辣椒炒油渣
主料
青红椒适量；油渣适量；
辅料
大蒜子适量；
调料
盐适量
食用油适量
鸡精适量
豆鼓适量
酱油适量
辣椒炒油渣的做法步骤
1：油渣，后腿肉熬的，五花肉或者板油都可以。
2：准备青红椒。
3：锅内放油，煸大蒜子。
4：倒入青红椒翻炒，断生放盐，酱油，豆鼓。
5：最后倒入油渣，翻炒，放鸡精，油渣不能炒时间长了，会不脆。
6：出锅。
7：又快又下饭的好菜。
椒盐葱油饼
主料
面粉200克；开水80克；凉水30克；香葱碎适量；
辅料
盐1小勺；椒盐粉适量；猪油15克；色拉油适量；
椒盐葱油饼的做法步骤
1：称取面粉200克，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。
2：放凉至不烫手，和成光滑面团，松弛20分钟。
3：撒干粉防粘，将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片，厚度3毫米左右。
4：均匀抹上猪油。
5：均匀撒盐、椒盐粉、葱花。
6：将面皮从左向右卷起。
7：卷成长条形，捏紧收口。
8：用利刀平均分成等份。
9：用手将两端捏紧向中间捏合。
10：团成圆球形，葱花尽量不要露出。
11：做好所有，松弛10分钟。
12：将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。
13：平底锅抹油，小火烧热，放入饼胚。
14：煎至表面微黄后翻面，继续煎至表面微黄，中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感，可在饼表面涂一层薄油，煎至金黄。
15：成品图。
小窍门
1、卷起面皮时，不要卷的太紧，饼胚也不要擀太薄，否则做不出层次。2、不喜欢猪油用色拉油也可，猪油更酥脆。3、煎饼过程适量多放点油，煎出来的葱油饼更酥脆。
椒盐油饼
主料
面粉500克；温水350克；
辅料
油适量；盐适量；熟花椒粉适量；
椒盐油饼的做法步骤
1：面粉中加少许盐，加入350ml温水，搅拌成面穗。
2：然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
3：面案抹油，取一块面团，将其按扁。
4：然后擀成大薄片。在其上面抹油、撒盐、撒花椒粉。
5：象叠扇子一样把它叠起。这就是叠好的形状。
6：然后从一头卷起。
7：卷好的面剂样子。依次做完，覆盖保鲜膜，饧发10分钟。
8：取最先做的那个面剂，按扁。轻轻将其擀成薄饼。
9：放入加热的电饼铛。上面刷适量油。
10：烙制到一面金黄，翻面再烙。
11：烙制到两面金黄后，即可出锅。
小窍门
熟花椒粉的制作：将花椒放入锅中，用小火将其焙干，然后擀碎、过筛即可。
辣椒炒猪油渣
主料
青椒1个；红椒1个；蒜苗1颗；猪肥肉1块；
辅料
盐1匙；豆瓣酱1匙；酱油1匙；
辣椒炒猪油渣的做法步骤
1：肥肉切薄片
2：入锅炸油
3：把肥肉炸干油，多余的猪油倒出来
4：加入豆瓣酱翻炒
5：加入青红椒，蒜苗翻炒，放盐和酱油
6：出锅啦。
【椒盐葱油饼】
主料
面粉300g；热水130g；椒盐适量；葱花适量；
辅料
色拉油适量；
椒盐葱油饼的做法步骤
1：面粉与开水（80度左右）混合均匀后揉成面团静置半小时
2：分成两份，分别擀成方形薄面片，涂上油，撒上椒盐和葱花
3：自长边卷起，边卷边拉伸
4：卷成长条后从两次卷起变成眼镜状
5：叠起，压扁（这时候可以去做另一个，这个放着醒一会）
6：再次擀成面片（锅多大擀成多大）
