烤鲞鱼
主料
鲞鱼1条；
辅料
香葱适量；鱼露1大勺；鱼酿酱油2大勺；孜然面适量；辣椒面适量；
烤鲞鱼的做法步骤
1：主料：鲞鱼1条配料：香葱适量调料：鱼露1大勺、鱼酿酱油2大勺、孜然面适量、辣椒面适量
2：鲞鱼去内脏洗净后，分别在鱼身两侧改一字花刀，越密越好
3：改好花刀的鱼加入鱼酿酱油2大勺
4：加入鱼露1大勺
5：腌制15分钟
6：取烤盘，铺适量香葱，然后将腌制好的鱼放入香葱上，置入烤箱中，上火180度、下火220度烤制15分钟
7：15分钟后取出撒上孜然面、辣椒面，再入烤箱烤制5分钟即可
小窍门
1、鲞鱼的刺非常多，改刀时刀要直入深切，越密越好，这样把鱼刺都斩断，食用时更方便；2、新鲜的鲞鱼只需加鱼露和鱼酿酱油腌制就好，不需要其它调料味，以免改变鱼的本身鲜味；3、鲞鱼身体很薄，很容易成熟，所以烤制时间不易过久；4、孜然面和辣椒的用量依个人口味适量添加。
清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
盐适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：买鱼，得处理好哦。冲洗准备调料。
2：葱姜蒜料酒酱油盐，进行腌。
3：腌制20分钟，或者更久，完成。
4：起锅。
5：翻炒。
6：加水。
7：焖到出锅，可以汤肉分离，吃肉，喝汤。
清蒸鱼
主料
鳕鱼适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；姜适量；葱适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：选较大的鳕鱼去骨，鳕鱼刺较少，适合老人和小孩
2：将剔骨的鳕鱼片如图所示用刀子切开
3：在适合大小的盘子里铺上几片姜片，然后将鳕鱼铺到姜片上，这样方便去腥，之后淋上一些蒸鱼鼓油，大火蒸上10分钟左右
4：蒸熟后取出，再次淋上一些蒸鱼鼓油，然后撒上少许葱花，将菜油烧热后浇到鱼肉上，即可上桌
5：成品
清蒸米鱼鲞
主料
米鱼鲞2条；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
鸡精适量
清蒸米鱼鲞的做法步骤
1：材料：米鱼鲞、姜片
2：将米鱼鲞清洗一下，捞出。
3：放在案板上切成块。
4：随后，将切好的米鱼鲞放入盘中，搁入姜片。
5：接着，加入适量的料酒。
6：加适量的鸡精。
7：然后，放入蒸锅里。
8：盖上盖、上锅蒸至7——8分钟。
9：最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽。。。
清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟
2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！
3：吃起
清蒸鱼
主料
黄花鱼两条；
辅料
姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；蒸鱼鼓油适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：处理好黄花鱼，
2：放盐，胡椒粉，白糖，姜，蒜，淹十分钟，
3：下锅蒸6至7分钟，起锅放蒸鱼鼓油，油加7至8成热倒鱼上放小葱，
清蒸鱼
主料
鲢鱼一条；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：材料图。
2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。
3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5：放上葱碎，坐锅烧油。
6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
清蒸鱼
主料
鱼适量；
辅料
食用油120ml；姜片3块；葱花12条；酱油5ml；盐适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：把鱼杀好洗好摆好放在碟子上，放上姜片
2：放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟
3：蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面，再把烧好的食用油酱油倒均匀。
清蒸鱼
主料
草鱼片半条；
辅料
小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；
调料
料酒适量
葱适量
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。
2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。
3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。
小窍门
鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏<)
清蒸黄鱼鲞
主料
黄鱼鲞一条；
辅料
葱2根；生姜一块；红椒一个；
调料
花生油适量
料酒一勺
蒸鱼豉油半勺
清蒸黄鱼鲞的做法步骤
1：这个牌子的黄鱼鲞很好吃，鱼肉鲜嫩，不会很咸。黄鱼鲞冷冻保存，要拿出来充分解冻。
2：准备一个盘子，铺上葱段和姜片。
3：黄鱼鲞从包装里拿出来，清洗一下，铺在葱姜上。倒一勺料酒，放2片生姜。
4：锅里烧点清水，水开后把黄鱼鲞上锅大火蒸8分钟。
5：蒸好取出来，铺上葱丝和红椒丝。
6：浇上热油，再淋半勺蒸鱼豉油。
7：成品。鱼肉鲜嫩，咸香下饭。