杏仁茶
主料
龙皇杏仁30克；冰糖10克；糯米粉15克；
辅料
黑芝麻1勺；清水400克；核桃2个；花生10粒；瓜子1撮；红枣2个；
杏仁茶的做法步骤
1：辅料准备好，核桃，花生，瓜子，芝麻用微波打熟，冰糖敲碎
2：准备一袋杏仁
3：打磨成粉
4：杏仁加清水细细打磨两分钟
5：打的浆特别细腻，已经不用过滤了
6：糯米粉加少量清水搅至没有结块
7：把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅，再加1小碗水，中火煮开，转小火再煮五分钟
8：煮到差不多需要的稠度，加冰糖，待冰糖融化，关火
9：倒入两个小碗中
10：把辅料撒上
11：开始享用吧~！~！~
小窍门
1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了2.冲糯米粉的水要用凉水3.我这些的量正好出了两小碗4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减5.熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅
杏仁奶茶
主料
熟南北杏仁45克；熟米饭一小勺；熟山药15克；热牛奶400毫升；
辅料
冰糖20克；
杏仁奶茶的做法步骤
1：南北杏我用空炸锅140度三五分钟烘熟，冷却后倒入容杯中，加入15克熟山药
2：加20克冰糖
3：加入400毫升热牛奶（冷热根据自己喜好）（牛奶倒出来，放微波炉加热的）一小勺米饭（有的用糯米粉，我觉得用小V的话，增加稠度还是米饭比较方便）
4：高速打一分半钟，关机
5：倒出，开吃，稍微有点稠很好喝
抹茶杏仁饼干
主料
黄油75g；全蛋液30g；低筋面粉100g；糖粉45g；
辅料
杏仁片30g；抹茶粉8g；
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1：黄油称好后室温软化，用手指轻轻按就可以按进去就是软化好了。
2：软化好的黄油里加入糖粉，不需要打发。
3：搅拌均匀。
4：分三次加入蛋液，每一次都是充分融合后再加入下一次。
5：加入杏仁片，稍微搅拌一下。
6：筛入低筋面粉和抹茶粉。
7：搅拌至无干粉状态。
8：放到饼干模具中，放到冰箱里冷冻1小时以上。
9：时间到了后取出来切成大小差不多，大概5mm的薄片。
10：摆在铺有油纸的烤盘上，记得中间留点空隙。
11：ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了后把饼干摆入烤箱里，180度上下火烤18分钟左右就可以了！根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
12：我的烤箱我还没有跟它磨合好，温度有点偏高了，边上有点上色过度了，但是口感不错，很脆。
杏酱果茶
主料
杏500克；白砂糖65克；
辅料
柠檬汁10克；布丁粉13克；
杏酱果茶的做法步骤
1：准备杏，处理干净。
2：将杏核去除
3：放料理机里面搅成泥。（没有料理机，就等熬软烂的时候，用勺子压成泥，其实带点块状果肉的更好吃）
4：将果泥放面包机里面，没有面包机的放小锅里面慢火熬粘稠，加糖和其它材料就可以。
5：加入白糖和柠檬汁，布丁粉
6：启动面包机果酱功能
7：做好的果酱
8：装容器中，此时可以蘸面包，馒头，还可以制作蛋糕卷等。舀出一勺，加凉白开，就是果茶，酸酸甜甜的特开胃。
9：成品
10：这杯是果茶
11：这杯是果茶
小窍门
注意：糖分自己灵活掌握，因为每种水果含糖量不同。另外用这个方法可以制作菠萝酱，草莓酱等。自己做的没有防腐剂，所以要加柠檬汁，柠檬的酸度可以起防腐的功效，但也要尽快吃完。主要原料：杏500克白砂糖65克其它原料：柠檬汁10克（没有可以不放）布丁粉13克（没有可以不放，也可以用点玉米淀粉替代，但保质期短）
抹茶杏仁饼干
主料
黄油65克；糖粉32克；细砂糖18克；鸡蛋25克；低筋粉95克；抹茶粉5克；杏仁适量；
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1：黄油提前拿出室温软化
2：加入糖粉和细砂糖,搅拌均匀
3：用打蛋器打发黄油,打发体积变大,颜色变浅
4：分2-3次加入蛋液,每次蛋液混合好再加下一次,打发好的黄油程轻盈、蓬松质地
5：低粉和抹茶粉混合
6：混合好的粉类筛入打发好的黄油糊中
7：用刮刀翻拌匀
8：搓成大小适宜的小圆球状
9：每一个小球上面用手按压一颗杏仁,烤箱预热160度上下火中层,烤10分钟即可
10：抹茶杏仁饼干出炉
11：成品图
12：成品图
抹茶杏仁饼干
主料
低筋面粉200克；抹茶粉7克；鸡蛋50克；