7：锅中涂油，烙至鼓泡翻面
8：双面金黄后出锅（这里用的电饼铛）
小窍门
用平底不粘锅，做法一样的，注意火候中小火别太大
椒盐葱香豆渣松饼
主料
豆渣200克；中筋粉300克；水300克；泡打粉1小勺；盐1小勺；
辅料
花椒适量；葱花适量；
椒盐葱香豆渣松饼的做法步骤
1：用料
2：将豆渣倒入大碗
3：面粉，泡打粉，盐混合，筛入碗中
4：略微翻拌
5：加入水
6：调成均匀面糊
7：加入花椒和葱花
8：拌匀
9：平底锅烧热，放入适量面糊，摊开
10：底面金黄，翻面，煎另一面
11：两面金黄，出锅，晾凉
12：装盘食用
小窍门
盐的用量可以根据自己口味酌情调整。水的用量需根据豆渣含水量酌情调整，只需要能调成稠厚可流动的面糊即可。
葱香椒盐豆渣花卷
主料
豆渣150克；面粉300克；盐1/8小勺；干酵母3/4小勺；水70毫升；
辅料
油适量；盐适量；花椒面适量；葱花适量；
葱香椒盐豆渣花卷的做法步骤
1：面团料
2：将除水外的面团料倒入大碗
3：抓搓成絮状，加入水
4：揉成光滑面团
5：放入容器中，密封发酵
6：准备配料
7：面团发酵完成
8：分割成7等分
9：擀成长舌形
10：表面抹油
11：依次撒上盐，花椒面
12：撒上葱花
13：卷起
14：拧出花型
15：摆入笼屉中
16：饧发至面团长大
17：冷水上锅，开锅后大火蒸15-20分钟
18：熟透熄火，揭盖
19：出锅稍凉
20：装盘食用
小窍门
饧发时间需根据温度实际情况而定。花卷大小可以随自己喜好任意变化。蒸好后不要立即揭盖，稍许焖几分钟再揭盖，以免表面遇冷出现皱皮。
青椒炒油渣
主料
油渣适量；青椒3个；
辅料
蒜适量；盐适量；猪油适量；
青椒炒油渣的做法步骤
1：事先准备好炼好的油渣，我这个炸过了一点点，但还是不影响口感，如何偏很黄很黑的话就不要吃了
2：把青椒和蒜切好备用
3：先用热锅把青辣椒和蒜干煸一下装碗里待用
4：然后放油把油渣炒一下放水煮，如果油渣带皮，一开始要多放点水煮软，不然咬不动！
5：油渣煮软后加点盐
6：再倒入事先干炒过的青椒，蒜末一起翻炒
7：最后放点老干妈出锅
小窍门
提前把辣椒炒下是想保持他的辣感不增加油渣的水分
辣椒炒油渣
主料
青辣椒少量；红辣椒少量；猪油渣少量；
辅料
豆豉少许；蒜头半个；
配料
盐适量
酱油适量
味精适量
辣椒炒油渣的做法步骤
1：肥肉买回来后清洗干净后切三厘米的薄片。
2：到入炒锅里开始熬油。
3：熬至油渣成金黄色。
4：熬好的油渣。
5：家乡的豆鼓
6：锅中到少许油，把大蒜和豆鼓爆香。
7：然后下辣椒炒至断生。
8：最后放入猪油渣，加少许盐、酱油、味精。
9：辣椒炒油渣就做好了，香死了。
椒盐酱油虾
主料
鲜虾450克；葱一颗；姜少许；蒜少许；炸粉少许；
辅料
盐适量；酱油适量；橄榄油适量；
椒盐酱油虾的做法步骤
1：买回来的鲜虾用清水泡洗两个小时
2：用剪刀把背部的虾线剔除
3：处理好的虾用清水冲洗干净后沥干
4：洒上一层椒盐粉
5：洒上一层炸粉（在韩国超市买的），如果没有，用生粉也可以
6：用筷子搅拌均匀
7：放置一旁，备用
8：热锅，倒入橄榄油，（烧制7成热）
9：把虾放进去炸，大概炸10几秒就可以捞出来
10：所有的虾炸完后，再一起倒入锅中，复炸一遍，保证虾壳的酥脆
11：炸好的虾放置一旁，控油
12：准备配料：姜、蒜、葱
13：爆香蒜姜
14：把虾倒进去，小炒一分钟
15：倒入一勺酱油，继续翻炒一分钟
16：洒上葱花，调味一下，即可起锅
17：美味的椒盐味酱油虾出锅啦
18：超级好吃，虽然是第一次尝试，但真的好吃到连壳都没剩下