爆浆鸡排
主料
鸡胸肉2块；芝士2片；
辅料
米酒15克；黑胡椒粉少许；五香粉少许；盐2勺；玉米淀粉30；面包糠50克；鸡蛋1个；
爆浆鸡排的做法步骤
1：一整块鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小时，在鸡肉还没有完全被冻住的时候取出，将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。因为太厚的鸡胸肉后面腌制的时候不大容易入味，炸的时候也需要更久的时间。然后再将鸡胸肉从中间片开，边缘留住，不要完全切开。
2：在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话，可以用松肉锤在肉上砸一砸，如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍拍鸡肉。
3：在加入1勺米酒，大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以后至少要腌制2小时以上。我一般是头天晚上腌制好，第二天再炸。
4：将一整块芝士叠一下，放在鸡肉中间。
5：准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。
6：鸡胸肉先沾玉米淀粉，然后在放鸡蛋液里滚一圈，最后在均匀的沾上面包糠。
7：锅里倒入比较多的植物油，油烧至7层热的时候放入鸡排，小火慢炸5、6分钟。炸至鸡肉熟透。炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂，在鸡排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦！
小窍门
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豆浆爱心蛋糕吐司
主料
中种面团高粉200克；中种面团砂糖6克；中种面团牛奶64克；中种面团淡奶油56克；中种面团鸡蛋30克；中种面团酵母2克；主面团糖30克；主面团盐3克；主面团酵母2克；主面团奶粉12克；主面团黄油8克；主面团蔓越莓干50克；
辅料
黄油200克；糖粉130克；鸡蛋4个；低粉190克；泡打粉4克；红曲粉8克；香草精5克；
豆浆爱心蛋糕吐司的做法步骤
1：黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑后加入糖粉
2：继续搅打至黄油变白，体积变大
3：将鸡蛋液分次加入，每一次都要充分融合再进行下一次的操作，四个鸡蛋我一般是分四次加入
4：红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后，筛入黄油糊中
5：用翻拌的手法将面糊拌匀
6：将拌好的面糊装入模具中，用力将面糊震平整
7：放入预热好的烤箱，170度烤50分钟，出炉，放凉
8：烤好的磅蛋糕切片
9：用饼干模具压出心形备用
10：先将中种面团的所有食材放入面包机里，设置揉面程序，将面团揉好后装入密封袋，放入冰箱，冷藏发酵一晚这是发酵好了的中种面团，从冰箱取出
11：和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油
12：揉出膜后设置发面档，将面团发至两倍大
13：将发酵好的面团排气
14：用擀面杖擀成比模具稍长的长方形
15：心形的磅蛋糕排列放在面片中间
16：将面片包裹起来
17：放入刷了油的心形模具中
18：放入预热的烤箱，160度，烤40分钟
小窍门
1、磅蛋糕刚出炉的时候很松软，稍微冷却后放入冰箱冷藏再切片会更好操作。2、剩下的磅蛋糕边角料也很好吃哦，用来做木糠杯很不错。
豆浆黑芝麻吐司
主料
汤种材料适量；金山日式土司粉300克；水75克；主面团适量；汤种80克；黑糖粉35克；干酵母3克；盐5克；熟黄豆粉15克；无糖豆浆180克；黄油25克；
辅料
那秋之林黑芝麻馅100克左右；
豆浆黑芝麻吐司的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：将汤种材料放入锅子里，边搅拌边煮开，冒大泡即可。
3：呈很粘稠，像浆糊一样的状态，放凉备用。
4：放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
5：揉成团后加入黄油
6：揉到完全阶段，出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
7：将面团擀成长方形，涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
