蓝莓派
材料 A
低筋面粉180克
黄油85克
凉水5克
材料 B
鲜奶油75克
奶油奶酪45克
鸡蛋1个
白糖50克
牛奶75克
材料 C
新鲜蓝莓100克
蓝莓派的做法步骤
1：将A材料和成光滑面团，盖紧松弛20分钟。
2：将B材料除鸡蛋外入锅，坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。
3：加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。
4：取出松弛好的面团，用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片，（面片要擀成比派盘大一圈）
5：取个8至9寸的派盘，放入派皮，去掉保鲜纸，用手在边缘略压，再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。
6：将C材料蓝莓洗净。
7：将蓝莓均匀的放入派盘。
8：倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。
9：将派盘送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟完成。（注：烤箱温度视个人烤箱温度而定）
10：成品。
11：成品。
蓝莓酱
主料
蓝莓500g；
辅料
柠檬汁30g；糖150g；
蓝莓酱的做法步骤
1：蓝莓倒入不粘锅（我用电饭锅的不粘内胆）加柠檬汁加糖，拌匀。
2：一边煮，一边搅拌，防粘底，尽量不要压烂蓝莓。
3：大火煮开后，转小火，煮至蓝莓汁“挂刀”，收火，降温就会略为变稠。
4：500g蓝莓，产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里，放冰箱，可存1个月。
小窍门
用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包，等等，健康零添加。
蓝莓酱
主料
蓝莓1000克；
辅料
白糖200克；
蓝莓酱的做法步骤
1：主料蓝莓1000克
2：蓝莓清洗干净加入白糖200克放入电压力锅，电压力锅高温15分钟
3：这是煮好的蓝莓酱,注意千万不要加水
4：把在电压力锅里煮好的蓝莓酱放炒锅里,小火翻炒,靠干水份.
5：出锅装瓶。趁热倒扣,据说这样可延长保质期.
草莓蓝莓鲜酿酵素
主料
草莓适量；蓝莓适量；
辅料
糖400g；水3L；菌粉1.5g；
草莓蓝莓鲜酿酵素的做法步骤
1：准备原材料，水果洗干净，用环保酵素浸泡，称重
2：在十度良品酵素桶中加3L矿泉水，并投入400g糖
3：菌粉加水溶解激活
4：将水果一起放入酵素桶内，加入菌粉，搅拌均匀后盖好桶盖
5：将发酵桶放入酵素机机体内，选择鲜酿酵素功能
6：每天搅拌2次，历经84小时酿造而成，过滤装瓶，冷藏保存，7天内饮用完
草莓蓝莓裸蛋糕
主料
低筋粉80克；鸡蛋4支；砂糖140克；砂糖240克；牛奶45ml；沙拉油40ml；
草莓蓝莓裸蛋糕的做法步骤
1：分次筛入低筋面粉，再用打蛋器打匀，我觉得这个比较重要，起码做出来的蛋糕比较细腻。此时可以先预热烤箱，上下火160度。
2：把蛋糊放入模具，轻轻拍打，把大的起泡振出来，不然烤出来的蛋糕会有很大的起泡。
3：上下火160度，30分钟。烤好后倒扣。冷却。
4：烤好后切好层次。
5：每层先铺好奶油和水果，最后装饰蛋糕面，随意一点就可以了。
6：烤好后倒扣冷却，分层切好。
7：分层加入打发的淡奶油，加水果，最后蛋糕面随意装饰。
8：礼成！
蓝莓饴
主料
水100克；蓝莓酱50克；白砂糖60克；麦芽糖60克；盐少许；
辅料
太白粉30克；水30克；熟玉米淀粉适量；
蓝莓饴的做法步骤
1：用料
2：将30克水倒入太白粉
3：调成均匀面糊，备用
4：100克水与蓝莓酱倒入锅中
5：搅拌均匀
6：加入砂糖，盐，麦芽糖
7：中火加热至完全溶化
8：继续加热至110度，熄火
9：冷却至85度左右
10：徐徐倒入淀粉糊，并不断快速搅拌
11：糖浆呈透明状
12：继续加热至118度左右，糖浆呈浓稠状
13：倒入硅胶容器中，冷却至手温
14：搓成长条
15：切成2-3厘米的段
16：捏成方形，放入熟淀粉中，滚一圈
17：筛去表面多余的浮粉
18：裹上糯米纸
19：包上糖纸，密封保存
小窍门
