爽脆藕片
主料
莲菜适量；
辅料
葱姜适量；醋适量；白糖适量；盐适量；花椒适量；大料适量；
爽脆藕片的做法步骤
1：滴上香油，，开吃，，爽脆可口。
2：加盖闷几分钟，更入味。
3：焯水后趁热捞到料汁盆里，抖拌匀。
4：莲菜焯水越一分钟，，，（根据厚度决定）
5：准备料汁，，葱姜切丝，加入花椒大料，醋，盐，白糖，（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝）。
6：切片，泡水，防止变黑。
7：莲菜去皮，泡水
小窍门
莲菜焯水放点白醋，防止氧化变黑，不宜焯水时间长。
酸辣藕片
主料
藕片300克；
辅料
木耳几朵；胡萝卜半根；
调料
蒜末适量
干辣椒3根
陈醋2勺
糖1勺
盐适量
酱油半勺
酸辣藕片的做法步骤
1：木耳泡好，藕片洗好。
2：胡萝卜切菱形片，蒜切末，辣椒备好。
3：锅中水开后，分别下入藕片、木耳、胡萝卜焯一下，捞出过凉备用。
4：把配料表调料调成碗汁备用。
5：锅中油热后，下入蒜末、辣椒煸炒出香味。
6：下入三种食材煸炒，下入碗汁翻炒均匀。
7：装盘。
小窍门
藕片口感偏硬，焯时间长一点口感更好。
凉拌酸爽藕片
主料
莲藕2小节；
辅料
蒜苗1绺；甜椒半个；姜1块；蒜半头；
调料
糖少许
醋少许
番茄酱1勺
盐少许
香油少许
凉拌酸爽藕片的做法步骤
1：莲藕2小节，蒜苗1小绺，甜椒半个，姜1块，蒜半头。
2：把所有食材择洗干净，切好(蒜苗放多了2一3根就行，最好和姜蒜一样切碎)。
3：莲藕去皮，切片，焯水1分钟，捞出过凉。
4：准备好所有食材。
5：摆个盘。
6：加上糖醋，番茄酱，盐和香油，搅一拌就可以了。
7：凉拌酸爽藕片，特别好吃，非常适合夏天吃。
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片
主料
藕半根；黄瓜1根；
辅料
白糖少许；盐少许；酱油少许；香油少许；味精想；凉拌醋少许；
黄瓜凉拌藕片的做法步骤
1：藕切片在热水焯一下
2：黄瓜切滚刀块
3：把藕和黄瓜放盆里，把酱油，白糖，等材料放进去搅拌均匀
4：然后装盘
5：开吃吧，清爽藕片，简单好学好吃哦
小窍门
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀（本人用的这办法）
酸甜藕片
主料
藕500g；蒜2-3瓣；西红柿1个；
辅料
白糖1勺；盐适量；香醋1勺；酱油1勺；番茄沙司1大勺；鸡精1小勺；
酸甜藕片的做法步骤
1：藕片切2-3毫米薄片，西红柿切小块
2：蒜切片（喜欢葱姜的可以切些葱姜沫，我自认为只放蒜就可以了。依据个人口味决定就好）
3：取小碗调汁，倒入一勺酱油、醋、糖、鸡精，搅匀（喜欢放蚝油的可以放一点点蚝油）
4：炒锅中倒入少许色拉油
5：油热到四五分热的时候放入西红柿块，翻炒
6：待西红柿炒出一点汤汁，放入蒜片（我今天做别的菜多切了葱姜，就一起放进去了）
7：蒜片炒三五秒后加入番茄沙司（我这次用的是凤球麦的，个人觉得海天的更好吃）
8：翻炒出浓稠状态，放入切好的藕片，翻炒均匀
9：加入调好的糖醋汁
10：翻炒均匀，尝尝咸淡，加适量的盐调味（可滴入两滴香油，翻炒匀味道也不错）
11：炒匀后，收汤汁，乘出装盘即可
小窍门
添加糖醋汁后，碗中有未化的糖，可加少量热水化开倒入锅中；如果加了蚝油，最后一定要先尝咸淡，因为蚝油和酱油已经有咸味了，且酱油不宜过多；最后放香油的话2-3滴即可
酸甜藕片
主料
莲藕两节；小红萝卜两只；
辅料
白醋20克；白糖5克；盐5克；清水适量；油适量；
酸甜藕片的做法步骤
1：莲藕去掉皮和那些结，红萝卜去掉尾巴那点。
2：藕切成薄片，用水冲洗一下。
3：把切好的藕和萝卜，用盘子装着，加进清水，盐，白醋和白糖。泡大概3小时以上，或者一天也可以。
4：把已经泡的进酸甜味的藕和萝卜倒出来，再用干净水冲洗一下，把水过滤掉。
5：锅热后加点油，把藕和萝卜倒下去炒，如果试过觉得味道不合适，可以根据自己的味觉适量的添加一些盐，醋，白糖。
6：炒好的藕和萝卜，很脆口哦。
酸辣藕片
主料
嫩藕2节；
辅料
鲜红辣椒2只；
调料
食用油适量
食盐适量
白醋少许
酸辣藕片的做法步骤
1：嫩藕削皮洗净切成薄片。
2：鲜红辣椒去籽切碎。
3：热锅热油下入辣椒，加少许食盐爆炒片刻。
4：放入切好的藕片。
5：加少许清水大火不断翻炒，以免糊锅。
6：加少许白醋，调入食盐翻炒至断生即可。
7：酸辣脆爽的藕片开胃下饭。
酸甜爽脆的茄汁藕片
主料
藕一节；
辅料
葱少许；
配料
亨氏番茄酱两汤匙
醋一汤匙
糖两茶匙
盐少许
茄汁藕片的做法步骤
1：准备新鲜的藕一节
2：将藕去皮处理好后切成薄片
3：把切好的藕片放到开水中焯一下，捞出控干水分，这样吃起来藕会更脆爽
4：把亨氏番茄酱、糖、醋、盐用水化开调制成料汁
5：锅中做油，放入葱花炝锅
6：锅中放入焯好的藕片翻炒
7：藕片翻炒片刻后加入调好的料汁
8：继续翻炒至汤汁浓稠并且藕片上均匀沾好了汤汁后即可关火出锅
9：酸酸甜甜的茄汁藕片出锅啦~
10：再上一张成品图
爽口藕片
主料
嫩莲藕一筒；
辅料
盐适量；沙糖适量；醋适量；香葱适量；
爽口藕片的做法步骤
1：洗净去皮切薄片，用凉水冲洗一下。
2：油热下藕片翻炒1分钟，加醋、糖、盐继续翻炒1分钟，可以适当加一点点水。
3：加入香葱，简单好吃的爽脆藕片出锅了。
酸甜藕片
主料
莲藕一节；
辅料
葱适量；
调料
油适量
糖适量
番茄酱适量
米醋适量
盐适量
酸甜藕片的做法步骤
1：莲藕去皮切片。
2：锅里热油倒入莲藕快速翻炒至8分熟铲起备用。
3：再热油，加入适量盐，糖，米醋番茄酱炒匀。
4：倒入莲藕翻炒均匀即可。