玉兔冰皮月饼【创意月饼】
主料
糯米粉50克；澄粉35克；牛奶160克；白莲蓉馅适量；
辅料
粘米粉50克；白糖30克；玉米油25克；
玉兔冰皮月饼的做法步骤
1：所需食材称好备用。
2：糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
3：加入白糖。（可随个人口味适量添加）
4：加入玉米油。
5：加入牛奶。
6：充分搅拌均匀，静置20分钟，这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。
7：蒸锅加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
8：蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
9：晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（不用涂手粉，完全不沾手的。）
10：饼皮取25克一个的小剂子，10克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好）
11：饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
12：用虎口向上推包好，收口捏紧向下放。
13：搓成一端尖尖的水滴状。
14：用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。（根据手感剪的力度不要太深，避免馅芯漏出来）
15：用红色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡萝卜粒，或者类似的红色都可以）
16：成品图。
17：通体洁白似雪团，
18：温文尔雅赛婵娟。
19：蟾宫捣药地天动，
20：毛颖染宣今古传。
21：造型简单可爱，口感Q弹软糯~~~
22：成品图。
小窍门
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
创新老式月饼
主料
面粉250g；白糖100g；饴糖25g；花生油少许；水适量；
辅料
红豆少许；白薯少许；
创新老式月饼的做法步骤
1：先做豆沙馅。白薯用微波炉加热制熟，放凉备用
2：红豆先用冷水浸泡1小时，上笼蒸熟，放凉备用
3：把红署和红豆在炒锅里用小火炒，主要是为了拔干水份。没有放油，炒出来有点干。豆沙馅做好放冷。
4：白糖和饴糖，用花生油小火炒，先炒成练浆，再加入适量水，成为稀浆。
5：用制成的稀浆来活面，稀浆分次加入
6：最后面团活成这样就成了
7：把面团分成大小相同的挤子，擀成园饼，再放上豆沙馅，一般馅占五分之三，包上，压成园饼。
8：烤箱200度预热5分钟后，放入制成的月饼，烤制20分钟。注意，先烤5分钟，刷上清水或蛋液，再烤15分钟。
9：出烤箱，第一次做，还不错
小窍门
我是刷的清水，成品有点干，若是刷蛋液，成品颜色会更金黄。
创意涨蛋
主料
鸡蛋150克；
辅料
虾米1勺；葱5克；寿司海苔5克；火腿50克；盐1克；
创意涨蛋的做法步骤
1：准备一张软掉的寿司海苔
2：将寿司海苔卷起来
3：准备一把剪刀
4：将寿司海苔剪到碗里
5：把葱切成葱花
6：放入碗里
7：火腿切粒
8：放入碗里
9：虾米
10：放入一勺虾米在碗里
11：鸡蛋三只
12：打入碗中
13：一起打散
14：将锅烧热倒入少许油
15：倒入打散的原料
16：慢慢的晃动锅，这里注意，原料倒入锅中最好不要用锅铲，只要慢慢的晃动锅就好了
17：来个大翻身，这里不会颠锅的可以借用一下锅铲，不过要小心
18：出锅咯！简单，好吃。
小窍门
这个是一个考验耐心的菜，要想做好就不要着急。注意，我一直是用的小火，不要用大火哦，不然很容易会中间糊锅的。
创意牛排
主料
面粉适量；牛肉片250g；鸡蛋2个；面包糠适量；
辅料
沙拉酱适量；盐适量；胡椒粉少许；
创意牛排的做法步骤
1：牛肉放入适量盐和胡椒粉腌制20分钟左右。
2：牛肉腌制好，依次沾上面粉，蛋液，面包糠。
3：把牛排放入油锅，两面煎至金黄色即可。根据个人喜好配上沙拉酱或其他蘸料。
小窍门
1.这款创意牛排外酥里嫩，口感独特。2.个人推荐牛肉选上脑最佳，老人和小孩都适宜。
花好月圆【创意花样月饼】
主料
