羊肉炖酸菜#羊肉#
主料
羊肉500g；酸菜500g；
辅料
葱5g；姜5g；蒜5g；花椒3g；八角3g；香叶2片；陈皮3g；豆蔻2g；肉蔻2g；白芷2g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
羊肉炖酸菜的做法步骤
1：新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。
2：浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。
3：锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。
4：焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。
5：羊肉处理好洗净沥干水份备用。
6：准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。
7：羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。
8：腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。
9：另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖。
10：大火炒匀入味。
11：放入酸菜炒至酸菜微微变软。
12：添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来。
13：炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用。
14：羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了。
15：酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了。
16：寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择。
17：搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了。
18：羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。
19：每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情。
小窍门
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉汤
主料
羊肉300克；大白菜150克；红枣6粒；粉丝50克；
辅料
盐少许；黄酒少许；姜少许；味精少许；
羊肉汤的做法步骤
1：所有食材
2：羊肉过水洗净，红枣和粉丝洗净，大白菜洗净切碎
3：锅中放水放入羊肉，放少许黄酒
4：放少许姜煮30分钟
5：再放入红枣焖煮至羊肉酥
6：放入大白菜
7：再放入粉丝煮3分钟
8：放少许盐
9：最后放少许味精即可
咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~
主料
羊肉500克；绿朝天椒4个；大蒜1个；干红辣椒20克；胡椒粉1勺；
辅料
红朝天椒4个；花椒10克；生姜1个；辣椒粉1勺；油2勺；
小炒羊肉咩~的做法步骤
1：准备羊肉500克、红朝天椒4个、绿朝天椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。
2：羊肉切成长长长长很长的那个条状。把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
3：生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。
4：把羊肉放到油锅里翻滚吧~
5：再加上青椒君~
6：还有红朝天椒君~
7：摆上羊肉和朝天椒君们来个贴身肉搏！comeon！
8：加上一勺盐~
9：胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！comeoncomeon！
10：然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~
11：最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~
12：吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有感冒发烧忌食羊肉。【卖萌的柠檬7】温馨提示：吃完羊肉不要立即喝茶。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉吃完后，进食寒性的西瓜容易伤元气。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
羊肉粉
主料
米粉500g；羊肉300g；
辅料
柠檬皮1片；酸菜60g；生姜5片；香菜50g；八角1个；香叶5片；
羊肉粉的做法步骤
1：羊肉洗净
2：放上香叶、生姜、大料、柠檬皮和水
3：电饭煲煲汤功能炖熟
4：羊肉捞出来沥水晾凉
5：晾凉后的羊肉切片
6：香菜切末
7：酸菜切丝
8：米粉煮好
9：盛入羊汤淹没米粉，铺上羊肉，撒上香菜和酸菜，按需放盐，滴一些生抽拌匀即可
10：还可以舀上一些油辣椒和花椒粉，就是麻辣口味的了
11：美美的吃上一碗
12：开动吧
#羊肉#清炖羊肉
主料
羊肉块1000g；香菜10g；
辅料
大葱50g；生姜30g；
调料
八角花椒适量
香叶5g
黄芪10g
当归10g
清炖羊肉的做法步骤
1：解冻。
2：洗净。
3：焯水。
4：捞出转电压力锅葱姜切片。
5：放八角花椒。
6：准备香叶黄芪当归。
7：加入少量水预防干锅就好。
8：电压力锅羊肉键。
9：我的锅是45分钟之后就好了。
10：十分软烂。
11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！
炸羊肉
主料
羊肉500；
辅料
辣椒粉半小勺；孜然粉一小勺；椒盐一小勺；盐半小勺；葱一颗；五香粉一小勺；姜一块；
炸羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净，切小块，加入葱段，姜片，再加入五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉，盐，多抓一小会儿，这样容易入味儿，这一步也没拍照，下次多拍点儿照片
2：腌制好的羊肉用牙签串成小串
3：炒锅内放入适量油烧热，放入羊肉炸四五分钟，稍微有点儿酥就可以捞出来了，如果喜欢吃辣的亲可以再往羊肉上撒点儿辣椒面
小窍门
其实也可以不用串串儿，直接炸羊肉粒儿
羊肉汤
主料
羊肉适量；葱少许；姜少许；香菜少许；水适量；
辅料
盐少许；味精少许；料酒少许；
羊肉汤的做法步骤
1：准备食材
2：姜放入水中
3：水开后下入羊肉
4：羊肉变色后，放入盐，料酒
5：撇去浮沫
6：放入胡椒粉
7：放上葱和香菜、味精，即可
羊肉串
主料
羊前腿肉750g；
辅料
孜然粉适量；孜然颗粒适量；辣椒面适量；盐适量；生抽15ml；玉米油20ml；鸡蛋一个；白胡椒粉少许；鸡粉2g；
肉串的做法步骤
1：准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
2：首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
3：再加入15ml生抽
4：加点白胡椒粉
5：再加入5克孜然粉
6：撒上些鸡粉用手抓匀。
7：表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
8：用不锈钢签子将羊肉穿好串
9：烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。
10：放入250度预热好的烤箱烤14分钟
11：定时到了取出烤盘
12：在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
13：再撒些盐。
14：最后撒上辣椒面就可以开吃啦！
小窍门
1烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌。2因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。3烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。
羊肉汤
主料
羊肉500克；
辅料
党参8克；黄芪8克；红枣5克；枸杞5克；姜2克；食盐3克；
羊肉汤的做法步骤
1：所有药材洗干净，浸泡会
2：羊肉去去血水，然后洗干净沥干水份，最后放到锅里
3：药材洗干净，一起放到锅里
4：加适量水，开始炖
5：药膳羊肉汤炖好了，加食盐调味
6：滋补羊汤
烤羊肉
主料
羊肉300克；
辅料
芝加哥牛排调料6克；
烤羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净控干水分
2：芝加哥牛排调料
3：倒入牛排料搅拌均匀，放置3～5个小时
4：烤箱预热：上下火、中层、180度、10分钟；把羊肉排好队放在锡纸上
5：锡纸包住羊肉
6：包好锡纸的羊肉放入烤箱，上下火、中层、180度、45分钟；等烤箱提示音响起就好了哦
7：打开锡纸，香气四溢，没忍住先吃了一块…
8：成品