南瓜油盐卷
主料
面粉350克；南瓜泥20克；
辅料
水适量；酵母粉4克；盐6克；花生油适量；
南瓜油盐卷的做法步骤
1：南瓜泥和面粉，酵母粉一起和成软硬适中的面团，发酵到蜂窝状即可。
2：拿出面团排气揉10分钟到面团光滑。
3：擀成厚2厘米的皮。
4：把油抹在面皮上，均匀的撒上盐，卷起来。
5：用到切成梯形。
6：拿出一块，小面朝上。
7：用一根筷子压下即可。
8：做完了，进行二次发酵，盖上湿布约30分钟。
9：把发酵好的卷卷冷水放入笼屉。
10：大火蒸20分钟，熟透即可。
11：美味柔软的南瓜油盐卷。。
小窍门
蒸南瓜时切薄片可以快速蒸熟。面粉发酵好以后多揉，蒸出的成品就会光滑好看。
蚝油椒盐菊花卷
主料
普通面粉400克；酵母3克；牛奶200克（根据面粉吸水性增减）；
辅料
植物油10克；蚝油10克；椒盐10克；十三香10克；
蚝油椒盐菊花卷的做法步骤
1：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5：将面团分成均匀的剂子，取一份擀成长方形。
6：抹上植物油、蚝油、椒盐、十三香。
7：对折。
8：切成适当宽度的条（下面不切断）。
9：从一头开始卷成一团。
10：没切断的一头放在下面，用手把花瓣整形。
11：放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13：成品图欣赏。
14：成品图欣赏。
15：成品图欣赏。
16：成品图欣赏。
17：成品图欣赏。
小窍门
1、切花瓣时，前面几条切短一点，后面几条切长一点，卷成的花瓣层次更好看。2、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。3、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。4、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
椒盐葱花卷
主料
中筋面粉约300克；
辅料
干酵母约3克；水或牛奶适量；葱花适量；
调料
白糖适量（和面团里）
椒盐适量
油适量
椒盐葱花卷的做法步骤
1：碗里倒一些牛奶，用水也可以，可以加点糖有助于发酵，牛奶的量呢看面粉的量而定吧，可以先放少点，不够再加。
2：把酵母倒进去，搅拌融化，静置一下比较好融化。酵母的量按500克面粉5克的比例，估量着放，我从来都不称的，反正我买的是5克一包的酵母，500克一包的面粉，如果面粉倒半袋的话酵母也放半包。
3：把放有酵母的牛奶分几次倒进面粉盆里，倒一次尽量搅拌均匀再倒下一次，分次是怕万一倒的多了。这个时候可以用勺子拌，免得弄脏手。
4：估摸着差不多了，戴上一次性手套，把面团揉成团。
5：然后放到垫子上继续揉均匀点，面团过硬的话可以再加点牛奶揉。这个时候可以不戴手套了，因为牛奶的量合适或者过少
6：这个时候可以把面团揉一揉，不用太光滑也可以的，后面还要发面，再揉的嘛，再说现在阶段揉光滑也比较费劲。
7：盖好，醒发。
8：葱花切碎，加点油盐拌匀。
9：醒发好的面团揉透，揉光滑，这次揉要费点劲。
10：揉好的面团擀平。
11：葱花涂到面团上，再撒点椒盐。
12：然后卷成一卷。
13：切成一节节放锅里再次醒发。具体时间看情况而定，总之要拿起来轻飘飘的就差不多了，冷水开始蒸。几分钟就可以了。
14：蒸好后关火等几分钟再开盖。传说这样就不会瘪，我没验证过蒸好就开盖会不会瘪，乖乖的照做了。
15：嗯，简单好吃。
椒盐葱花卷
主料
面粉3-00克；酵母粉5克；葱花适量；火腿适量；
辅料
盐适量；花椒粉适量；植物油适量；
椒盐葱花卷的做法步骤
1：酵母粉用三十度左右的温水调开。
2：拌入面粉拌匀，加入适量清水。
3：揉成光滑的面团后加保鲜膜室温或烤箱内发酵。
4：至2倍大小，内部呈均匀的蜂窝组织。
5：小香葱洗净切碎。
6：火腿切碎丁。
7：发好的面团在案板上揉匀排气后擀成一张大饼，操作的时候撒手粉防粘。
8：面饼表面刷一层植物油，撒上葱花，火腿，花椒粉，均匀的撒一层盐。
9：将面饼由内向外卷起。
10：成长条状。
11：切成大小均匀的剂子。
12：将面剂两个一组摞起。
13：用筷子用力的压下。
14：压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。
15：穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。
16：冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。
椒盐花卷
主料
面粉适量；
辅料
椒盐适量；花生油适量；碱适量；白糖适量；
椒盐花卷的做法步骤
1：取适量面粉，加入一勺白糖，再用泡好的酵母水（温水泡）和面，和成面团。
2：在案板上使劲揉面团，用手腕的力量按揉，对折反复揉，揉大约15分钟，把面团揉的越光滑越好。
3：揉好的面团放在盆子里，用保鲜膜盖好，自然发酵6小时。
4：发酵好的面团，取出在案板上，加入一小捏碱面，反复揉，排气，揉好用湿布盖好饧30分钟。
5：饧好的面团擀开，尽量擀成长方形。
6：把花生油和椒盐涂抹在面片上。
7：卷成长条，稍微压扁，切成小方块。