中筋面粉165克；枧水4克；蜜豆馅适量；
辅料
玉米油40克；转化糖浆110克；
创意花样月饼的做法步骤
1：饼皮制作：所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水以1:4的比例配制）
2：盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。
3：筛入面粉，和成面团，盖上保鲜膜醒3个小时左右。
4：花朵制作：取15—20克的面团按扁，放入蜜豆馅。（可随喜好放其他的馅料）
5：用虎口慢慢的向上推包起来，留下收口处不需按平。
6：用剪刀剪几下，做花蕊。
7：面团擀薄片，用小号花瓣模具刻出花片。
8：围绕着花蕊面团，一片压住另一片的三分之一处，粘贴住。
9：花瓣边缘向外稍微按压，同样方法粘贴上第二层花瓣。
10：最外面一层花瓣用大号花瓣模具刻片粘贴上。
11：每片花瓣边缘压出纹路，一朵盛开的牡丹花就做好了。
12：烤盘铺上油布，锡纸卷成圆环状。
13：放入花朵，起到支撑作用。（共三层花瓣）
14：同样方法再做两个小花朵。（共两层花瓣）
15：花苞制作：刻出最小号花片，错落摆放。
16：从下面一端卷起来，就成了一个小花苞。
17：花瓣边缘向外轻压，使卷翘起来，会更生动形象。
18：点缀部分制作：面团擀成厚度大约0.5厘米的面片，直接压出圆形，做圆圆的月亮。
19：面团搓细长条，摆放出树枝的形状，压出纹路，用剪刀在两侧错落着剪几下。（可多做几枝备用）
20：小鸟制作：取4克的小面团搓圆柱形。
21：一端捏出尖尖的嘴巴，再捏小小的椭圆形面片做翅膀。
22：粘贴上小面片，用竹签压出羽毛的纹路。
23：捏水滴状面片，粘贴住做尾巴。
24：搓两个小圆球面团沾贴上，做小脚。
25：可爱的小鸟就做好了。
26：全部摆放到烤盘里，中间要留有缝隙，避免粘连。
27：烤箱提前预热，上170度，下160度，放中层，烤五分钟定型。
28：这个空档，把剩下的面团擀薄片，用大小号叶子模具刻出面片。
29：锡纸卷成细棒，取出烤盘，把叶子面片随意的摆放到锡纸棒上，这样叶子出来形状会更立体，均匀的刷上全蛋液。
30：再次全部放入烤箱继续烤25分钟，晾凉后根据花朵叶子的大小组图摆盘即可。
31：成品图。
32：皓月当空洒清辉，
33：月是中秋分外明，
34：又是一年中秋节，
35：团圆节日盼团圆，
36：月圆情圆人团圆，
37：月满月美月饼甜。
38：轻风送爽秋来到，遍地金黄景象好。
39：祝福亲爱的朋友们：阖家团圆，幸福甜蜜，节日快乐！
小窍门
菜谱中用的是ACA烤箱，容量40L，各家烤箱温度有所差异，可根据自家烤箱适当调整。全蛋液是取蛋黄一个，三分之一的蛋清，搅拌均匀刷表面（这样成品颜色会更金黄），刷子要在碗边避一下，避免有泡泡出现。花朵贴上的花瓣层多就是大花朵，贴的层少就是小花朵，除了大花朵的最外围要贴大号花瓣外，其他制作步骤都是一样的。薄薄的叶子部分易熟，可在第二次进烤箱的时放入。成品不易碎，摆盘时尽可放心。
小刺猬冰皮月饼【创意月饼】
主料
糯米粉50克；澄粉35克；牛奶160克；白莲蓉馅适量；
辅料
粘米粉50克；白糖30克；玉米油25克；可可粉一克；
小刺猬冰皮月饼的做法步骤
1：所需食材称好备用。
2：糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
3：加入白糖。（可随个人口味适量添加）
4：加入玉米油。
5：加入牛奶。
6：充分搅拌均匀，静置20分钟，使粉类充分的吸收水份和油份。
7：蒸锅中加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
8：蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
9：晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（无需用手粉，完全不沾手的哦。）
10：原色面团按需分出少量面团，加入一丢丢的可可粉。（可可粉无需加太多，揉到满意的颜色就好。）
11：揉成光滑的可可面团备用。
12：饼皮取25克一个的小剂子，15克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可以适当调整皮和馅的比例）
