洗澡娃娃
主料
低筋面粉90克;牛奶50克;色拉油50克;鸡蛋5个;动物性奶油600至700克;糖蛋清里25克,蛋黄中50克,奶油里60克;
辅料
柠檬汁半个;草莓粉30克;芒果500克;
洗澡娃娃的做法步骤
1:先做戚风蛋糕,将冰箱里拿出的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,要保证蛋清盆里无油无水。
2:将柠檬汁挤入蛋清中,将蛋黄中加入油,进行乳化,接下来加入糖,牛奶,混合均匀。将低筋面粉过筛,加入蛋黄中,搅拌均匀。
3:打发蛋清,糖分3次加入,第一次用打蛋器一档讲蛋清打出鱼眼泡加入三分之一的糖;第二次用打蛋器三档将蛋清打体积膨大,颜色发白,加入三分之一的糖;第三次用打蛋器5档将蛋清打到有明显纹路,蛋清有光泽,细腻,加入剩余的三分之一糖,打至蛋清硬性发泡。
4:将三分之一蛋清放到蛋黄中,用翻拌的手法,混合均匀之后再将它倒入蛋清中,用同样的手法混合均匀。将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中,在台面上轻震几下,将大气泡消除。
5:烤箱预热150度5分钟,然后把模具放入烤箱中,130度30分钟,150度30分钟。
6:蛋糕烤好之后在台面上轻震几下,倒扣在晾网上,等蛋糕完全凉透,脱模。
7:将戚风蛋糕平均分成3片,把芒果洗净去皮,切成小块。
8:把淡奶油从冰箱中取出,倒入无油无水的盆中,用中速打发奶油,奶油中一般加入百分之十的糖,我用了600多克奶油,加了60克糖,打至奶油有明显纹路,千万别打过,过了之后会像豆腐渣一样的
9:把芒果均匀放到蛋糕片上,涂抹奶油,完成之后抹面,将娃娃洗清,用保鲜膜包住,确定位置,用牙签挖一个娃娃大小的洞。再画浴缸的圆形。
10:把草莓粉加入奶油中,搅拌均匀,装入裱花袋中,裱花袋剪一个小口,在盆里挤几下,试试大小,然后用拉面条的方法挤满,再用白色的奶油挤出泡泡。
11:一起都好了之后放入娃娃,为了更萌,在脸上,胳膊上也挤出泡泡。插上生日牌,OK了。就等给小朋友惊喜了。
小窍门
1:戚风蛋糕烤好之后一定要凉透再脱模。2:奶油一定要冷藏之后再用,一定不要打发过了,颜色可以用色素,我心里因素,用了更健康的草莓粉。3:一个人弄的,有没有拍照的,有喜欢,不明白的有问必答
炒娃娃菜
主料
娃娃菜1颗;
辅料
五花肉适量;胡萝卜适量;葱姜蒜适量;
调料
盐适量
鸡粉适量
东古适量
炒娃娃菜的做法步骤
1:把每个辅料切好。
2:把主料娃娃菜切成小块。
3:起锅热油把肉煸干了。
4:放入葱姜蒜末煸起香味。
5:再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。
6:成品图。
小窍门
煸炒时间不要太长,蔬菜会更脆。
干锅娃娃菜
主料
娃娃菜1个半;五花肉1块;
辅料
小米辣适量;干红辣椒5个;
调料
生抽15ml
蚝油2勺
白糖3g
料酒15ml
干锅娃娃菜的做法步骤
1:娃娃菜五花肉准备,木耳原先想往里放,但根据品相发现不放木耳更好看。
2:娃娃菜去除根部从中间切开泡洗干净,五花肉切成片,小米辣切成小圈准备。
3:锅中放油,小火煎五花肉至出油。
4:煎成五花肉吐油呈焦黄色。
5:放入干红辣椒,煸炒出香味。
6:然后放入洗好的娃娃菜煸炒至稍微发蔫,然后倒入生抽,料酒,白糖,蚝油炒匀。
7:最后撒小米辣,再煸炒一下。
8:盛入砂锅中,小火在煨两分钟,一使砂锅发热,能保留温度。
9:成品。
巧克力娃娃头饼干
主料
低筋粉220g;糖粉80g;黄油100g;鸡蛋一个;盐2g;
辅料
巧克力适量;
巧克力娃娃头饼干的做法步骤
1:称量好所有的食材。
2:黄油软化和糖粉混合。
3:打发至颜色变浅,程蓬松的羽毛状。
4:分2-3次加入全蛋液。
5:搅打至完全融化。
6:筛入面粉和盐,用刮刀翻拌成面团。放入冰箱冷冻10分钟。
7:取出面团,擀成规整的长方薄片。
8:用一个小板,放平。入冰箱冷冻5分钟。
9:取出用模具切成圆片。
10:放入烤盘。
11:烤箱预热175°,上下火,中层,15分钟。
12:烤好的饼干自然放凉。
13:准备巧克力。
14:隔水融化。
15:先做娃娃的头发。拿起一块饼干,在融化的巧克力里面,先左蘸一下。
16:然后再右蘸一下,娃娃的头发就做好了。放在晒网上等巧克力干透(或放冰箱冷藏一会儿)
17:将剩下来的巧克力倒入裱花袋。
18:剪一个小口,随意画出娃娃的表情。
19:随意画哦。
20:晾干即可食用了。
小窍门
特别简单有趣的一款饼干。唯一要注意的就是:和好的面团要入冰箱冷藏一下,要随时观察,别太硬了。
干贝娃娃菜
主料
娃娃菜1棵;干贝1碟;
辅料
大蒜5瓣;油少许;水1碗;
干贝娃娃菜的做法步骤
1:娃娃菜和干贝准备好。
2:干贝用凉水冲洗两遍,再放适量凉水浸泡15分钟。
3:娃娃菜清洗干净,外层几片叶子掰开清洗,菜帮切大块,和菜叶分开码放;大蒜切丁。
4:炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味。
5:娃娃菜帮入锅煸炒微微变软。
6:干贝及泡干贝的水同入锅中,干贝自带咸鲜味,盐酌情添加;盖盖子小火焖炖5分钟,使菜帮完全变软。
7:起锅前将菜叶入锅,变软即关火,一道鲜美的汤菜做好了。
8:干贝娃娃菜,汤鲜味美,好喝又开胃!
