马齿苋饼
主料
马齿苋150克；面粉200克；
辅料
盐4克；花椒粉2克；十三香3克；大蒜6瓣；辣椒粉适量；醋适量；
马齿苋饼的做法步骤
1：准备材料。
2：马齿苋洗净干净，切碎。
3：加入适量的盐、十三香、花椒粉。
4：加入面粉搅拌。
5：加入适量水搅拌成较稠糊。
6：平底锅加热一分钟，然后把糊糊放入平底锅摊均匀，煎至两面金黄色。
7：、取出切菱形块。
8：将大蒜捣成泥。
9：蒜泥中加入盐、花椒粉、辣椒粉、将热油泼在上面，加醋搅拌均匀。蘸汁吃即可。
小窍门
1、面糊比煎饼糊稠一些。2、马齿苋饼一定要配蒜汁才好吃。3、面粉的量可根据自己喜好，喜欢菜多的可以少加面。
马齿笕猪肉包
主料
五花肉适量；马齿笕适量；葱适量；姜适量；淀粉适量；面粉260克；温水130克；酵母3克；糖5克；
辅料
食用碱适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
十三香适量
生抽适量
老抽适量
马齿笕猪肉包的做法步骤
1：准备好面粉。
2：130克温水 3克酵母 5克糖，搅拌均匀，静止10分钟至酵母融化，酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮。
3：揉成光滑的面团。
4：收入大碗中，放入温暖处发酵至两倍大(现在天热，一个小时到一个半小时左右)。
5：趁着发酵面团的时间，我们来准备馅，五花肉剁成末。
6：加盐、鸡精、蚝油、十三香、生抽、老抽搅拌均匀。
7：加少许淀粉，搅拌均匀。
8：再分三次，少量的加入葱姜水，待第一次水吸收后再加第二次，顺一个方向搅拌上劲(提前熬一碗葱姜水，晾凉)。
9：准备好马齿笕，清洗干净。
10：起锅烧水，水开后加少许食用碱(一则马齿笕不会变色，2则食用碱可以中和马齿苋的酸涩味)。
11：下入马齿苋快速焯水一分钟。
12：过凉水。
13：沥干水分。
14：切碎。
15：马齿笕碎拽干水分和葱花一起拌入肉馅中，搅拌均匀。
16：淋上热油，再次搅拌均匀。
17：包子馅就好了。
18：发酵好的面团。
19：发酵好的面团，排气，再次揉光滑，搓成长条。
20：切成50克一个的小剂子。
21：分别团圆，取一个面剂子，擀成中间厚，边上薄的圆面片，包上马齿苋猪肉馅。
22：捏成包子形状。
23：依次全部做完，放入蒸锅中，中间留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，凉水上锅，开火，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟即可。
24：好了。
25：成品图。
26：鲜嫩多汁，美味可口。
27：成品图。
蒸马齿苋
主料
马齿苋300G；
辅料
玉米面60g；面粉30g；
调料
食用油15g
盐2g
五香粉1g
辣椒油适量
蒸马齿苋的做法步骤
1：新鲜的马齿苋摘拣好。
2：洗净后放筐子上控水。
3：控水后放盆子里，加油拌均匀。
4：放盐和五香粉拌均匀。
5：加面粉和玉米面。
6：拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。
7：开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。
8：蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。
小窍门
蒸好要立即打开锅，不能焖，以免变色和变软粘连。
凉拌马齿苋
主料
马齿苋1把；
辅料
蒜末2颗；
调料
食用油1匙
食盐适量
生抽1匙
鸡精少许
麻油1匙
干辣粉1小匙
凉拌马齿苋的做法步骤
1：蒜头剁成蒜末。
2：马齿苋摘去老叶，洗净。锅中烧开水，加几滴食用油和一小匙食盐，放入马齿苋焯水。
3：焯个30秒即可捞出投凉，时间不要太长。
4：投凉后挤干水分，加入蒜末，食盐，生抽，鸡精，干辣粉，麻油搅拌均匀。
5：简单快手的凉拌马齿苋就做好了。马齿苋味酸不需要额外加醋。
炒马齿苋
主料
马齿苋一斤；
辅料
蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；
调料
盐油适量
糖适量
炒马齿苋的做法步骤
1：马齿苋摘好清洗干净。
2：备好辣椒，蒜末，花椒。
3：锅里热油爆香蒜头，辣椒，花椒。
4：倒入马齿苋大火翻炒一分钟，加入盐糖炒入味即可。
马齿苋汁
主料
马齿苋100g；
辅料
凉开水100g；
调料
盐适量
马齿苋汁的做法步骤
1：现挖的新鲜马齿苋。
2：摘去老根。
3：清洗干净。
4：再用淡盐水浸泡十分钟左右。以便消毒杀菌。
5：洗净后捞出控水，稍微切一下。
6：加入凉开水，用破壁机搅打成汁。
7：一般三到五天，每天一杯。但是要注意每天都要测血糖，一旦降下来就要立即停止，不可以再喝。
小窍门
马齿苋属于寒性食物。体质寒凉，脾胃虚弱者尽量少吃。
蒜蓉马齿苋
主料
马齿苋250g；
辅料
蒜蓉适量；小米椒1个；
调料
油适量
盐适量
蒜蓉马齿苋的做法步骤
1：马齿苋摘洗干净。
2：准备蒜蓉、小米椒。
3：起锅热油，放入蒜蓉、米椒炒香。
4：倒入马齿苋，大火翻炒。
5：炒至断生，加适量的盐调味后出锅。
6：成品。清淡可口小炒。
蒜拌马齿苋
主料
马齿苋适量；
辅料
蒜适量；
配料
生抽适量
醋适量
食盐适量
蒜拌马齿苋的做法步骤
1：马齿苋洗净
2：切成适合大小的段
3：锅里烧热水，放进马齿苋焯熟。很容易熟的
4：过凉，挤干水
5：蒜臼子里放点盐，放入蒜，捣好蒜，放入醋和生抽。调成蒜汁。
6：将蒜汁倒入焯好的马齿苋上。开吃。
拌马齿苋
主料
马齿苋一小把；
辅料
大蒜2瓣；
调料
香油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
米醋适量
拌马齿苋的做法步骤
1：马齿苋洗净备用。
2：清水入锅烧开，放马齿苋。
3：马齿苋稍汆一下，捞出晾凉。
4：加入切碎的蒜末及生抽，盐，米醋，白糖。浇少许香油拌匀既可。
蒸马齿菜
主料
马齿苋适量；面粉适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
香油适量
蒸马齿菜的做法步骤
1：马齿菜洗净，控水。
2：切段。
3：撒入面粉，放入少许油和盐，搅拌均匀。
4：水烧开，上笼蒸五分钟。
5：已蒸好。
6：放入碗中。
7：捣好的蒜泥放在表面，加几滴香油，搅拌均匀，即可食用。
8：成品图。