豉香蒜苗羊血
主料
羊血500克；蒜苗适量；
辅料
豆豉3匙；生抽1匙；
豉香蒜苗羊血的做法步骤
1：羊血放入水中泡一会儿
2：蒜苗切成5厘米长的小段
3：羊血切成3厘米厚的块
4：油七成热时放入蒜苗
5：蒜苗炒出香味后加入豆豉翻炒
6：倒入羊血轻轻翻炒，羊血变色后加生抽出锅
小窍门
一是羊血本身就是熟的，倒入锅内后翻炒几下看羊血颜色变暗就出锅，以免时间长了羊血碎掉。二是豆豉和生抽都是咸的，所以这道菜可以不用加盐！
蒜苗炒鸭血
主料
鸭血1盒；蒜苗6颗；
辅料
盐适量；老抽适量；生抽适量；豆瓣酱少许；葱适量；蒜2个；
蒜苗炒鸭血的做法步骤
1：鸭血切片，蒜苗切段，叶子和蒜白分开。
2：鸭血放到滚水里煮一下，去除腥味。
3：油热爆香葱蒜。
4：下入蒜白炒香。
5：放入鸭血，加入盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，翻炒均匀加入少量清水。
6：翻炒后加入蒜叶。
7：蒜叶断生即可出锅。
小窍门
鸭血提前用滚水煮，去除腥味
蒜苗炒鸭补
主料
鸭脯适量；蒜苗适量；
辅料
盐适量；
蒜苗炒鸭补的做法步骤
1：蒜苗洗净，切细丁。
2：锅内热油，放入蒜苗，调入盐，炒匀，暂出锅。
3：准备好鸭补半只。太多，我只切了一半。要炒多少按照人数而定吧，我家现在只有两个人。
4：把鸭补切小块。
5：锅内热少许油，放入鸭补炒匀。
6：兑水。这时一定要盖上盖子焖煮一会。呆会汤汁才会浓稠，吃起来更香更有滋味。
7：剩余少许浓稠的汤汁时加入炒好的蒜苗。
8：炒匀调入适量盐即可，我一般就不放盐了，刚才蒜苗有放了，加上鸭补本身不是淡的。按照个人口味啦。
蒜香鸭血
主料
鸭血1盒；
辅料
蒜苗150g；大蒜1个；
调料
五香粉1匙
花椒粉1匙
盐半匙
辣椒粉1-2匙
生抽少许
醋2勺
蒜香鸭血的做法步骤
1：鸭血切片2-3厘米左右。
2：碗底加蒜苗1/2蒜泥五香粉麻辣粉热油泼香放入醋生抽少许开水。
3：锅里水开放料酒，葱去味用漏勺放入鸭血烫熟2-3分钟。
4：放入调好的料底碗，倒入鸭血放上剩余1/2蒜苗辣椒粉泼热油。
5：完成，鸭血滑嫩酸辣开胃。
小窍门
水开放在漏勺里烫鸭血，防止鸭血弄烂，先调底好搅匀。
蒜苗炒鸭蛋
主料
蒜苗一把；鸭蛋两个；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
蒜苗炒鸭蛋的做法步骤
1：蒜苗摘好，洗净，沥干水分。
2：切段。
3：鸭蛋洗净。
4：敲入碗中，加少许盐，用筷子搅散。
5：锅烧热放少许油，倒入鸭蛋液，用铲子捣块，加盐和生抽调味，翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：简单美味快手菜。
蒜苗炒鸭血
主料
鸭血1盒；
辅料
蒜苗一把；
蒜苗炒鸭血的做法步骤
1：把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。
2：切成小块备用。
3：蒜苗切成段备用。
4：忘拍下锅的照片了，就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。
蒜苗炒猪血
主料
猪血适量；蒜苗适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；
蒜苗炒猪血的做法步骤
1：准备好所需食材，猪血切片，蒜苗切段
2：锅中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味
3：放入猪血翻炒，加入适量水烧2分钟
4：放入剩下的蒜苗，翻炒一分钟
5：加入适量盐和料酒调味，出锅。
蒜苗炒鸭血
主料
鸭血适量；蒜苗适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
蒜苗炒鸭血的做法步骤
1：蒜苗切段，鸭血切片
2：锅中放油，小火煸香蒜白，再放入鸭血翻炒，加少许水烧煮
3：放入蒜苗叶子
4：加盐、料酒、生抽去腥调味炒匀。
蒜苗炒烤鸭
主料
烤鸭半只；蒜苗3根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1勺
料酒1勺
食盐适量
白糖适量
蒜苗炒烤鸭的做法步骤
1：半只烤鸭让老板帮忙切碎。
2：蒜苗切小段，蒜白和蒜叶分开放。
3：大蒜切片。
4：姜切丝。
5：泡椒切碎。
6：锅中烧油，爆香姜丝大蒜。
7：加入烤鸭翻炒一下，煸出油脂
8：加入蒜白和泡椒翻炒均匀。
9：加入蒜叶，少许食盐和白糖，一勺料酒，一勺生抽。
10：炒匀后即可完成。
小窍门
烤鸭经过烤制外皮的油脂本来已经减少，再经过炒制，又释放出更多的油脂，就更加的焦香酥脆，炒出来的油脂又和蒜苗的味道相融合，简直回味无穷。要注意的是，烤鸭本来有盐分的话，炒的时候就要少盐或者无盐了，根据自己的口味决定就可以。
鸭血炒大蒜
主料
鸭血1盒；大蒜叶5根；大蒜头2瓣；
辅料
干辣椒5个；生姜2片；盐6克；料酒二汤匙；生抽1汤匙；老干妈半汤匙；糖10克；白醋少许；
鸭血炒大蒜的做法步骤
1：准备食材。
2：鸭血清洗干净切成小块备用。
3：锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4：大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5：大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6：蒜叶和蒜白分开切成小段。
7：蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
8：热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
9：将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
10：放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
11：放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
12：美味的鸭血炒大蒜就做好了。