8：从上往下卷起，收紧封口处，将面团旋转90度。
9：再次擀开，宽度不超过土司盒的长度，长约35厘米左右。
10：再涂抹一层黑芝麻酱，在下1/2处切成6条。
11：卷起，用铲子辅助放入学厨土司盒中，烤箱32度进行二次发酵。
12：发酵到土司盒的9分满，预热烤箱。
13：柏翠5400烤箱下层，190度，35-40分钟，上色加盖锡纸。
14：出炉震出热气，脱模放凉即可
小窍门
1、黑芝麻酱也可以自己做，黑芝麻100克黑糖30克植物油15ML，用破壁机打成酱即可。2、汤种做好后一定要将锅内刮干净，否则可能就不够80克了。
珍珠奶茶爆料吐司
主料
吐司6片；
辅料
自制红糖珍珠50g；
奶茶卡仕达酱
脱脂牛奶70g
木糖醇40g
蛋黄2只
玉米淀粉1匙
红茶包1包
珍珠奶茶爆料吐司的做法步骤
1：煮锅中加半大锅清水烧开，倒入红糖珍珠。
2：煮沸后继续煮七八分钟，期间要经常翻动搅拌，以免珍珠黏锅底。
3：捞出冲凉。
4：重新加水煮沸。
5：焖一刻钟左右。
6：接着做奶茶卡仕达酱，准备一杯牛奶。
7：倒入奶锅中，放入红茶包。
8：小火加热，一边加热一边用勺子按压茶包，直至变成奶茶色。
9：蛋黄加玉米淀粉和木糖醇。
10：搅拌均匀。
11：倒入奶茶锅中。
12：小火一边加热一边不停搅拌。
13：直至奶茶变成浓稠状离火继续搅拌均匀。
14：得到奶茶卡仕达酱。
15：取一片吐司，舀一匙奶茶卡仕达酱。
16：放入煮好的红糖珍珠。
17：再加一片土司，轻轻按压一下下土司，用三明治模压制成口袋三明治。
18：爆浆的红糖珍珠奶茶土司就可以开动了。
吐司
中种
面粉130g
主料
面粉120g；温牛奶100g；
辅料
酵母3g；泡打粉一小撮；面包改良剂5g；植物油20g；
配料
糖50g
盐1g
吐司的做法步骤
1：将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团
2：将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团
3：发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐，50g糖，120g面粉，一小撮泡打粉，5g面包改良剂揉成面团
4：揉到扩展阶段，开始发酵
5：用手指沾点面粉，按下面团不会回弹也不会塌陷，说明面团发酵好了，开始给面团排气
6：分割成150g一个的面团，滚圆，饧20分钟
7：擀扁
8：从一边卷起
9：放入模具，开始最后一次发酵
10：当发酵到9分满时，发酵完成
11：预热烤箱180度，上下火180度，40分钟
12：预热烤箱180度，上下火180度，40分钟
豆浆吐司
主料
金山日式土司粉250克；干酵母2.5克；细砂糖30克；盐2克；无糖豆浆165-175克；
辅料
玉米油20克；
豆浆吐司 的做法步骤
1：1、材料备齐，豆浆我用豆浆机自己做的然后放凉使用，天热要冰镇一下。
2：2、除玉米油外所有材料放入面包机揉面。
3：3、揉到扩展阶段后加入玉米油。
4：5、滚圆进行基础发酵。
5：4、揉到出薄膜为止。
6：6、发酵到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7：7、分割成2份，滚圆松弛15分钟。
8：8、将面团擀成椭圆形，翻面。
9：9、后将左右向中间折叠。
10：10、再擀长，压薄底边。
11：11、从上往下卷起，收紧封口处。
12：12、放入学厨土司盒中，烤箱内进行最后发酵。
13：13、发酵到模具的9分满，烤箱下层180度，烘烤30分钟，上色及时盖锡纸。
14：14、出炉震出热气，脱模放凉即可。
15：柔软的早餐！
芝士鸡蛋爆浆吐司
主料
吐司4片；芝士片2片；火腿2片；无菌鸡蛋2个；
辅料
蕃茄酱适量；芝士碎适量；罗勒叶适量；
芝士鸡蛋爆浆吐司的做法步骤
1：准备食材
2：准备软软的吐司铺平，挤入适量的番茄酱酱，放上火腿片（也可以放一些黄瓜片）盖上一层吐司片
3：用手在中间按压成一个洞，打入无菌鸡蛋，然后在吐司的四周撒上适量的芝士碎，撒上罗勒叶点缀一下
4：放入烤箱200度预热烤15分或者180度20分钟
5：如果不喜欢溏心蛋那就多加热2分钟至全熟就可以吃啦。
爆浆鸡排
主料
鸡胸肉1块；鸡蛋1个；芝士片2片；面包糠适量；淀粉适量；生姜适量；大蒜适量；黑胡椒适量；盐适量；蚝油少量；
辅料
料酒少量；
爆浆鸡排的做法步骤
1：生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。选取新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。
