改为180度继续烤至定时结束为止
小窍门
表面上色后要加盖锡纸。
核桃小饼干
主料
低精面粉60g；全蛋液1至2汤匙；核桃3至5个；
辅料
糖30g；黄油40g；
核桃小饼干的做法步骤
1：鸡蛋打散，黄油室温软化，将食材按份量分装并尽量使用不粘容器
2：制作核桃碎，可将核桃仁装入食品袋，封口处不漏即可，不用扎太紧，便于排空气，用擀面杖或小锤子，瓶子之类敲打或擀压
3：核桃碎颗粒如图即可
4：先混合糖与黄油，混匀后加入全蛋液
5：将料倒入面粉碗，翻拌均匀后如图
6：用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏室1小时或冷冻室40分钟
7：冻硬后取出，用模具塑形，或直接用刀切成扁平小块，码在垫了油纸的烤盘上（此步骤时同时预热烤箱，160度上下火（或烘烤模式）5分钟左右），放入烤箱15-20分钟
8：完成啦
小窍门
1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量2.不同烤箱时间略有差异，建议先烤15分钟，观察后再考虑是否加时间3.蛋液和糖可根据个人品味调节，但蛋液越多，面团在冰箱的时间越长
可可核桃饼干
主料
低筋面粉135克；
辅料
黄油60克；糖粉50克；可可粉15克；鸡蛋液30毫升；核桃仁40克；
可可核桃饼干的做法步骤
1：准备材料。将所有材料称量好备用。
2：将核桃仁用刀切碎。（不用太碎）
3：将60克黄油软化后，加入50克糖粉。
4：用打蛋器充分搅拌。
5：将鸡蛋液分次加入，第一次搅拌均匀再加第二次。
6：加入低筋面粉、可可粉、核桃碎。
7：和成面团。
8：用保鲜膜包住面团，把面团整形，并放入冰箱冷冻1小时至硬。
9：将冻硬的面团取出用刀切成片。
10：烤盘上铺锡纸，将切好的饼干胚放上。
11：放入烤箱170度，中层烤20分钟。
12：烤好的饼干取出放凉即可。
小窍门
【贴士】1、蛋液加入黄油时要分次加入，不然会出现蛋油分离。2、可可粉添加要适量，不然味道会很苦。3、记住将活好的面团是冷冻1小时不是冷藏。
核桃小饼干
主料
中筋粉400克；菜油240克；糖粉60克；蛋黃2粒；切粒核桃1饭碗；
辅料
盐半茶匙；
核桃小饼干的做法步骤
1：材料备好。
2：蛋黃和油拌勻。
3：面粉糖粉和盐拌勻。
4：把粉分三次倒进油里拌勻。
5：搓成团，醒約－小時。
6：每粒十二克搓园稍压扁，抹蛋黃液予面上，在放核桃面上，进預熱烤箱－百三十度。烤约十五到二十分鐘左右。
7：成品。
小窍门
拌面粉時不要过分用力，以免起筋，影響囗感，如果烤箱太熱，饼容易焦，可以加－片錫鉑紙予饼面上约五六分钟才拿起，－切要看当時拿揑。
核桃酥饼干
主料
黄油100克；细白砂糖150克；鸡蛋50克；低筋面粉250克；
辅料
泡打粉1小勺；核桃仁适量；蛋黄液适量；
核桃酥饼干的做法步骤
1：把全部原材料称重，准备好；
2：黄油在室温下回软后加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；
3：分两次加入鸡蛋继续搅打，至黄油体积膨松，颜色乳白；
4：搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
5：筛入低筋面粉和泡打粉；
6：用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团；
7：将面团分成约23g大小的小球；
8：然后在手心稍稍按扁，有序的排在烤盘上；
9：取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央；
10：并均匀的刷上蛋黄液；
11：启动烤箱选到核桃饼干功能，烤制13分钟；
12：饼干表面和底部上金黄色，烘烤透心即可出炉。
小窍门
