荠菜翡翠饺子
主料
面粉适量；荠菜适量；豆腐适量；蘑菇适量；
辅料
葱适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；
荠菜翡翠饺子的做法步骤
1：荠菜摘洗干净。
2：放到料理机里加上一点水搅打成泥。
3：和面粉一起和成软硬适中的面团。
4：荠菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，葱切末。
5：加上盐，鸡精，花生油搅拌均匀。
6：面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
7：包入饺子馅。
8：用两手捏成饺子。
9：饺子就包好了。
10：锅里放水烧开，下入饺子煮开3分钟，捞出即可。
11：像翡翠一样的饺子是不是很爱呢。。
小窍门
喜欢肉馅的可以做成肉馅也是很不错的。
荠菜肉馅饺子
主料
荠菜适量；肉适量；面粉适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；醋适量；
荠菜肉馅饺子的做法步骤
1：肉洗净去皮切块，让入绞肉机。
2：绞成肉糜。
3：加入适量料酒、醋、耗油、生抽、盐，搅拌均匀。
4：之前屯冰箱的荠菜解冻洗净切碎。
5：加入肉馅中。
6：搅拌均匀，饺子馅就做好了。
7：盆里放适量面粉，放一点盐，加水揉成光滑的面团。
8：醒发半小时。
9：醒发好的面取一小块，加入适量面粉揉一会。
10：揉成长条，切小块。
11：将面剂子按扁擀元，包入饺子馅。包好后水开放入饺子，煮熟就可以吃啦。
12：切了点蒜加醋做蘸料也挺好吃的。
荠菜馅饺子
主料
荠菜半斤左右；猪肉3两；
辅料
花生油适量；酱油适量；香葱3根；鸡精适量；盐适量；
荠菜馅饺子的做法步骤
1：将荠菜洗干净，然后剁成碎末状
2：将葱段切成小块
3：将肉切成小块
4：将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。
5：饺子皮擀好
6：包饺子了
7：煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。
荠菜鸡蛋饺子
主料
荠菜500g；面粉1000g；鸡蛋6个；
辅料
红薯粉丝适量；玉米油适量；食盐适量；老抽适量；生抽适量；
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤
1：荠菜洗净，开水烫三分钟，过冷水，沥干。
2：热锅凉油，把鸡蛋炒熟铲碎。
3：红薯粉条提前一晚用冷水泡发，再用开水煮熟，放在冷水中泡散，然后切成1厘米左右小条。
4：粉条用老抽，生抽调味，荠菜里加入适量盐和玉米油，荠菜、鸡蛋和粉条拌匀，饺子馅就完成了。
荠菜饺子
主料
猪肉馅500克；荠菜500克；
辅料
鸡蛋1个；盐适量；十三香适量；葱碎适量；食用油适量；姜适量；
荠菜饺子的做法步骤
1：猪肉馅里放一个鸡蛋、葱姜碎、盐、十三香顺时针搅匀，然后加少许高汤（没有高汤凉白开也行）继续搅匀，后加少量食用油再次搅匀，直至肉馅呈粘稠状。
2：把荠菜摘洗干净用开水焯一下，挤干水分。
3：荠菜剁碎，越碎约好。
4：呈碎末状。
5：把菜倒入肉馅中搅匀既可。
6：买面店做好的饺皮包好，水开下锅点三次水，开锅煮馅盖锅煮皮哟，香喷喷的饺子出锅了。
猪肉荠菜饺子
主料
猪肉适量；荠菜适量；
辅料
葱姜水适量；料酒适量；酱油适量；五香粉适量；盐适量；
猪肉荠菜饺子的做法步骤
1：荠菜焯水过凉水。
2：挤去水分，切碎，不易挤得过干。
3：猪肉馅加入酱油、五香粉，分多次加入葱姜水、花椒大料水、料酒搅拌至肉馅水润。
4：加入热油拌均。
5：最后加入荠菜，调入适量的盐拌匀。
6：和好的面团搓长条切剂子。
7：压扁剂子、擀皮。
8：包馅。
9：挤饺子。
10：全部包完。
11：水开下入饺子。
12：开吃。
荠菜饺子
主料
面粉2碗；韭菜200克；荠菜适量；猪肉300克；
辅料
油3勺；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；盐适量；
荠菜饺子的做法步骤
1：面粉中加入水揉成面团，盖上厨布醒一会。
2：猪肉切成丁，加入酱油腌一会。
3：韭菜摘洗干净切碎。
4：荠菜解冻后用清水泡2个小时。
