豉油皇焗生蚝
主料
生蚝8个（重约800克）；兰花10克；香芹10克；
辅料
色拉油800克；脆浆30克；豉油100克；
豉油皇焗生蚝的做法步骤
1：生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。
2：将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中；生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内。
3：锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌。
豉油鸡
主料
三黄鸡1只；
辅料
香葱数条；生抽适量；姜片数片；草果2个；蒜头数颗；八角数颗；花椒3g；桂皮5g；蒜苗2条；香菜数条；小茴香3g；陈皮3g；蚝油适量；香叶3g；干辣椒10g；老抽适量；
豉油鸡的做法步骤
1：把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用
2：备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）
3：锅中倒入适量油，炒香卤料
4：炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水
5：待卤水沸腾后加入三黄鸡
6：待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）
7：三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘
8：装盘后（待用）
9：最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可
小窍门
沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油
豉油鸡
主料
鸡750克；
辅料
生抽20克；蜜糖3勺；
豉油鸡的做法步骤
1：鸡洗净沥干水，生抽和蜜糖备好。
2：油锅里倒入一点油。
3：约小半碗生抽倒入。
4：然后把开边的鸡背面朝下放入锅里。
5：待酱油煮开后倒入半碗水，盖上盖子中火10-15分钟。
6：15分钟后开盖，把鸡翻过来，倒入3勺蜜糖收汁。
7：待稍微凉一点后把鸡块取出放砧板上切块装盘。
8：装盘后的豉油鸡。
9：最后再淋上一些汁即可。
豆豉鲮鱼生菜
主料
生菜2大颗；豆豉鲮鱼适量；
辅料
蒜瓣适量；
配料
盐适量
味精适量
豆豉鲮鱼生菜的做法步骤
1：准备好材料，洗净生菜切段
2：锅里加适量的油烧热
3：然后加入蒜瓣爆香
4：再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下
5：接着倒入备好的生菜段
6：一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味
7：最后翻炒均匀了就可以出锅了
小窍门
豆豉鲮鱼本身有咸味，所以味精和盐都要适量少放一点！
豉油空心菜
主料
空心菜500g；
辅料
蒜3颗；红辣椒1个；蒸鱼豉油15ml；
豉油空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净切段，控水备用
2：锅内烧热水。绰熟空心菜
3：绰熟的空心菜控水捞出盛盘备用
4：蒜瓣切沫。红椒切丁
5：锅内入油。下蒜末和红椒扁香
6：倒入蒸鱼豉油，冒大泡关火，大概10-15秒的样子
7：淋在刚才绰好的空心菜上，拌匀食用。
8：超级鲜。没有其他作料，咸度正好。。
豆豉油麦菜
主料
豆豉少许；
辅料
姜条少许；油麦菜1-2颗；
豆豉油麦菜的做法步骤
1：热油放入豆豉和姜翻炒片刻。
2：放入油麦菜翻炒。
3：差不多这样就可以加入少许味精调味。
4：豆豉有咸味所以我没放盐哦！
豉椒油麦菜
主料
油麦菜约450克；蒜头2粒；尖椒1只；豆豉1/2汤匙；
辅料
盐2/3茶匙；糖1/2茶匙；
豉椒油麦菜的做法步骤
1：从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；
2：把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；
3：开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；
4：倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
小窍门
一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
豆豉油麦菜
主料
油麦菜200克；豆豉适量；
辅料
盐少许；
豆豉油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净切段；
2：锅内加入适量食用油，倒入豆豉爆香
3：放入油麦菜快速翻炒；
4：待油麦菜白色透明后加入盐适量即可；
5：我老公是个炖菜控，不喜欢吃火候小的炒菜，因此多炒了两下，卖相不怎么好。
豉油花菜
主料
有机花菜适量；
辅料
小米辣适量；
调料
蒸鱼豉油适量
孜然粒适量
豉油花菜的做法步骤
1：有机花菜改刀切成小块，小米辣切片备用。
2：锅中坐底油，六成油温加入菜花干煸，表面微黄后盛出备用。
3：锅中坐少许底油加入小米辣煸炒片刻后放入菜花，继续加入半手勺蒸鱼豉油翻炒几下后，撒入孜然粒拌匀即可。
4：装盘，是不是很简单。
豉鱼油麦菜
主料
油麦菜400克；豆豉鱼罐头80克；
辅料
蒸鱼豉油适量；鸡粉2克；香油15毫升；葱适量；小米椒适量；姜适量；
豉鱼油麦菜的做法步骤
1：食材
2：豆豉鱼切碎葱姜小米椒洗净切丝
3：油麦菜洗净切段
4：油麦菜入开水锅焯一下
5：香油鸡粉豆豉鱼蒸鱼豉油一起入锅，小火熬出香味
6：浇在油麦菜上
7：最后放三丝并淋热油激香
小窍门
香油的用量不要多蒸鱼豉油和豆豉鱼含盐量较大不用再放盐