13：饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
14：用虎口向上慢慢推着包好，收口捏紧向下放。
15：搓成一端尖尖的水滴状。
16：取少量可可面团按扁。
17：覆盖在原色水滴状的面团上，周边按下沾贴住。
18：头部捏出尖尖的鼻子，用剪刀左右两边横着剪开，做小刺猬的手，黑豆沾上做眼睛。（或者用黑芝麻类似的黑色）
19：搓小粒可可面团沾到小刺猬的鼻子上。用剪刀在背部错落着剪开，站立着的小刺猬就做好了。
20：同样方法，注意鼻子的朝向，鼻子向上捏就是趴着的小刺猬了。
21：成品图。
22：制作简单，Q弹软糯~~~
23：一轮明月，撒下万缕思念。
24：一袭桂香，醉人的幸福在身边。
25：一柄红烛，映红团聚的笑脸。
26：一声祝愿，幸福甜蜜每一天。
27：中秋快乐！
小窍门
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
创意虾饼
主料
鲜虾6-8个；鹌鹑蛋6-8个；猪肉150克；小青菜几颗；
辅料
盐少许；白糖少许；胡椒粉少许；料酒少许；
创意虾饼的做法步骤
1：猪肉剁成肉泥,3分肥7分瘦的比较适合做肉馅
2：剁好的肉馅加入少许盐,白糖,鸡精,生抽,料酒,姜末，拿筷子顺一个方向搅打上劲,你也可以加半个蛋清,这个口感会更顺滑,搅拌好后备用
3：处理虾,虾洗干净,去虾头,虾线,剥去虾壳,留虾尾的最后一节不用去虾壳,这样蒸制好后的成品虾摆盘比较漂亮
4：用刀从虾的腹部把虾对半切开,背部切记不要切断
5：切好的虾是这样的,放少许料酒和胡椒粉腌一会
6：蛋挞模里抹一层油,防粘用,如果没有蛋挞模,可以用沾醋的那种小碟子代替,把虾背部朝下放进模具里,记得虾尾要露出来,这样蒸好后比较好看
7：把肉馅填入模具里,压在鲜虾上面,肉馅中间拿手指压一下,让肉馅中间略微凹进去点,比周围略低一点就可以
8：每个肉馅上打上一个鹌鹑蛋,之所以肉馅中间要压低一点,这样鹌鹑蛋的蛋黄会牢牢的固定在中间,成品就会美观,又外貌协会了
9：开大火蒸制12-15分钟,依肉馅的大小和厚度,时间也略有不同,看鹌鹑蛋凝固了,在等几分钟就可以了,多蒸几分钟也不要紧,肉馅口感不会老,当然也别蒸太久了
10：蒸好后用牙签在肉馅边上划一圈,很容易脱模,因为模具里抹了油,其实到这个时候,直接吃就很美味了,虾尾如果蜷缩起来不好看,可以拿牙签在虾尾和肉馅处固定下,但吃的时候要小心别把牙签吃进去哦
11：锅里放少许水,滴些食用油,放盐,鸡精调个味,把小青菜在水里面焯一下,水里放少许油，焯出来的蔬菜比较翠绿
12：把小青菜摆在虾饼的周围,锅子里倒少许水,放盐调个味,勾个薄芡,浇在虾饼上,大功就告成了
13：冬天把这款虾饼放在火锅里,那是极好的
小窍门
这款虾饼也可以放在粉丝汤里或者清汤火锅里什么的,是不是很像小时候过年吃的那种“台灯”,但是多了鲜虾的加入,口感更好哦,没有蒸制的虾饼可以冷冻起来,要吃的时候就直接蒸制就可以了,当家宴或者招待朋友,都是杠杠的,有荤有素还有海鲜,既营养又养生,老少都适合吃,第一次发帖,大家多包涵
创意曲奇饼干
主料
高筋面粉100g；黄油90g；玉米淀粉50g；白糖40g；鸡蛋液30g；
辅料
红曲粉1g；盐1g；
创意曲奇饼干的做法步骤
1：准备高筋面粉，袋中为玉米淀粉。
2：将玉米淀粉倒入面粉中。
3：将其拌至均匀。
4：将黄油自然软化并切片状。
5：将黄油加入白糖打至顺滑。
6：分两次加入鸡蛋液与黄油打发。
7：将黄油与鸡蛋液打至发白、增大一倍、顺滑状态。
8：分两次筛入粉类，翻拌均匀。
9：翻拌均匀的状态。
10：再筛入剩余粉类翻拌均匀。
11：翻拌均匀无干粉(无需过度搅拌)即可。
12：将面团上下垫油纸，先用擀面扙压制一遍。
13：再轻轻擀成薄厚均匀的片状，去除油纸。
14：临时起意决定不用挤曲奇的方法，换个形式找个小花朵模具，扣出每朵小花饼干坯，并轻轻将饼干坯取下(因面团较软、轻拿防止变型)。
15：将1/2面团做成本色漂亮的小花朵饼干坯，放置烤盘上。
16：烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火130度烤10分钟，可根据情况调整火候后，再烤8至10分钟(各家烤箱不同，请多观察颜色的变化进行适量调整)。
17：另一盘面团我加了1g红曲粉搓至均匀，并擀成薄厚均匀的面片。
18：粉色曲奇饼干(好可爱)我直接在油布上做的。
