炒猪血
主料
猪血一块；生姜适量；辣椒适量；蒜苗适量；
辅料
食盐适量；食用油适量；鸡精适量；
炒猪血的做法步骤
1：准备一块猪血，切块。
2：辣椒，蒜苗，生姜备好。
3：锅中放油烧热加辣椒，生姜，蒜苗爆香。
4：放猪血，慢慢翻炒变色加盐，鸡精调味即可。
韭菜炒猪血
主料
猪血500g；韭菜500g；
辅料
大蒜3粒；姜3片；辣椒1只；生抽1汤匙；盐一茶匙；
韭菜炒猪血的做法步骤
1：材料洗干净，切好
2：热锅热油，下韭菜加入半茶匙盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，韭菜变软后盛出备用
3：再次热锅热油，把姜片，大蒜，辣椒炒出香味
4：下猪血翻炒至稍微变色后，加入一汤匙酱油，半茶匙盐翻炒均匀
5：猪血变色后下韭菜翻炒均匀，盖上锅盖焖三分钟后装盘
6：成品图，简单而不失美味。
小窍门
挑选猪血的小窍门：看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血去除猪血腥味的小窍门：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜
白菜炒猪血
主料
白菜适量；猪血适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；
白菜炒猪血的做法步骤
1：白菜切好备用
2：猪血切块
3：葱姜
4：锅中放油，油热放入葱姜煸炒出香味
5：放入白菜翻炒，加一点酱油
6：白菜稍软时放入猪血继续翻炒，加点水。
7：出锅
蒜苗炒猪血
主料
猪血适量；蒜苗适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；
蒜苗炒猪血的做法步骤
1：准备好所需食材，猪血切片，蒜苗切段
2：锅中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味
3：放入猪血翻炒，加入适量水烧2分钟
4：放入剩下的蒜苗，翻炒一分钟
5：加入适量盐和料酒调味，出锅。
猪血
主料
猪血1块；
辅料
辣椒5个；姜1块；葱1棵；香菜1棵；味极鲜2勺；醋1勺；盐1匙；鸡精1匙；
猪血的做法步骤
1：佐料准备好
2：猪血切薄点片
3：先放花椒粒，姜片，炒出香味
4：放干辣椒
5：放猪血，稍微煎一下，加水，放剩下的辣椒，葱花，味极鲜，醋，盐，煮5分钟，放鸡精出锅
6：出锅放入香菜
7：开吃啦，还有剁椒金针菇，写过菜谱啦
小窍门
多放水煮煮
炒猪血
主料
猪血适量；
辅料
大蒜适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
十三香适量
味精适量
炒猪血的做法步骤
1：备猪血，红辣椒，大蒜。
2：猪血切丁，辣椒切碎，大蒜切段。
3：先将猪血丁过开水沥水待用。
4：烧油先将红辣椒丁放进热油锅里炒香，
5：倒进猪血炒匀，放点盐入味。
6：翻炒几下。
7：淋点生抽放进大蒜。
8：再放一点点清水烧开。
9：收汁，调入十三香和味精炒匀装盘。
10：炒好的青炒猪血。
葱花溜猪血
主料
猪血1盒；
辅料
葱姜适量；大料适量；油适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；料酒适量；糖适量；水适量；
葱花溜猪血的做法步骤
1：葱花备用。
2：锅烧热后加入油和大料爆香。
3：加入姜丝爆香。
4：加入葱花炒出香味。
5：加入焯熟后的猪血。
6：加入盐
7：加入盐
8：加入料酒
9：加入水
10：加入糖
11：加入水
12：加入葱花
13：加入水淀粉
小窍门
1、猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了。2、水不宜太多，看猪血的量而定。3、猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。
非菜炒猪血
主料
非菜适量；猪血适量；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；姜适量；
非菜炒猪血的做法步骤
1：猪血切大块过水再切小块
2：姜放油里炒香
3：非才洗净切段
4：先下猪血炒加料酒，盐，再放非菜，起锅时加味精就可以了，很简单
韭菜炒猪血
主料
猪血半块；韭菜3两；
辅料
蒜2瓣；盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；
韭菜炒猪血的做法步骤
1：食材是猪血1元，韭菜1元，两瓣蒜。猪血切成薄片，韭菜洗净切段，蒜切片。
2：锅里放油，烧热。放入蒜片炒香。放猪血，一面差不多熟了翻面，至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。
3：锅里放韭菜。放胡椒粉，盐，少许白糖，鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。
4：成品图。咸香。
小窍门
放糖是为了调味，猪血不是炒甜的。
葱爆猪血
主料
猪血400g；大葱200g；
辅料
盐10g；
葱爆猪血的做法步骤
1：猪血洗净切块。
2：大葱洗净切段
3：热锅放油，油烧热后，放葱白爆香
4：葱白爆香后，放猪血翻炒，快熟后放入葱叶，
5：快熟后放盐起锅，大葱爆猪血就成了，多吃点清肺啊。
小窍门
不能提前放葱叶，猪血快熟后在放，不然葱叶受热后收缩不好看。