小窍门
1、娃娃菜自带清甜味,比大白菜易熟,所以不要煮太久,菜芯可以带根切大块。2、干贝提前用凉水浸泡,入锅易熟,泡干贝的水也不要浪费,与菜同煮可增加鲜咸味;干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的,二者所带来的口感也不尽相同;如果没有干贝,可用海米代替,味道非常接近,但口感还是有区别,有条件的话可以都尝试一下。
娃娃
主料
蛋糕粉200g;
辅料
鸡蛋1个;牛奶70ml;
娃娃的做法步骤
1:蛋糕粉内加入一个鸡蛋和牛奶调直细腻,滑润为止
2:轻轻倒入平底锅,圆形大小根据自己喜欢定
3:发小泡了,就需要迅速反面,出锅后开始拼盘和拼制娃娃脸
娃娃菜炖干豆腐
主料
娃娃菜1棵;五花肉50克;干豆腐100克;葱花10克;
辅料
酱油2匙;盐2克;胡椒粉1克;鸡精1克;
娃娃菜炖干豆腐的做法步骤
1:干豆腐切粗丝。葱花切好。
2:五花肉切片。
3:娃娃菜洗净。
4:切条状。
5:锅热后直接下入五花肉煸炒。
6:再加少许食用油炒一下。
7:加葱花爆香。
8:加酱油炒出香味。
9:加娃娃菜煸炒。
10:加干豆腐煸炒。
11:加水没过食材炖煮。煮至娃娃菜稍稍变软即可。加盐、鸡精、胡椒粉调味。
12:装碗中。
小窍门
五花肉先煸炒出油,炖菜更香。
干锅娃娃菜
主料
娃娃菜适量;
辅料
五花肉适量;茶树菇适量;豆腐干适量;
配料
食用油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
十三香适量
蚝油适量
老抽适量
干辣椒适量
花椒适量
青蒜适量
干锅娃娃菜的做法步骤
1:准备好材料,五花肉切片,用味极鲜酱油,盐,十三得腌制十分钟
2:娃娃菜洗干净,撕成块,放开水中焯水,过青后捞出备用
3:腌好的五花肉下油锅中炒出油至金黄色
4:加入豆腐干及茶树菇一起煸炒
5:加入焯过水的娃娃菜一起翻炒均匀,加入美极鲜酱油,盐,十三香,老抽,蚝油炒匀
6:砂锅中放油,下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜
7:盖上盖焖煮五分钟
8:盖上盖焖煮五分钟,一锅色香味俱全的干锅娃菜可以上桌了
小窍门
1、喜欢娃娃菜软烂,可以煮十分钟2、可以加入自已喜欢的蔬菜,如豆腐、芹菜等
娃娃菜炒干豆腐
主料
娃娃菜适量;干豆腐适量;
辅料
葱花适量;酱油适量;盐适量;味素适量;胡椒粉适量;
娃娃菜炒干豆腐的做法步骤
1:锅倒油预热,放入葱花炒香,胡椒粉,放入焯水后的干豆腐,加入酱油调色,放入娃娃菜翻炒
2:如果干,菜未熟可少加开水,盖盖儿炖一会儿
3:最后放盐,味素大火翻炒出锅。
4:放西红柿的可以在干豆腐之后白菜以前,将西红柿炒出汤即可。
娃娃饼干
主料
低筋面粉220克;黄油100克;鸡蛋50克;糖粉60克;
辅料
牛奶巧克力150克;盐一小撮;
娃娃饼干的做法步骤
1:黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
2:鸡蛋液分三次加入黄油里,每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次
3:筛入低筋面粉,揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久
4:把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。我没有圆的模具,就用了一个瓶盖切的,也可以用玻璃杯口切哦
5:把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15分钟左右,直到饼干表面呈微金黄色
6:牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化
7:饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。转个方向,再蘸一下,做出娃娃的头发。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在烤网上
8:把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。(可以让孩子自由发挥做出其他图案哦)