白胖馒头
主料
面粉适量；
辅料
水适量；酵母适量；
白胖馒头的做法步骤
1：酵母溶水里，静置五分钟，徐徐倒进面盆用筷子搅成絮状再用手和成面团。
2：揉好后盆，面团，手上都干净了，盖上湿布醒发。发好的面团蓬松，布满小孔。
3：揉搓排汽，揪等份小团，揉成长圆型或刀切成方型。放篦子上不开火醒至少十分钟，然后开中火，水开冒气后根据馒头个头蒸15～20分钟，关火再虚蒸五分钟。
4：成品，劲道，蓬松，又白又胖的馒头出锅了！
小窍门
一是发开后多揉一会；二是开火前多醒一会
胖胖私房菜，椒麻鸡
主料
白羽鸡1500克左右；
辅料
李锦记老抽一大勺；美极鲜半勺；醋半勺；葱五根；姜150克；蒜一个；麻油二匙；藤椒油半匙；辣油半匙；鸡精少许；白糖少许；水2小碗；菜子油一勺；
椒麻鸡的做法步骤
1：鸡洗净备用，先把水烧滚,烫鸡皮半分钟，然放冷水冲凉，再次放入锅内开大火煮20分，捞出后放容器里冲凉，滤干水备用。
2：用附料调汁，等酱汁凉透后浇在剁好的鸡肉上即可
3：美味椒麻鸡成功做好。
白胖白胖的包子，荤素两味
主料
面粉三杯；胡萝卜1根；鸡蛋2个；黑木耳少量；香菇适量；豇豆10根；肉末200g；姜少许；葱末适量；
辅料
酵母适量；盐适量；蔬之鲜适量；生抽适量；十三香适量；料酒适量；老抽适量；
包子的做法步骤
1：两个人的分量20个小包子，电饭锅里的量杯满满的三杯面粉（我用的特一粉）安琪酵母用35-40度温水泡发10分钟（温水不烫手即可）。加入面粉和匀，再加入大概小碗一碗水，面团软硬适中（面团揉起来不费力也不黏手，新手第一次可能不太好把握），在北方面和好的标准是，盆光，面光，手光即“三光”
2：和好的面团蒙一层保鲜膜（防止面团表面起壳干裂）盖好进行发酵，现在贵阳天气不热，室温10几度，发酵了4个小时。
3：发酵过程可以准备馅料，这是肉馅：10根左右的豇豆切细，锅里过油炒一下断生，避免生豇豆味道，肉馅生姜小葱打细，不必像饺子馅那么绒，会更有吃头，加入料酒，生抽老抽各一勺，十三香，蔬之鲜少许，包之前再把豇豆肉沫混匀加盐调味。
4：素馅：胡萝卜擦丝切小，一大朵泡好的香菇，7八朵木耳切细小（本人不喜欢生香菇的味道所以也用油炒了一下），鸡蛋打散入锅用油炒散，放凉后混合加入盐和蔬之鲜少许芝麻油调味（鲜味包子盐不宜过多，也不需要酱油一类的，色泽会很好看）。
5：面团发酵到2倍大以上即可，内部呈蜂窝状。
6：面团多揉一会排除气体，揉成细长条切小剂子，一半的面正好切10个，杆成中间厚周围薄的面皮。
7：取料，成型，料可多放一点，包的时候左手托面皮，随右手捏褶子时旋转。
8：包好了放置10-15分钟再次醒发。
9：箅子上铺一层纱布（用冷水打湿，不铺纱布也可在箅子上刷一层油防止黏住）。至于冷水上锅还是开水上锅，就要看你的面的醒发程度了：醒发的好可以开水上锅蒸12分钟；怕面醒发的不够可以冷水上锅，加热的过程可以继续醒发。我用的是冷水上锅。上汽后开始计时12分钟关火，继续焖2分钟，就完美收工啦。
10：啧啧。。鲜美的不要不要的，至于肉包嘛，吃它的人还没回来，就没图啦。
小窍门
1.和面用的是温水40度左右。2.发好的面一定要多揉一下，这样才不会局部死面。
白白胖胖的奶香米糕
主料
粘米粉（rice flour)300g；全脂牛奶300g；糖30g；酵母4g；葡萄干适量；
奶香米糕的做法步骤
1：葡萄干在水里泡软。粘米粉和糖混合搅拌。
2：把酵母在温牛奶里搅拌溶解，再倒入面粉中。
3：搅拌均匀后盖上保鲜膜在温暖处发酵1小时。
4：发酵好的面糊放入泡软的葡萄干再次搅拌均匀。
5：把面糊倒入抹油的容器内，撒上黑芝麻做装饰。蒸锅内放冷水，把面糊放锅内，不开火，再醒发20分钟。
6：冷水大火蒸20分钟，关火闷5分钟，即成。
小窍门
1.面粉和水份的比例是1:12.可以用水代替牛奶。3.按照个人喜好可以添加任何喜欢的食材，比如红枣，枸杞等。4.因为全部用了米粉的关系，米糕口感略粉。
胖胖私房菜卤水鸡
主料
三黄鸡1500克到2000克；
辅料
大葱一根；姜一块约200克；香叶10片；花椒50粒；盐、适量；鸡精少许；
卤水鸡的做法步骤
1：先把鸡洗净备用，烧盐水(盐水尝一下觉的死咸方才真好)把附料放入调正口味，然后把鸡泡在水中放入冰箱内，到第二天下午才可以洗净煮。
