牛肉滑蛋
主料
牛肉1块；鸡蛋3个；小葱2根；
调料
淀粉水半碗
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉1匙
淀粉2匙
牛肉滑蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：把牛肉切成薄片。
3：除淀粉水外，用上所有调料腌制牛肉。
4：葱切粒。
5：鸡蛋加适量的盐调散。
6：用淀粉和水调成淀粉水。
7：起锅热油，牛肉入锅炒。
8：炒至变色，铲起备用。
9：锅烧热，再次放油，倒入淀粉水煮至冒泡。
10：倒入蛋液。
11：再放入牛肉，把鸡蛋滑熟。
12：最后撒入小葱花，出锅。
13：成品。非常嫩滑下饭。
香滑奶茶
主料
锡兰红茶1茶包；牛奶1袋；
辅料
盐微量；
香滑奶茶的做法步骤
1：把红茶包放入茶壶中
2：牛奶煮沸
3：把刚煮沸的牛奶立即倒入茶壶中
4：盖上盖子，静置3分钟，让茶泡开
5：放入一点点盐，这是为了调出甜味；如果想使奶茶更幼滑，可以适当加入淡奶油
6：一杯奶香四溢的奶茶就完成啦
牛奶炖蛋
主料
鸡蛋2个；细砂糖适量；
辅料
牛奶250毫升；盐1克；
牛奶炖蛋的做法步骤
1：鸡蛋磕入碗中，加入盐、糖，打散。
2：倒入牛奶，搅拌均匀。
3：过筛，以便蒸好后更细滑。
4：倒入小碗中。
5：覆上保鲜膜，扎些小眼。
6：冷水上锅蒸。
7：完成。
小窍门
1.判断牛奶炖蛋蒸熟：用牙签扎一下，拔出来没有粘上东西即可。2.天气较热时可以冷藏一下哦。3.盐是增加甜度和解腻的，量要放少一些，否则味道怪怪的哦。
丝滑香甜的牛奶布丁
主料
牛奶250ML；鸡蛋2个；
辅料
细砂糖60克；
牛奶布丁的做法步骤
1：将牛奶和细砂糖倒入盆中，隔水加热使砂糖融化。
2：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀
3：将搅拌好的鸡蛋液倒入已经不烫的牛奶中。
4：再次搅拌鸡蛋和牛奶的混合液，并将混合液体过筛3次。将过筛后的液体静置半个小时。
5：将静置好的液体装入模具中，我用的是蛋挞模具。然后放在烤盘里，并在烤盘里注入热水。因为模具较小，用上下火，160度，烤30分钟。
6：烤熟的牛奶布丁，香甜顺滑。
7：脱模，倒扣到盘中，美味开始了。
小窍门
布丁液一定要过筛，并且静置半个小时。烤的时候一定要再烤盘中加入至少没过布丁液一半的热水，否则布丁容易烤老，影响口感。
牛奶般丝滑的酸奶
主料
纯牛奶1L；搅拌勺一把；
辅料
益菌加一小包；酸奶机一台；
牛奶般丝滑的酸奶的做法步骤
1：准备材料：纯牛奶1L、益菌加一小包、搅拌勺一把、酸奶机一台
2：将牛奶倒入酸奶机内胆，加入益菌加并搅拌均匀
3：搅拌均匀，直至溶解
4：将搅拌均匀的牛奶放入酸奶机中，通电7——8小时发酵完成。
5：将做好的酸奶放入冰箱冷藏16小时以上，酸甜可口的酸奶就成了，用小勺挖着吃很美味咯！
6：也可趁热给宝宝吃咯。
小窍门
不同牛奶因生产的程序不同会影响酸奶制作的成功率，如特仑苏、舒化奶、高钙奶等特殊品种只适合直接喝，不适合用来发酵做酸奶，另外特别指出光明纯牛奶因为加工程序较多所以成功率特别低，建议使用伊利、蒙牛等的纯牛奶。
滑蛋牛肉
主料
牛肉250g；鸡蛋3个；
辅料
油适量；生粉适量；
调料
酱油适量
姜粉适量
盐适量
滑蛋牛肉的做法步骤
1：牛肉切薄片加姜粉、油、酱油、生粉腌片刻，鸡蛋打散。
2：热锅放油倒入牛肉快速翻炒至断生。
3：牛肉盛起备用。
4：洗干净锅滑蛋。
5：加入牛肉快速翻炒，由于要拍照，我的鸡蛋老了，变成了炒蛋不是滑蛋了。
6：鸡蛋稍凝固就可以上碟了。
7：非常好吃！
小窍门
由于牛肉有生粉，炒牛肉时会有粘锅，直接滑蛋鸡蛋会焦黑黑的不好看，所以洗干净锅再滑吧。
滑蛋牛肉
主料
牛里脊肉150g；鸡蛋3个；生抽一勺；料酒一勺；淀粉一勺；
辅料
蒜2颗；葱一根；
调料
盐适量
油适量
鸡精适量
滑蛋牛肉的做法步骤
1：准备食材备用。
2：牛肉洗干净，切成薄片。
3：加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉适量的食用油抓拌均匀，腌制片刻。
4：鸡蛋打散，搅拌均匀。
5：蒜切成蒜末，葱白切粒，葱叶切成葱花。
6：锅烧油下入牛肉翻炒至变色。
7：加入蒜末和葱白炒香。
8：沿锅边淋入鸡蛋液，先不要搅动，待蛋液凝固再翻动。
9：加入适量的盐调味。
10：加入适量的鸡精翻炒几下。
11：撒上葱花即可出锅。
12：一道鲜香滑嫩的滑蛋牛肉就做好了。
13：成品图！
牛奶般顺滑的鲫鱼汤
主料
鲫鱼一条；姜适量；
辅料
豆腐一块；香菜适量；
鲫鱼汤的做法步骤
1：鲜活鲫鱼一条，去鳞，去内脏
2：炒勺加适量油，将鱼两面煎至金黄色
3：将鱼放入汤锅，加适量水，白胡椒粉，炖40分钟左右
4：40分钟后，将切好的豆腐放入汤锅，继续焖10分钟左右，出锅前5分钟下少许盐
5：装盘后放香菜即可
牛奶蒸蛋
主料
鸡蛋1个；纯牛奶200ml；
辅料
糖适量；
牛奶蒸蛋的做法步骤
1：原料
2：鸡蛋磕碗里，加糖和牛奶打匀，糖多少依个人口味加，蛋液可以过滤一下再蒸，自己吃就没过滤
3：上锅蒸10分钟
4：个人喜好，撒了点葡萄干点缀
滑蛋牛肉
主料
牛肉4丙；鸡蛋3个；蒜头两个；
辅料
油适量；盐适量；葱姜蒜粉适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；姜适量；
滑蛋牛肉的做法步骤
1：牛肉逆纹理切小片，也可切粗条，用切背剁剁，这样肉质要松软些。
2：加入少量油润下，加入葱姜蒜粉，生抽，料酒，少许白糖拌匀，可用手抓捏，这样炒出来的不老。
3：蛋打好，蒜拍破切碎。
4：热锅凉油，中火爆香蒜末。
5：下入腌好的牛肉，不要急翻炒，稍煎下，这样肉更香，再翻炒，变色就好，大概七成熟。
6：烧热锅，倒油，油要极热，倒入打好的鸡蛋。
7：再倒入炒好的牛肉，炒熟牛肉即可，可加入适量的葱花，就会更好看。（我们家小猪不吃葱，所以没加。）