辅料
糖粉60克；黄油100克；杏仁25克；
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1：黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。
2：打发至黄油顺滑略微发白即可。
3：分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）
4：打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。
5：抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。
6：用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏
7：模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。
8：冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。
9：依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）
10：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）烤至底边微黄即可。
抹茶杏仁饼干
主料
低筋面粉150克；抹茶粉5克；杏仁切片35克；
辅料
糖粉60克；全蛋液40克；黄油75克；
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1：准备好各种食材。
2：黄油室温下溶化开，和糖粉一起搅拌均匀。
3：加入全蛋液搅拌均匀。
4：筛入低筋面粉搅拌均匀。
5：筛入抹茶粉搅拌均匀。
6：放入模具中弄平整后在冰箱冻一小时，放模具忘记拍了，这个是已经冻好的。
7：切成半厘米厚的切片。
8：在烤盘上铺油纸，整齐排开，中间要有空隙，烤熟后会变大的。
9：出炉啦，慢慢的香味。在晾架上放凉就会变得香脆可口啦。。。
抹茶杏仁蛋糕
主料
面粉200g；泡打粉8g；玉米油80ml；糖粉60g；鸡蛋3个；抹茶粉10g；大杏仁60g；淡奶油适量；
辅料
牛奶70ml；
抹茶杏仁蛋糕的做法步骤
1：将杏仁切碎备用。
2：将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。
3：用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
4：加入适量淡奶油。
5：再加入适量牛奶。
6：用打蛋器打匀。
7：将抹茶粉、面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
8：用刮刀切拌均匀。
9：加入杏仁碎。
10：切拌均匀。
11：将蛋糕液倒入模具中，震几下震出蛋糕液中的气泡。
12：再在上面放上一些大杏仁。
13：烤箱180度预热5分钟。
14：放入烤架中下层，上下火，180度烤35至45分钟即可。
小窍门
烤制时间由烤箱的功率大小决定。
杏仁抹茶饼干
主料
面粉2勺；泡打粉2匙；鸡蛋2个；盐0.5匙；糖3/4勺；杏仁extract1匙；香草extract1匙；抹茶2茶匙；水2茶匙；菜籽油2/3勺；糖粉1勺；
杏仁抹茶饼干的做法步骤
1：混合泡打粉，面粉和盐
2：混合鸡蛋，香草，杏仁提取，菜籽油，糖，搅拌均匀然后加入用水混合好的抹茶，搅拌均匀后加入面粉，至均匀。
3：用冰激凌勺或其他工具乘出分开放好，放入冰箱至少20分钟
4：烤箱预热170-200（个人情况而定）放入烤制10分钟左右至底部有一点点焦色就可以了。
5：那出来晾10分钟撒上糖粉，或再来点抹茶粉就可以吃啦！
6：松软又美味
小窍门
此处勺意味着杯我用平时量米的杯做的
杏仁茶
主料
去皮脱苦杏仁60g；大米50g；
辅料
水800g；果干果仁适量；
杏仁茶的做法步骤
1：脱皮去苦的杏仁，清洗干净后用水泡三到五个小时。杏仁儿就选本地的，这种杏仁才是杏仁茶的原汁原味儿。
2：大米清洗干净。
3：我泡好的杏仁捞出和大米一起倒入破壁机中。加入清水。开启米糊功能，只需静静等待20分钟，杏仁茶就自动做好了。
4：按自己的喜好准备配料。我还弄了些自制的什锦脆麦片儿。
5：煮好的杏仁茶倒入碗里凉凉
6：把准备好的果仁果干儿等撒上去就可以享用了。喜欢甜的还可以加一勺儿蜂蜜。我喜欢原味儿的就没有加。
7：浓浓的杏仁香味。
小窍门
我没有加糖，如果喜欢甜味儿的可以在煮的时候加冰糖。或者晾凉的时候再加蜂蜜都可以。