加入太白粉液体后，在加热过程中需不断搅拌，以免出现糊底现象，影响成品。蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。
草莓
主料
草莓100g；
辅料
糖10g；
草莓的做法步骤
1：洗草莓。
2：沾糖。
3：完成。
小窍门
糊弄ing
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）
主料
挞皮10个；草莓，蓝莓数颗；淡奶油120ml；牛奶50ml；蛋黄2个；低筋面粉12g；
辅料
砂糖25g；炼乳一勺（没有可忽略）；
双莓蛋挞的做法步骤
1：淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2：小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3：加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4：过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5：草莓一半切小丁，一半中间切开
6：水果放入挞皮
7：倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8：烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9：出炉啦！！！~
10：一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11：来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小窍门
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻！
草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam
主料
草莓500g；蓝莓100g；
辅料
柠檬汁70ml；冰糖250g；
草莓蓝莓果酱的做法步骤
1：将草莓洗净，去蒂，沥干，然后切半备用。
2：将切好的草莓，加入蓝莓、冰糖、柠檬汁，混合均匀，置入冰箱4小时以上，或过夜亦可。
3：将食材倒入锅中，开中火烹煮，滚开，转中小火，中间不时搅拌，刚开始，会有许多白泡末产生，必须要捞掉，大约30-40分钟，酱汁变浓稠即可。
4：趁热立即装罐，并倒置冷却。冷藏可保存6个月。
小窍门
Connie的小秘诀:草莓含丰富的维他命C与纤维质，不仅香甜可口，而且热量极低，可维持苗条身材。此外，有重要的鞣花酸，能防癌，抗癌。蓝莓中含有的紫花色素可以促进强化视网膜紫质。紫花色素不管加热或冷冻过后都不会影响其效果。蓝莓要选择紫皮色深，大粒为佳。草莓不必要选大的，可以挑些小的但要新鲜，价钱实惠。可口诱人的果酱不只可以涂面包，也可以增添蛋糕的装饰和丰富口感；做冰茶或热果茶，既时尚又具个人特色；也可加入自制的酸奶，健康又养生；包装送礼，礼轻情义重，做一道菜，换个思维，可以有很多不同变化与享受，是不是很乐活呢！1.冰糖可用白砂糖代替，我个人喜好冰糖，因为口味更清甜。2.烹煮期间，所产生的泡沫，是杂质，务必捞掉，否则影响风味。3.加入柠檬汁除了增加风味，更重要是防止氧化，保持颜色的亮度。4.趁热装罐后，倒置待冷却，其作用可加强瓶口杀菌，使果酱保存更久。
草莓
主料
草莓1斤；
辅料
冰糖适量；水适量；
草莓的做法步骤
1：新鲜美丽的草莓备好。
2：要红红的哦，才漂亮诱人，洗干净控水，把绿头去除。
3：选择冰糖好一些，听别人说的哈，白糖容易上火嘛。
4：就是干净的不粘锅，啥都不放，只用把冰糖放入慢慢融化。
5：有两种做法，一种是直接小火熬成糖浆，另一种是加水1：2（水1糖2）的比例熬，千万不能大火，糖会苦掉的。
6：慢慢小火熬成焦色，咱们平时做红烧类的菜，上色的焦糖就是这样炒的。
7：糖浆小火温着，最好是有竹签串起来做才方便，我是奈何家里没有，只能一个个的裹糖了。
8：别一下直接狠劲裹糖，一层一层薄薄的来，因为糖浆也会跟油似的烫，直接猛裹打圈丢糖锅里，那就坏了，草莓会烫熟了，然后流汁水糖皮就会掉落下来了，就再裹不上糖了，所以为啥草莓洗过也要擦干水的原因呢。
9：裹上了糖衣的草莓一定要好好晾晾，晾透了，糖凉了才会咬起来嘎嘣脆。
10：漂亮的糖葫芦草莓，山楂、青枣、苹果、橘子、橙子、金桔、香蕉…都可以这样做。