19：连同油布一同移至烤盘上。
20：烤制第二盘粉色小花朵饼干，烤制时间、温度同上。
21：第一盘小花朵曲奇饼干出炉了，颜色好漂亮啊！
22：曲奇饼干又香、又酥、又脆、太好吃了。
23：光线不同，看着好有食欲呦。
24：这盘是一块粉色、一块本色曲奇饼干的造型。
25：漂亮、美观、好吃的饼干亦可做为伴手礼送至亲朋好友，做为下午茶点也是不错的选择，可将花朵曲奇饼干放入饼干盆中存放。
小窍门
曲奇面糊不可过度搅拌，翻拌均匀即可。拍照的光线不同，颜色略有不同。
卡通月亮船【创意甜点】
主料
糯米粉200克；南瓜泥175克；豆沙馅适量；
辅料
澄粉100克；白糖15克；
卡通月亮船的做法步骤
1：南瓜切块上蒸锅。蒸熟后去皮。
2：准备好糯米粉和澄粉，南瓜趁热放入白糖，用勺子压成泥。
3：糯米粉和澄粉混合，倒入南瓜泥。（南瓜泥不要一下倒入太多，视面团情况酌情添加）
4：和成光滑的面团。
5：取一半面团压扁。
6：放入开水锅里煮至漂浮起来成透明状。
7：捞出沥干水分，和生面团混合。
8：揉成光滑的面团。（这样做面团非常有韧性，不会裂开。）
9：豆沙馅团成10克左右的小圆球备用。
10：取28克左右的面团按扁，放上豆沙馅，用虎口向上推着包起来收口捏紧。
11：放入抹油的饼干模具中，用刮板压平，去掉多余的边角然后脱模。
12：取一小块面团放入一丁点的可可粉揉成细长条，用竹签协助沾上月亮的眼睛和嘴巴。
13：取5克左右面团揉成小圆球，顶端用竹签压出两个小孔，可可面团搓细长条按扁，一分为二。
14：放入小孔内，做小熊的耳朵。
15：可可面团搓圆条一分为二。
16：放到两边做胳膊。
17：可可面团搓细长条沾上做眼睛和嘴巴。
18：或者是小圆片状，做眼睛和嘴巴。
19：面片擀成薄片，用星星状模具刻出数个小星星。
20：依次做好放入抹油的盘子里，蒸锅水开后，放入蒸8分钟。出锅后把小熊摆放到月亮上即可。
21：月亮船呀月亮船，载着妈妈的歌谣~~~
22：好像妈妈望着我笑眼弯弯~~~
23：载着童年的神秘，飘进了我的梦乡~~~
24：悄悄带走无忧夜，不知不觉靠近了青春岸。
25：月亮船呀月亮船，载着一个小小心愿停泊在枕边。
26：月亮船呀月亮船，载着一个小小心愿停泊在心间~~~
小窍门
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。白糖用量可随个人喜好适量添加。豆沙馅根据个人喜好可替换其他的。
月镯（创意月饼）
主料
青菜少许；卷心菜少许；绿豆少许；葡萄少许；鸡毛菜少许；冬瓜少许；冰草少许；苹果2只；矮脚青菜少许；猕猴桃少许；杨桃少许；海带少许；黄瓜少许；荷兰豆少许；仙人掌少许；西兰花少许；香瓜少许；
辅料
水少许；蜂蜜少许；盐少许；维C少许；
月镯的做法步骤
1：【食材】首先，祭出一招黑暗料理技术——“假保鲜”，也就是抗氧化涂膜处理（盐水、维C水）。这里不作详细细节描述。还有糯米粉、馅料的前期准备工作。
2：【刀功】削苹果，削成图中所示形状。一片作底，再削一片作盖，大小盖。展现刀功技术的时候到了！此时，亮出黑暗料理刀——“三点式金刚麻花”，钻圆孔，小孔不能穿底。这个月饼灵感来自于藕。当然，也可用藕或面粉做。然而用苹果作皮，才叫大胆创新。说实话，刀功一塌糊涂，皮削得太厚了，圆孔也少了几个，像个煤饼。最好是能削得越纤瘦越好。
3：【馅料】取十二种精品绿馅，任意搭配。品种越多，口感越丰富；功夫越深，档次越高上。西兰花、荷兰豆、黄瓜、冬瓜、海带炒、焯都行。青菜、矮脚青菜、鸡毛菜、卷心菜需焯到嫩之又嫩，留菜心。绿豆熬成沙。葡萄去皮去核。冰草截一段。猕猴桃挖一块。杨桃挖一块。仙人掌挖一块。香瓜挖一块……各自分别放入圆孔内，塞满。像镶嵌着十二颗绿宝珠的镯子一样，清新典雅，高贵脱俗。
4：【上盖】盖子部分表面涂上糯米团，蒸。蒸到盖子与镯子黏在一起。说不定会有更好的方法。苹果与十二馅料的组合，其口感飞升月亮之上。
5：【防锈】还可以用蜂蜜，将整体表面涂洒满。
6：【存放】10°，2小时。腐败得快是果蔬的通病，然而纯天然无添加是优势。现做现吃。
7：【自评】苹果的脆，蜂蜜的甜，馅料的各自不同风味——糯、清、香、酥、嫩、润……创意点：1，苹果皮代替面皮。2，果蔬馅料代替红豆、莲蓉沙等馅料。点子新颖，技术黑暗，保质期短。
小窍门
通体光滑，玲珑剔透，碧绿脆嫩，润泽水莹，仿佛嫦娥佩戴的镯子。月复一岁月，十二渡轮回。