2：先把水烧滚,把鸡放入烫皮，把整鸡烫好皮(约半分钟)立马放冷水冲凉，使鸡皮变脆，在煮时不容易开裂，等冲凉后放入烧滚水的锅内煮，加盐，姜，葱段，黄酒，鸡精，大火煮20分钟关火再焖5分钟，立马捞出摆深容器里放冷水冲凉，等鸡完全冷了捞出滤干水份备用。
3：再用一小碗清水放入锅里烧汁水，加盐，鸡汁，鸡精调成盐水汁，也要把汁水凉后方可使用浇在切好的鸡块上，淋上香油(麻油)或淋葱油(葱油也要凉了才能用)。即可食用
4：淋上香油，散上白芝麻
5：美味卤水鸡就成了。
好吃不胖炒青菜
主料
小青菜1把；鸡蛋2个；
辅料
大蒜1瓣；
调料
油适量
盐1勺
炒青菜的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：小青菜洗净备用。
3：大蒜切碎。
4：小青菜切碎备用。
5：鸡蛋打入碗中搅散。
6：起锅烧油。
7：倒入鸡蛋液，用筷子翻炒炒成鸡蛋碎。
8：放入蒜末翻炒均匀。
9：倒入青菜翻炒，加1勺盐，炒2分钟差不多了。
10：出锅！
小窍门
青菜不要炒太久，炒熟就可以出锅，炒太久会变色，影响口感也破坏青菜的营养成分。
胖羊羊饼干
主料
低筋面粉180g；糖粉75g；鸡蛋1个；黄油80g；
辅料
糖霜材料：蛋清30g；糖粉200g；柠檬汁适量；黑巧克力适量；
胖羊羊饼干的做法步骤
1：准备材料
2：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，打至呈白色
3：加入鸡蛋，搅拌均匀
4：再加入低筋面粉，慢速搅拌至无粉状即可
5：将面团擀成面片，用模具刻出羊的模型，摆放到烤盘里
6：放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤20分钟左右，烤至饼干表面金黄即可
7：蛋清加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至顺滑即可（放时间长了，如感觉偏硬，可用柠檬汁调配软硬）
8：饼干凉后，将糖霜挤在羊身上做装饰
9：用黑巧克力酱点上羊的眼睛即可
10：在羊身上挤好糖霜后，放凉片刻，糖霜自然干了即可食用
原味胖馒头
主料
普通面粉300克；
辅料
酵母3克；温水100毫升；
原味胖馒头的做法步骤
1：原料图；
2：搅拌叶片卡入面包桶，温水倒入桶中；
3：放入面粉；
4：在面粉顶部挖个小坑把干酵母倒入后用面粉盖住；
5：启动一次和面程序，和面结束后，面团看着有些粗糙；
6：再启动一次和面程序，第二次和面程序结束后，面团已经非常细腻了；
7：把面团取出整形，盖上保鲜膜或锅盖发酵；
8：发酵至两倍大的面团，白白胖胖的大面团；
9：面团取出排气，揉成长条；
10：切成差不多大小的等份，头尾两块我给揉成圆形了；
11：把馒头放入刷了油的蒸锅，继续发酵15分钟；
12：水开上汽后蒸10分钟即可关火，虚蒸5分钟再开盖；
13：好大好胖的馒头宝宝出锅了；
14：成品。
小窍门
1、搅拌叶片一定要事先卡入面包桶内，不然。。。你懂的，我有次忘记了，一个和面程序后到面包机前一看，还是原来的样子，还以为面包机坏了；2、一个和面程序10分钟结束，如果觉得面团不够细腻，可以再次启动，一般两个和面程序下来面团就很细腻了；3、做馒头的面团个人认为和的稍硬一些比较好，而和面需要的水量因不同的面粉会略有不同，多试几次就可以掌握好用水量。
白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#
主料
生虾200克；米酒1大匙；白胡椒粉少许；面粉适量；芝麻油1大匙；
辅料
猪肉馅100克；盐适量；姜末1茶匙；韭菜50克；
鲜虾韭菜大饺子的做法步骤
1：准备好所有材料
2：将生虾去壳，挑出肠线
3：将虾肉剁成肉泥后与猪肉馅搅拌均匀
4：加入米酒，盐，白胡椒，姜末与凉开水一起混合均匀
5：将面粉一点点地加入搅拌，直到肉馅变成结实的糊状
6：把韭菜放入肉馅中，加少许芝麻油，拌匀做成饺子馅
土豆炖蹄胖
主料
蹄胖1只；土豆2个；
辅料
葱末适量；醋1勺；料酒2勺；盐适量；
土豆炖蹄胖的做法步骤
1：蹄胖洗净，加水、姜、葱煮开
2：去沫，加料酒，盐、一勺醋，继续煮15分钟。（加醋之后骨头里面的钙分子更容易淅出来）
3：土豆去皮切成块
4：将土豆加入烫内继续煮8分钟后，改小火焖10分钟，即可出锅。浓浓的骨油全部煮出来了，配上酥软的土豆，绝对美味