8：取其中一个，用筷子在中间用力往下压，压出一条缝。
9：把中缝的两头朝下捏在一起，一个花卷的生坯就做好了，依次做好剩余的。
10：蒸锅篦子刷上一层油，把做好的生坯码放在篦子上，相互之间留一定的距离，盖好盖子再饧20-30分钟。然后开大火蒸，上气后转中火，半小时以后关火，再闷3-5分钟就可以出锅了。
11：蒸好的花卷，好看又好吃。
椒盐花卷
主料
面粉200g；椒盐15g；
辅料
白糖20g；酵母2g；玉米油30ml；
椒盐花卷的做法步骤
1：面粉放入大碗中。
2：中间挖一个洞洞，放入酵母，20ml玉米油和白砂糖。
3：适量的加入清水，和成表面光滑的面团。
4：放到温暖的地方进行发酵。
5：发酵好的面团取出来，进行排气。
6：面团擀开，尽量的擀大擀薄一些。
7：表面刷一层玉米油，再撒一层椒盐。
8：两边像叠被子一样折叠回来，继续刷一层玉米油，撒一层椒盐。
9：切成一大一小的块状。
10：把小的面块放在大的面块上。
11：面块横过来，中间用一根筷子压实。
12：两侧的面团顺着一个方向扭3—4下，一个反手，压实面团，抽出来筷子。
13：做好所有的。
14：放入蒸锅中。
15：中火蒸15分钟左右就可以了。
16：蒸好以后关火，等5分钟左右。
17：就可以取出来啦~
小窍门
排气的时候一定要将面团里的气泡排干净，这样蒸出来的花卷表面更好看。
油盐花卷
主料
面粉2碗；
辅料
酵母粉4克；油适量；盐适量；
油盐花卷的做法步骤
1：酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，盖厨布和小棉被放温暖处发酵。
2：面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3：将面团揉匀后擀成薄饼状。
4：刷一层油。
5：均匀撒一层盐。
6：将面饼从一边卷起来。
7：切成小段。
8：拧成花卷。
9：经过二次发酵，放入蒸锅蒸熟，开锅12分钟即可。
小窍门
1面团发酵成两倍大并呈蜂窝状就发酵好了。2蒸制的时间根据花卷的大小来调整。
花生酱花卷+椒盐花卷
主料
花生酱一瓶；花生油少许；面粉1Kg；酵母粉5克；
辅料
白糖适量；盐适量；花椒面适量；
花生酱花卷的做法步骤
1：和面：我用的1Kg面粉放5G酵母粉，袋上有使用说明。
2：OK！这个季节一下午时间发满盆！把面弄出来放在撒上干面的面板上排气，几分钟后开始揉面，揉到面筋道，不怎么粘面板。
3：试面板大小把面分成小份，再揉一下，擀成图中薄饼，薄了卷出来层数多。
4：先介绍第一种口味：花生酱口味！配料：“四季宝”颗粒花生酱、白糖；步骤：均匀涂抹花生酱，然后撒适量白糖，从一边慢慢卷起；
5：卷好后如图，切成大小相同的N等份。
6：叠加压花：可以两块叠加，也可以三块叠加，用一根筷子压中间，左右两侧切口翻过来正好成花，把上下两头稍微抻一下向底部弯，然后捏合，捏口留在了花卷底部。
7：花卷成型
8：第二种：椒盐口味。配料：花椒面、盐、花生油；花椒面最好自制，冷锅放入花椒粒，慢慢炒香花椒，千万别太老，盛出放凉变酥，用蒜臼捣碎！步骤：前面一致，省略一万字…在面饼上均匀撒上花椒面、盐和适量花生油，油不要倒太多，压卷时容易溢出。
9：花卷成型方法一致，省略两万字啦哈哈
10：锅中放水烧开，笼屉上放潮湿笼布，如果没有可以刷油代替。把花卷放上，视花卷大小蒸15-20分钟。成熟。
11：双味拼盘，香喷喷啊！
小窍门
1、自制花椒面味道更好；2、花生酱买颗粒的吃起来有层次；
椒盐葱花卷
主料
面粉150克；水75克；干酵母2克；
辅料
玉米油适量；盐适量；花椒面适量；葱花适量；
椒盐葱花卷的做法步骤
1：将10克温水倒入酵母中
2：搅拌均匀。静置15分钟左右
3：酵母液泛起浓密的泡沫
4：将酵母液倒入面粉中，
5：加入剩下的水
6：揉成三光面团，静置20分钟
7：揪成5等分
8：擀成长舌形
9：依次抹上油，盐，花椒面
10：撒上葱花
11：卷起
12：拧成花型
13：摆入蒸屉，加盖，饧发30-40分钟
14：冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右
15：熟透熄火
16：出锅
小窍门
最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。
椒盐花卷
主料
面粉600克；
辅料
酵母粉2克；清水310克；盐2克；花椒粉2克；食用油4克；
椒盐花卷的做法步骤
1：原料：称量好的面粉直接放入面包机中。
2：将酵母粉和清水混合后，倒入面包桶中与面粉混合启动揉面程序揉成稍软一些的面团，盖上湿布饧发30分钟。
3：饧发好的面团，体积增大，内部充满气体。
4：将面团移到面板上，尽量擀成长方形的面片。
5：刷上食用油，撒上盐和胡椒粉。
6：从下至下卷起来。
7：切成等分的面团段。
8：两手抓住面团的两侧，轻轻外向拉伸，并顺势对折，向相反的方向扭转，将两侧捏合后，放到桌面上。
9：做好的花卷饧发20分钟后，放入开水锅中，大火蒸制18分钟即可。
10：成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家的面粉吸水量来调整水的用量。花卷整理型后，一定要充分发酵后，再入锅蒸制。