海鲜焗饭
主料
米饭1碗；蘑菇3朵；虾5个；金枪鱼适量；西兰花适量；青椒适量；洋葱适量；胡萝卜适量；
辅料
酱油适量；鱼露适量；
海鲜焗饭的做法步骤
1：平底锅放油爆香蒜片
2：依次放入事先切好的西兰花，胡萝卜，洋葱，蘑菇，青椒，金枪鱼，翻炒
3：放入酱油，鱼露继续翻炒
4：放入米饭
5：把炒好的饭放入烤盘，上面放大虾，和黑椒酱
6：撒上一层奶酪
7：烤箱200度，烤10分钟即可！
海鲜饭
主料
洋葱半个；彩椒半个；西红柿2个；虾10只；蛤蜊30颗；鱿鱼半只；免洗米1.5杯；柠檬半个；
辅料
大蒜5瓣；香叶2片；白葡萄酒1杯；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；食用油1汤匙；
海鲜饭的做法步骤
1：将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。
2：大蒜薄皮，其中一半切片。
3：虾洗净剪去须。
4：蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。
5：将鱿鱼洗净切长条。
6：取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。
7：将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。
8：将煮蛤蜊的汤过滤后备用。
9：取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。
10：加入辣椒粉，翻炒均匀。
11：加入西红柿，炒至软烂出汁。
12：加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。
13：加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
14：加入免洗米，翻炒均匀。
15：倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。
16：在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。
海鲜饭
主料
米三茶缸，大约是三四人份；海虾4只；鱿鱼半条；文蛤12只；豌豆一把；洋葱一个；胡萝卜一根；番茄较小，3个；
辅料
香芹叶适量；沙茶酱适量；盐2匙；黑胡椒粉适量；红酒适量；油两勺多；蒜6瓣；
海鲜饭的做法步骤
1：红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）
2：胡萝卜切丁
3：洋葱切丁
4：番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉
5：煸香蒜蓉
6：煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试
7：加西红柿丁，炒至变软，加盐适量
8：加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒
9：加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入
10：加入之前煮的胡萝卜汤
11：，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊
小窍门
最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材
海鲜饭
主料
米饭200克；花蛤10个；对虾10个；西红柿2个；
辅料
洋葱1个；姜1个；葱1棵；蒜5个；
海鲜饭的做法步骤
1：西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切成蒜末，葱切成葱花。
2：倒油，热锅，炒香蒜、姜、洋葱。炒香之后，倒入西红柿小块，继续翻炒，直至变成糊状。
3：加入盐、白胡椒继续翻炒。想要颜色红红的就多放点西红柿进去翻炒，炒好后乘出备用。
4：把米按照平时做饭的顺序淘洗，放入电饭煲内，但不打开电源。将炒好的西红柿糊倒入电饭煲，并搅匀，然后打开电源开始做饭
5：（第一次做的时候，担心直接放入电饭煲会不熟，所以在炒锅里翻炒了一下）将清理过的花蛤和对虾倒入炒锅中，倒一点白酒，翻炒一分钟，盖上锅盖焖一会。
6：电饭煲的饭大概七成熟时，打开将炒过的花蛤，对虾倒入，然后盖上锅盖继续蒸米饭。
7：米饭蒸好，可以开动了。
香菇海鲜炒饭
主料
米饭1碗；
辅料
香菇适量；蟹肉棒适量；
香菇海鲜炒饭的做法步骤
1：原料图
2：香菇、蟹肉棒分别切丁
3：炒锅倒油放入香菇、蟹肉棒翻炒
4：倒入米饭
5：加盐翻炒均匀
海鲜焗饭
主料
米饭1碗；青椒1/4个；红椒1/4个；洋葱1/4个；鲜虾9只；蛤蜊9个；鱿鱼1小条；
辅料
奶酪适量；牛奶1汤匙；
配料
亨氏番薯酱1汤匙
盐适量
油适量
黑胡椒粉适量
