椒盐鱼柳
主料
鱼块300g；鸡蛋1个；淀粉30g；
辅料
盐适量；料酒适量；椒盐适量；姜适量；植物油适量；
椒盐鱼柳的做法步骤
1：鱼切块，加料酒、姜、少许盐腌制二十分钟
2：准备椒盐、蛋清和淀粉。推荐图片这款椒盐调料，网上买得到哦
3：取一只碗，加入蛋清、淀粉、椒盐搅拌成糊状
4：锅烧热，放入足量植物油
5：腌好的鱼肉放入糊中，
6：放入热油中炸至金黄色
7：出锅，趁热撒上椒盐调料
小窍门
1、鱼柳可炸制两次，第一次小火慢炸。第二次用大火快速炸。鱼块外酥里嫩
椒盐黄鱼
主料
黄鱼适量；
辅料
色拉油适量；盐适量；花椒面适量；
椒盐黄鱼的做法步骤
1：黄鱼洗净，切段。
2：炒锅加热放油，放入黄鱼段中火炸。
3：将黄鱼炸至两面金黄。
4：关火，捞出滤油。
5：将黄鱼两面撒上盐、花椒面，摆盘。
6：香脆可口的椒盐黄鱼做好了。
椒盐带鱼
主料
带鱼500g；
调料
盐适量
料酒适量
油适量
椒盐适量
椒盐带鱼的做法步骤
1：带鱼。
2：清洗干净后，用盐和料酒腌制15分钟。
3：锅中热油，带鱼入锅煎。
4：中小火煎至两面金黄。
5：表面是均匀的撒上椒盐粉，出锅。
6：成品。撒点青红椒粒点缀。
椒盐带鱼
主料
带鱼500g；
辅料
椒盐1勺；
调料
盐1匙
姜黄粉1匙
料酒1勺
黑胡椒粉1匙
玉米淀粉1勺
椒盐带鱼的做法步骤
1：洗净的带鱼切段，加盐，胡椒粉，姜黄粉，料酒，椒盐，玉米淀粉腌制半个钟。
2：油锅烧热，带鱼蘸开水份放入油锅炸至金黄捞出即可！
3：可食！
椒盐鱼片
主料
黑鱼片300克；
辅料
椒盐20克；葱2克；料酒10克；干淀粉40克；盐1小勺；姜3克；
椒盐鱼片的做法步骤
1：斜刀片鱼片
2：料酒，葱姜和少量的盐腌制20分钟
3：将鱼片放一个小盆里面，直接撒干淀粉
4：然后拌匀，表面（如图）是干的
5：锅里加多油，六成油温，分次下鱼片炸，炸之前要抖落鱼片上面的干淀粉。
6：炸成金黄色捞出（鱼片不是特别厚，所以不用炸两遍）
7：吃的时候，撒上喜欢的椒盐和辣椒粉。
小窍门
口味可以随意调。油温不要特高。
椒盐小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
面粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
椒盐小黄鱼的做法步骤
1：将小黄鱼初步加工（去腮、肚）
2：腌制（加入适量盐、料酒、姜）
3：调制全蛋糊（鸡蛋、面粉、淀粉、油、姜水，搅匀）
4：将小黄鱼裹住调好的全蛋糊，（叫小黄鱼里的水空干）
5：将油温加热到六到七成，将小黄鱼下锅，炸制五到六分钟
6：出锅成菜，装盘
小窍门
油温的掌握
椒盐鱼柳
主料
草鱼1段；
辅料
盐1克；料酒1勺；色拉油300克；
椒盐鱼柳的做法步骤
1：首先把鱼尾片开
2：把鱼肉切成长条
3：用少许盐，料酒抓一下，这是为了去腥，盐不能放多哦，不然就成了腌咸鱼了
4：腌大概10分钟左右开始油炸，用中火炸
5：炸好出锅就撒上椒盐，非常酥、脆、香、很简单易行、不妨试试。
6：成品图
椒盐小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
盐适量；黄酒适量；姜片适量；辣椒适量；葱花适量；
椒盐小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去头和内脏洗净用菜刀一条鱼片成两片，加少许盐，黄酒，姜片腌制十五分钟！然后放到菜漏里风干（大概要两个小时）
2：起油锅倒入食用油烧至七成热下腌制好的小黄鱼，炸至焦黄捞出控油备用！
3：锅里留少许底油下辣椒，蒜末炒香
4：倒入炸好的小黄鱼翻炒加入葱花，均匀的撒入椒盐！
5：出锅了
椒盐鱼片
主料
鲟鱼片500g；面粉50g；
辅料
淀粉50g；鸡蛋一个；水适量；
调料
盐5g
椒盐10g
椒盐鱼片的做法步骤
1：鲟鱼肉切片洗净。
2：将鲟鱼片放入盆中加入鸡蛋、面粉、淀粉、食用盐、适量水搅拌均匀。
3：将油加热到八成，将鱼片下入锅中，炸至金黄色捞出即可。
椒盐小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
椒盐适量；
配料
葱适量
花椒适量
白酒适量
盐适量
面粉适量
姜适量
椒盐小黄鱼的做法步骤
1：准备好小黄鱼和椒盐。
2：将小黄鱼清理干净。加入花椒、盐、白酒，揉匀。
3：再加入葱、姜腌制20分钟。
4：用厨房纸吸干水分。薄薄沾上一层面粉。
5：煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。
6：小火煎制小黄鱼两面金黄。
7：再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。
8：趁热撒上椒盐即可。
小窍门
我的椒盐是买的现成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和盐拌均。自己做的更香