5：将泡好的荠菜洗净后切碎。
6：将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。
7：面团醒好后揉匀，揉成长条，切成剂子。
8：擀成薄饼。
9：取一个饼放入馅料。
10：包成饺子。
11：全部包好后，入锅煮熟。
小窍门
1荠菜焯水后要用清水浸泡2个小时，去除杂质。2煮饺子时在水中加入一点盐或葱段可防粘。3饺子煮至全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了，关火再焖1-2分钟即可。
荠菜饺子
主料
猪五花肉500克；荠菜适量；胡萝卜1/4根；饺子皮500克；
辅料
虾皮适量；小葱2、3颗；
配料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
十三香适量
味极鲜1汤匙
荠菜饺子的做法步骤
1：这是网上买来的野荠菜，还不错
2：各种原料，葱切末（葱白另用），虾皮稍微剁碎,荠菜择洗干净，汆烫切碎备用
3：炒锅烧热放入植物油，将葱白爆香
4：放入虾皮炒香，起锅放一旁晾凉，待会调馅用的。
5：肉馅中加入盐、鸡精、酱油，胡椒粉，十三香调匀。然后分次加入水，搅打上劲。（如果家里有高汤，就直接代替水更好）
6：将荠菜末，葱末，胡萝卜末，还有虾皮一起加入搅拌均匀。
7：准备开始包饺子了，我是用买来的饺子皮，如果有时间，就自己在家里擀皮吧！
8：自己爱包成什么形状都行，我这次包了两种形状的，月牙形的
9：自己爱包成什么形状都行，我这次包了两种形状的，月牙形的
10：元宝饺子
11：元宝饺子
12：下锅了，饺子浮起来就可以出锅了。
13：咬一口，满嘴留香
荠菜饺子
主料
饺子皮300克；荠菜300克；猪肉馅250克；大葱一段；
调料
姜粉1小勺
花生油2大勺
香油1小勺
六月鲜轻盐原汁酱油2大勺
荠菜饺子的做法步骤
1：准备材料，饺子皮买现成的。
2：荠菜摘掉烂叶清洗干净，烧一锅水放入洗净的荠菜焯水。
3：焯水的时候用手掐一下荠菜变软就可以捞出，放入冷水中过凉。
4：猪肉馅中放入姜粉、切碎的大葱、2大勺轻盐原汁酱油、2克盐、一点香油搅匀。
5：肉馅若偏干，可以分次加入少量的清水搅拌，搅匀后待用。
6：过凉的荠菜攥干大部分水分，切成细碎的小块。
7：荠菜中放一大勺花生油、2克盐和肉馅一起搅匀，就可以开始包饺子了。
8：包好的饺子摆放在案板上，一边包饺子一边烧一锅水。
9：水烧开后放入饺子，按照自己平时煮饺子的习惯煮好饺子。我这里煮饺子是开水下锅，连煮3次滚，点凉水后煮开捞出。
10：春天的荠菜饺子味道就是鲜美，满嘴的清香，比韭菜都鲜美。
小窍门
荠菜好吃就是难摘菜，摘菜的时候要有点耐心，荠菜根不要去掉，它也好吃。荠菜焯水切记煮的太烂，用手掐一下荠菜变软就可以捞出。肉馅打水的量一定要视情况来定，若荠菜水分大，肉馅就少打水，若荠菜攥得太干，肉馅打水的量就要多一点。
荠菜饺子
主料
荠菜500g；肉馅500g；
辅料
大葱1颗；姜少许；
调料
盐适量
味精适量
味极鲜适量
花生油适量
香油适量
荠菜饺子的做法步骤
1：摘洗干净的荠菜，旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜；
2：春天的新鲜荠菜，根我没去，剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道；
3：搅好的肉馅，切好的葱花、姜末；
4：剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内；
5：放盐、味精调味，搅拌均匀；
6：用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内；
7：又加了一点水至搅匀上劲儿，最后加了花生油香油搅拌均匀；
8：包好的薄皮大馅饺子；
9：煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。
小窍门
春天的荠菜根可以吃，荠菜味儿很足，但一定要剁细（也可以分开剁），否则影响口感；调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿，包的时候好包，吃的时候鲜嫩多汁；葱姜提鲜。