2：将鸡胸肉冲洗干净，切厚片，一切为二。然后用刀背把肉敲打一边，因为鸡胸肉里有筋，炸的时候容易回缩，所以一定要进行这一步。加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。
3：取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上
4：再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。
5：按照先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦
6：面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。
7：起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。
8：鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起
9：再大火复炸个几秒钟就可以了。
10：咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉，自己在家做可以吃的更丰富一些，切一些圆白菜丝，喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上，一起吃的话非常好吃哦！如果要吃鸡排酱，也有很多市售的选择。总归按照个人喜好来就好啦。
小窍门
1、不一定非要鸡胸肉，用猪通脊做这炸猪排也好吃~2、炸鸡排的时候一开始是大火，中间用中小火，最后复炸的时候再开大火，这样炸出来金黄，熟的透，而且也不会很油腻。
吐司
主料
高粉250克；鸡蛋1个；牛奶110克；黄油20克；酵母2克；糖40克；
辅料
盐2克；
吐司的做法步骤
1：奶倒入面包机，鸡蛋打在里面，高粉均匀撒在上面，一角放盐，一角放糖，面粉上面挖个坑倒入酵母，启动和面程序
2：黄油软化切小块，和成面团后倒入面包机
3：用两次和面程序
4：面和好后拔掉面包机电源开始发面，大约一个多小时，面发好
5：面团排气后擀成长条向里卷，放入吐司模具，发至两倍大
6：烤箱180度20分钟即可
花生浆欧式吐司
主料
高筋面粉300克；花生浆150ml；
辅料
酵母4克；白糖60克；芝麻适量；鸡蛋液适量；
配料
鸡蛋36克
黄油25克
盐2.5克
花生浆欧式吐司的做法步骤
1：准备材料：高筋面粉300克，花生浆150ml，鸡蛋36克，酵母粉4克，盐2.5克，白糖60克
2：将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入花生浆、细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
3：慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
4：菜单选择1欧式面包，烧色选择中色，磅选，选择你需要的重量，我的面包是750克，按启动键开始程序，揉面，发酵，烘烤整个面包机自动运行
5：面包机运行13分钟后进入休息状态，加入软化好的黄油25克，将机器重启
6：面包机工作到和面结束的状态，揉面完成。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑
7：机器设定的一次发酵完成（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）之后整形,将面团均分成三个面团排气，滚圆
8：取一个面团，将其擀成长椭圆形,铺上葡萄干。从上而下卷起，卷好后，捏紧收口
9：三个全部完成，放入面包桶内
10：进行第三次发酵
11：表面刷蛋液
12：撒上熟芝麻,烘烤时间是30分钟
13：烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉
14：将吐司切片，超级软绵的口感~嘿嘿
小窍门
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间，几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了。我设定的是3：09。2、水分不要一次全部添加，根据面粉吸水性，预留10左右，慢慢加入。3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台柏翠面包机，烤制过程是：间断搅拌13分钟，休息1分钟，和面20分钟，发酵3次，烘烤，保温。4、面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。柏翠面包机我选择的中色，烘烤30分钟色泽正好。5、表面刷蛋液是为了好看，可省略