海鲜焗饭的做法步骤
1：配料。
2：蛤蜊洗净；鱿鱼去黑色的外皮洗净切花刀片；虾去壳去虾线洗净；
3：虾仁和鱿鱼分别焯水；蛤蜊入开水煮开壳后捞出；
4：青、红椒、洋葱分别切粒；
5：虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱，调入适量盐和黑胡椒粉拌匀；
6：米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄酱拌匀；
7：烤盘刷少许油，把米饭铺在底部，铺一层奶酪；
8：然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊；
9：再铺一层奶酪；
10：入预热200°C的烤箱中层，烤20分钟左右；
11：至表面金黄即可。
海鲜烫饭
主料
蛤蜊100克；豌豆50克；豌豆尖50克；口蘑5个；鸡蛋1个；蟹柳棒2条；胡萝卜50克；番茄1个；
辅料
葱5克；料酒5克；盐5克；姜5克；
海鲜烫饭的做法步骤
1：锅中水烧开，放入吐好沙的蛤蜊，加葱结，拍碎的姜块，料酒大火熬五分钟，期间要撇去浮沫，这时加入口蘑片或香菇片，蟹柳棒，关小火熬二十分钟，水得一次性加够，若中途加水，汤就不那么鲜了，而且大打折扣，汤熬好后盛入一个大点的容器待
2：将剩下的口蘑切小丁，胡萝卜切花片，
3：热锅，倒猪油，不能使植物油，因为猪油做出的汤饭更香更白，油稍热，放入姜丝煸香，接着倒入切好的口蘑丁，番茄丁，胡萝卜花，还有豌豆一起煸炒片刻，随即倒入熬好的蛤蜊汤一起大火烧开小火熬五分钟
4：然后放入蟹柳棒丝，剩饭一两碗一起再熬五分钟
5：这时加盐调味即口，
6：最后开大火放入豌豆尖和炒好的鸡蛋再煮一分钟
7：关火，撒入小葱花，齐活了
小窍门
我做这道菜用的是蛤蜊汤，若没有可以用鸡汤，骨头汤，或者用超市买的浓汤宝兑白开水。其中蔬菜可根据自己喜好随意搭配，饭最好是头一天的剩饭，菜和饭都不要太多，要保证做出来的汤饭有汤，太干就不好吃了
海鲜饭
主料
鲜虾7只；洋葱半个；蒜4瓣；植物油2汤勺；高汤适量；食盐2克；玉米粒适量；
辅料
花蛤10个；西红柿1个；大米2杯；白葡萄酒3汤勺；黑胡椒粉适量；胡萝卜适量；高汤适量；
海鲜饭的做法步骤
1：准备好所需材料：大虾剪开后背去除虾线，洗净备用，花贝洗净备用
2：西红柿切块，洋葱切粒，蒜切片
3：锅中放油
4：下入洋葱粒炒香，
5：再下入蒜片炒香后
6：放入西红柿翻炒
7：西红柿炒出汁水后，放入大米翻炒，翻炒均匀后倒入葡萄酒
8：酒精挥发后，倒入高汤，盖上盖，转小火煮15分钟，不要翻动
9：加食盐和黑胡椒粉
10：加入大虾和花贝，还有玉米粒和胡萝卜粒，再焖10分钟
11：开盖出锅了
12：成品图
小窍门
加入高汤要浸没米，一次加足。
虾仁海鲜炒饭
主料
米饭两碗；鸡蛋一个；虾五六只；黄瓜7厘米；火腿肠5厘米；
辅料
小葱一颗；蚝油适量；盐适量；油一勺；
虾仁海鲜炒饭的做法步骤
1：30厘米左右小葱一根。
2：葱白切半厘米段，葱花切3毫米长葱花。
3：鸡蛋一个打散。
4：7厘米左右长短的火腿和黄瓜各一段。
5：处理成半厘米粗细粒，火腿肠在炒前，先放沸水中烫一两分钟（加热后，会由硬干口感变得软嫩）。
6：小拇指大小脱水干虾（可用鲜虾）。
7：五六个，热水泡一个小时，去壳，虾仁用刀背锤扁和散，切一厘米段。
8：锅中油五厘米直径汤勺2/3勺油，烧热微冒烟。
9：全程大火，加入鸡蛋煎一二十秒分钟。
10：翻面，处理成大拇指大小块。
11：加入十厘米直径饭碗两碗冷米饭，翻炒一二十秒分钟（热饭翻匀即可）。
12：各加入1/3小拇指量盐和生抽，翻炒半分钟，盛起备用。
13：五厘米直径1/3勺油，加入葱白翻炒10秒。
14：加入虾，黄瓜，火腿丁，翻炒一二十秒分钟。
15：加入备好蛋饭，翻匀。
16：加入半个大拇指大小量耗油，揉散翻炒一二十秒分钟。
17：关火，趁热加入葱花翻匀。
18：盛起食用。
小窍门
1.火腿肠冷食，干硬，热水加热后会变软嫩2.脱水干虾，鲜味更浓，但干硬，所以需泡水，和用刀背敲扁和散。3.生抽耗油，微上色，提鲜
什锦海鲜炒饭
主料
剩米饭两大碗；豌豆半碗；胡萝卜一根；干花菇八个；干贝一小把；虾六个；
辅料
盐少许；花椒粉少许；黑胡椒粉少许；
什锦海鲜炒饭的做法步骤
1：需要食材：泡好的干鲜贝、泡好的干花菇、豌豆胡萝卜、鸡蛋两个
2：食材：剩米饭
3：食材：虾是昨天买的，洗好、开背、去虾线。注：大家忽略它不是那么新鲜吧……
4：胡萝卜切丁备用
5：花菇切丁备用
6：鲜贝切丁备用
7：少许油入锅，烧热，将虾两面煎熟至金黄色，出锅备用
8：将花鼓丁、胡萝卜丁、豌豆、鲜贝丁放入锅内，超熟后，出锅备用
9：少许油，烧热，炒鸡蛋，最好用锅铲弄碎
10：鸡蛋至金黄色成型后加入剩米饭，炒散，不要有一块一块的饭
11：加入炒好的香菇丁、胡萝卜丁等菜炒匀
12：加入调料：适量盐、花椒粉和黑胡椒粉，炒匀
13：将煎好的虾平放在炒好的米饭上，盖上锅盖，关火焖两分钟
14：哒哒哒哒…摆盘……口水哦……
小窍门
不易过咸，盐、花椒粉和黑胡椒可分次加入