酸辣海带丝
主料
海带半斤；辣椒粉适量；花椒适量；白芝麻适量；植物油小半碗；红辣椒一个；小葱一根；
辅料
盐适量；蚝油适量；生抽半调羹；陈醋两调羹；蒸鱼豉油一调羹；芝麻酱适量；鸡精适量；
酸辣海带丝的做法步骤
1：盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。
2：海带切成细丝。
3：锅中热水，放海带煮5分钟至熟。
4：用漏勺捞出
5：海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。
6：辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。
7：各种调料。
8：海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。
9：碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。
10：海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。
11：撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。
小窍门
1、凉拌菜要先放盐味精，这样能更好入味。2、醋的量可以增加，酸一点更爽口
麻辣海带丝
主料
海带丝400克；花椒粒10克；香醋3茶匙；大蒜4瓣；
辅料
辣椒面1/2茶匙；小葱2棵；白糖1茶匙；
麻辣海带丝的做法步骤
1：主要食材：海带丝、花椒粒、大蒜、小葱、花椒面
2：小葱和大蒜分别切末备用
3：海带丝放入沸水中煮透
4：焯过水的海带丝控干水份放入容器中
5：加入切好的葱末、蒜末和辣椒面
6：锅中放入食用油加入花椒粒小火炸出香味
7：炸出香味后把花椒粒捞出不用，油稍微凉一下慢慢倒在辣椒面和葱蒜末上激出香味
8：依次加入食盐、食醋、白糖
9：拌匀即可。
10：成品！
小窍门
花椒油炸好后稍微凉一下在倒入辣椒面上以免把辣椒面烫糊。煮海带丝的时候加入一勺醋能很快把海带丝煮软
麻辣藕带
主料
藕带适量；
辅料
干辣椒适量；花椒适量；姜丝适量；蒜适量；
麻辣藕带的做法步骤
1：热油放调料爆香。
2：然后放入藕带翻炒。
3：翻炒片刻加入适量盐和味精调味。
4：然后翻炒片刻。
5：出锅啦！
酸辣海带
主料
海带片1块；酸辣椒5个；酸豆角10个；酸姜1个；
辅料
盐1克；鸡精1克；白糖3克；清水30ml；油30ml；
酸辣海带的做法步骤
1：自己炮制的酸豆角酸辣椒、酸姜、没有就卖外边卖的剁椒或者泡椒。酸菜切段，热锅放油炒香。
2：放入切成丝的海带，翻炒一会儿，放入盐、鸡精、白糖、清水适量。翻炒均匀后煮一会儿，大约2分钟海带就熟了。
3：出锅装盘。是不是很简单？
小窍门
海带要彻底洗干净就好了，没有什么技巧的。
风味麻辣海带丝
主料
干海带丝适量；
辅料
辣椒面适量；花椒粉适量；
调料
盐适量
味精适量
风味麻辣海带丝的做法步骤
1：干海带丝泡水两小时，投洗干净。
2：锅中水烧开下入泡好的海带丝，再次煮开后煮三分钟捞出。
3：干锅开火，放入煮好的海带丝，用筷子搅动烧干水分。
4：锅底没有水分后关小火，加入盐、花椒面继续翻炒均匀。
5：加入辣椒面继续翻炒均匀。
6：加入白砂糖翻匀，关火。
7：加入味精翻匀出锅。
酸辣海带
主料
海带适量；
辅料
大蒜适量；辣椒适量；姜适量；白醋适量；生抽适量；盐适量；
酸辣海带的做法步骤
1：将海带切成菱形段
2：放入生姜海带一起煮
3：煮海带的同时把生姜、大蒜、辣椒切好
4：将煮好的海带、姜、大蒜、辣椒放入泡坛，加入生抽、醋、白糖，开水适量，泡二十四小时即可捞出。
5：喜欢吃香菜的可加入香菜现拌
香辣海带丝
主料
海带丝300克；香菜1棵；生姜1块；大蒜1个；
辅料
油辣子1汤匙；
香辣海带丝的做法步骤
1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟
2：煮好的海带丝捞出沥水
3：大蒜、生姜切成蓉备用，小碗中倒入香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁
4：沥好水的海带丝装盘，撒上备好的蒜姜蓉末，锅里放入适量香油、花椒油烧热小火炸出香味关火，淋泼在海带丝上
5：最后撒上香菜，淋上调好的调味汁即可
酸辣海带
主料
海带1根；
辅料
蒜泥2颗；
调料
辣椒油1勺
食盐适量
食用油少许
白醋1匙
干辣椒粉少许
姜末少许
麻油少许
酸辣海带的做法步骤
1：准备好蒜泥姜末。
2：海带浸泡好洗净切成细丝。
3：锅中烧开水，放海带煮五分钟捞出放凉。
4：加入所有调料搅拌均匀即可。
麻辣海带丝
主料
海带适量；胡萝卜半个；圆葱半个；小米辣适量；蒜适量；香菜适量；
辅料
海鲜酱油适量；盐适量；味素适量；米醋适量；白糖适量；辣椒油适量；红油适量；麻油适量；香油适量；
麻辣海带丝的做法步骤
1：海带切丝，胡萝卜切丝，圆葱切丝，小米辣切碎，蒜切沫，香菜切段
2：然后开始调味，先放盐，味素，白糖，辣椒油，海鲜酱油，米醋，红油，麻油，香油，用手抓拌均匀就可以了，非常简单
3：色泽鲜艳，味道极佳，如果爱吃酸甜口的，就可以多放米醋和白糖了。
小窍门
注意：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
酸辣海带丝
主料
海带丝200g；
辅料
陈醋适量；香油适量；芝麻适量；白糖适量；
配料
盐适量
酱油适量
辣椒油适量
鸡粉适量
花椒油适量
大蒜适量
酸辣海带丝的做法步骤
1：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
2：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
3：红黄辣椒切丝
4：大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
5：加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
6：海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可
小窍门
1.可以根据个人口味调制海带丝。2.使用干海带丝，自己泡发。这样更安全卫生，不建议使用直接购买泡发好的海带丝。3.海带营养，但是有少量的砷，所以需经过浸泡和焯水去除