黄瓜丝拌面
主料
手擀面适量；黄豆酱适量；瘦肉一大块；
辅料
油适量；葱花适量；黄瓜1根；红辣椒适量；
黄瓜丝拌面的做法步骤
1：提前擀好的手擀面备用在上一个菜谱里手擀面的具体做法。
2：瘦肉切丁。
3：黄瓜切细丝拌在面里。
4：辅料备好。
5：适量的黄豆酱。
6：锅中热油下入肉丁煸炒。
7：炒出油脂加入葱花红辣椒爆香。
8：倒入锅中翻炒一会出锅。
9：炸好的肉酱。
10：这是擀好的手擀面，煮熟过冷水备用。
11：成品。
12：切一些黄瓜丝和葱丝再加一点熟花生和肉酱一起活在面里，那味道别提多给力真香。
黄瓜肉丝拌面
主料
面条500克；黄瓜1根；姜个人喜好放量；蒜适量；
辅料
肉丝150克；淀粉少量；料酒个人喜好放量；老抽适量；糖适量；
黄瓜肉丝拌面的做法步骤
1：准备好猪肉，黄瓜。
2：准备好面条。
3：锅里水开，放点盐，下面条煮熟。
4：捞出，用油搅拌一下待用。
5：猪肉洗净切丝，用淀粉搅拌好。
6：黄瓜洗净切丝。
7：锅里油热，放姜，蒜，肉丝煸炒。
8：待肉丝转色，加料酒，糖，老抽，一点水，小火煮10分钟。
9：加盐，鸡精煸匀，关火。
10：放下面条。
11：放下黄瓜。
12：加葱花，搅拌均匀即可。
小窍门
1.黄瓜的量可以多些，也可以放别的蔬菜.2.肉丝不要煮的太干，多点汁方便搅拌。3.喜欢辣的加些辣椒油很好。
拌黄瓜
主料
黄瓜1个；小辣椒3个；
辅料
盐6克；味精2克；
拌黄瓜的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、绿辣椒
2：把黄瓜洗净切条。
3：然后再改刀切丁。
4：把绿辣椒切成辣椒圈。
5：把黄瓜丁放入盆中，加适量的盐、味精。
6：将其翻拌均匀，放入辣椒圈。腌渍10分钟即成。
7：6、装盘即可食用。
小窍门
1、不放味精也可以。2、早晨先腌渍黄瓜，洗漱之后，小咸菜肯定腌渍入味了。
黄瓜拌面
主料
金龙鱼优 活性发酵空心挂面80g；黄瓜10g；
辅料
油10g；盐2g；蒜6g；小米椒2g；蚝油3g；花椒1g；生抽3g；老抽2g；鸡精1g；
黄瓜拌面的做法步骤
1：准备好主要食材。
2：用压蒜器，把蒜压成泥状。
3：小米椒切碎放入碗中，锅里将油烧热，放几个花椒炸出香味，把热油倒在碗中。
4：用勺子迅速搅匀，将蒜泥炸熟。再加入盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精搅匀。
5：水开后，直接将金龙鱼优 活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
6：煮好后捞出，浇上之前的酱料。
7：拌匀后，表面撒上黄瓜丝。
小窍门
1.老抽不要倒太多，否则面的颜色会变黑。2.面条不需要过凉水，也不会粘。
拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
干辣椒5个；大蒜2瓣；香醋2勺；蚝油1勺；生抽1勺；白糖适量；盐适量；
拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜下垫2只筷子。先竖着切完整条黄瓜，翻面再斜着切。
2：这是切好后的黄瓜
3：把大蒜切碎，辣椒切小圈
4：锅烧热放适量油，先放大蒜炒香，再放辣椒稍炒，再依次放入剩下的调料，稍稍晾一下倒在黄瓜上面，放冰箱里半小时即可。
小窍门
黄瓜没有用盐腌过，所以炒的汁的味道可以重一点，炒好后也可以加一点水，也可以加花椒做成麻辣味的。黄瓜用汁泡过以后会自然出水，我觉得切黄瓜切反面时切一段可以切断，这样吃时方便一点。汁多一点泡久一点都不会影响黄瓜爽脆的口感。
拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
蒜适量；干辣椒1颗；玉米油适量；
调料
盐适量
酱油适量
醋适量
花椒适量
香油适量
糖适量
拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜拍几下切块。
2：蒜拍扁。
3：用刀背捶几下。
4：蒜泥中加入酱油、醋、糖、盐。
5：浇在黄瓜上。
6：把蒜留在顶部。
7：放上花椒干辣椒。
8：烧热油浇在上面，拌匀即可。
9：装盘。
10：配荤菜、周面均可。
11：一起吃黄瓜吧！
小窍门
多腌一会，入味后食用口味更佳。
拌黄瓜
主料
黄瓜1条；
辅料
香菜1颗；
调料
蒜苗辣椒酱1勺
盐1匙
糖2匙
酱油1勺
陈醋1勺
拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜。
2：削皮。
3：套上保鲜袋拍扁。
4：用水果刀切成小块。
5：前两天做的蒜蓉辣椒酱(上一个菜谱)可以吃了，放入一勺。
6：再加入其他调料。
7：搅拌均匀。
8：放入一些香菜段。
9：等待入味，30分钟后可食用。
拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
香菜适量；蒜适量；小米辣适量；八角适量；香叶适量；葱适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
辣椒面适量
拌黄瓜的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油，倒入香菜根，花椒，八角，香叶炒香过滤。
3：倒入放有辣椒面的碗中，烫出香味，再加入盐，酱油，蚝油，糖，醋拌匀备用。
4：全部材料放入碗中倒入酱汁拌匀即可。
5：装盘撒上香菜。
黄瓜拌面
主料
面条300克；黄瓜1棵；
辅料
蒜2瓣；
调料
酱油2勺
芝麻酱2勺
醋3勺
黄瓜拌面的做法步骤
1：食材准备好。
2：黄瓜清洗干净去皮。
3：切丝备用。
4：蒜切碎放入芝麻酱里，加入酱油提味。
5：放入醋。
6：拌匀即可。
7：面条放入开水中煮。
8：熟透捞出。
9：放入调好的料汁。
10：拌匀即食。
11：口感清爽。
鸡肉黄瓜拌面
主料
中筋面粉500克；鸡胸肉1块；黄瓜3根；
辅料
面粉用凉水250克；大蒜1头；小葱3棵；油适量；水半碗；
调料
酱油20克
生抽30克
盐1克
鸡肉黄瓜拌面的做法步骤
1：中筋面粉和室温凉水入盆；面粉的吸水率不同、四季环境温度和湿度不同、手擀面和机压面的面团软硬度不同，根据这些情况来调整面水比例。
2：揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟。
3：手擀面或机压面均可，我用压面机压的宽面条。
4：烧水煮面条这步可以放在准备菜料时进行，因为面条煮熟久放会失去弹性。
5：黄瓜、小葱清洗干净，鸡大胸一块，大蒜一头。
6：黄瓜切粗丝，鸡胸顺丝切粗丝，小葱切末，大蒜切片。
7：热锅凉油，鸡肉丝、蒜片、小葱同时入锅煸炒出香味。
8：鸡肉变色后倒入黄瓜丝。
9：加适量盐使黄瓜微出汤，再倒适量生抽、酱油增色添香。
10：加半碗水增加汤汁；因为要拌面条，多煮2分钟使黄瓜丝变软，口感与柔软的面条更契合。
11：鸡肉黄瓜拌面，清淡爽口，营养美味！
小窍门
1.鸡胸肉可换成猪肉、牛肉、鸡蛋等；2.面条粗细、干湿均可。