1、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀；2、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间太长面团起筋；3、分饼胚不宜过大，要大小均匀；
红糖核桃饼干
主料
核桃80g；红糖50g；黄油65g；低筋面粉170g；糖粉15g；
辅料
蛋液30g；泡打粉2g；
红糖核桃饼干的做法步骤
1：软化的黄油与红糖混合，用手动打蛋器搅打均匀
2：加入蛋液，搅打至顺滑状态，筛入低筋面粉和泡打粉
3：加入核桃粒
4：拌合成面团
5：将面团整形全部放入模具里，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时
6：待饼干冷冻后，取出切成0.8cm厚的方形片，整齐放在烤盘上
7：烤箱预热至，上下160度，中层，烘烤20分钟
小窍门
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。2.面团一定要冷冻1小时以上，否则面团很难切成完整的片状3.我用的红糖是结块的，所以需提前搓成小颗粒，如果用的是颗粒状的，就不用了。
红糖核桃饼干
主料
红糖35克；低筋面粉120克；黄油45克；小苏打2.5克；核桃55克；
辅料
鸡蛋1个；
红糖核桃饼干的做法步骤
1：黄油软化
2：加入红糖拌匀
3：搅拌至无颗粒
4：分次加入鸡蛋液，搅匀
5：核桃切碎，如果生核桃，先烤一下更好
6：面粉泡打粉过晒
7：加入核桃碎和黄油的混合物，揉匀
8：用保鲜膜整形成长方形，冷冻1小时
9：取出后切0.4厘米厚的片，烤箱180度预热，烤25分钟左右
核桃红糖饼干
主料
核桃仁80克；无盐奶油65克；红糖50克；低粉170克；
辅料
蛋液30克；
核桃红糖饼干的做法步骤
1：材料图。
2：黄油切块软化，加红糖打到蓬松，注意红糖要没有大颗粒。分次加入蛋液，搅打均匀。
3：面粉过筛入盆中。
4：用刮刀稍拌后加入核桃。
5：用手团成面团。
6：整形成长方体。
7：用油纸包好放冰箱冷藏2至三小时，面团会变硬到方便切片。
8：取出切片。摆于烤盘中。
9：烤箱提前180度预热，饼干放在中层，约15分钟，上色均匀出炉即可。视情况，后期可以加盖锡纸护色。
小窍门
1、红糖搅打之前要将大粒弄碎，要不然不好打开。2、核桃不用提前烤熟。3、有大粒坚果的切片饼干，面团要冷藏充分，要不然不好切。4、饼干的厚度在0.8至cm之间最好，要尽可能切均匀。5、烘烤时间和温度做为参考，因为它会受饼干大小，烤箱特性的不同而不同。初次做时要注意观察。
核桃炼乳饼干
主料
低粉120克；黄油60克；糖粉30克；熟核桃仁50克；
辅料
炼乳50克；
核桃炼乳饼干的做法步骤
1：准备好所有的材料，并用ACA小称称出需要的重量。。。。
2：核桃仁先用ACA烤箱。上下150度，烤制六分钟左右就OK了。然后切成碎备用。。。
3：黄油切小块室温软化。
4：软化好的黄油，筛入糖粉。
5：手动打蛋器搅拌均匀，无需打发黄油。
6：加入炼乳继续搅拌均匀。。。。
7：筛入低筋面粉。。。。
8：拌均匀后揉成光滑的面团。。。。。
9：倒入刚才切好的熟核桃碎，揉均匀。。。
10：揉好的面团，稍微搓成长方形条状，装入保鲜袋或保鲜膜包起来。。。。
11：装入模具中整形，放入冰箱冷冻，六七十分钟。。。
12：冷冻好后取出切成6毫米左右的薄片,码入烤盘中,预热烤箱..
13：送入预热好的ACA烤箱中,上火150,下火130度.烤制15分钟左右就OK了.注意观察别烤糊了哦...
14：成品图,让人无法想象的好吃,真是太惊喜了...
15：成品图,让人无法想象的好吃,真是太惊喜了...
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小窍门
菜谱中我用到的是ACA烤箱,我的烤箱温度比较高,所有给出的温度只供亲们参考,俱体烤制的温度亲们按自己的烤箱来,注意别烤糊了.