烧炖三丝
主料
酸菜丝200克；粉丝50克；猪肉200克；
辅料
油15克；盐5克；葱适量；生抽15克；姜适量；
烧炖三丝的做法步骤
1：主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉
2：把猪肉切丝。
3：热油，放入葱姜炒香。
4：放入猪肉丝，炒至发白。
5：加适量生抽。
6：放入提前洗净的酸菜丝。
7：翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝。
8：中小火炖制10分钟。
9：放入粉丝，加盐调味。
10：继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火。
11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝。2、酸菜丝要提前洗净。
烤箱版麒麟茄子
主料
长茄子2-3克；肉末200克；
辅料
番茄酱1大匙；料酒1大匙；生抽1大匙；白糖1茶匙；淀粉1大匙；水1大匙；盐1/3茶匙；黑胡椒1/3茶匙；
烤箱版麒麟茄子的做法步骤
1：材料备齐，把猪肉剁成馅。
2：加生抽、淀粉、料酒、盐、黑胡椒调味。.顺着一个方向搅打至肉馅呈黏稠状，然后腌制10分钟入味。
3：茄子下面垫2根筷子，均匀切片，底部不要切断。
4：将腌制好的猪肉馅填入茄子切口中，喜欢吃肉多的可以多塞一些。
5：长帝风炉启动空气炸模式，170度20-25分钟。可根据茄子的大小灵活调整时间。
6：将生抽加水、白糖、番茄酱，调成刷料汁。
7：茄子烤5分钟后在其表面刷上一层酱汁，然后继续烘烤。
8：烤13~14分钟时将茄子底翻过来，也刷一层酱汁，然后烤到时间结束即可。
9：...低油低脂。
小窍门
小贴士酱汁是灵魂，必不可少，可以多刷一些，味道更好。
凉拌麒麟菜
主料
干麒麟菜20g；粉丝100g；黄瓜100g；
辅料
芝麻酱30g；美极鲜15ml；香油10ml；辣椒油适量；香菜少许；
凉拌麒麟菜的做法步骤
1：麒麟菜泡软洗净备用。
2：粉丝入锅中煮熟。
3：煮好的粉丝放入冰水中冰镇一会取出备用。
4：黄瓜洗净切块。
5：芝麻酱加美极鲜和香油懈开。
6：将粉丝、麒麟菜和黄瓜放入碗中。
7：加入拌好的芝麻酱、辣椒油和香菜。
8：拌匀成盘即可。
小窍门
调料可依照个人口味酌情添加。
家炖地三鲜
主料
猪五花适量；土豆两个；茄子一个；芸豆600g；
辅料
酱油适量；盐适量；
家炖地三鲜的做法步骤
1：无花肉切片备用，葱姜备用
2：芸豆洗净，手掰成段，茄子备用，一定不能切，等下说明
3：土豆切成滚刀块备用
4：锅里放油，五香粉然后把五花肉放进去，待肉变色把葱花姜放入
5：先放芸豆翻炒，芸豆炒到基本变色才好，因为这样能把芸豆里的水分炒出，最后炖的时候更入味
6：然后把土豆放进去翻炒几下，把茄子用手掰成块放入锅里，加海鲜酱油盐，足够的汤炖四十多分钟
7：汤汁炖干，几乎差不多了，这时候手掰的茄子几乎找不到大块了，非常软糯，适合老人孩子各种人群，有美味又健康。虽然比记忆里妈妈的味道还差点，但是这样阴凉的天来一碗也老幸福了
小窍门
提示，这个菜有放菜的顺序，先放芸豆炒然后是土豆，最后放茄子，否则都炖成烂炖了。还有就是茄子一定要手掰，真比刀切的好吃，不信大家试试
麒麟鲈鱼
主料
鲈鱼1条；香菇3朵；金华火腿50克；菜心4根；
辅料
盐适量；米酒适量；蒸鱼豉油适量；
麒麟鲈鱼的做法步骤
1：香菇提前四小时用温水泡发。
2：新鲜加州鲈鱼一条。
3：鲈鱼去鳞鳃内脏，清洗干净。
4：鱼头剁下，鱼身片为三片。
5：刀与案板成80度角，将鱼切成12片。
6：鱼肚向内摆盘。
7：金华火腿。
8：火腿焯水煮两分钟，去除腥味。
9：香菇切片，取大小适中的火腿，按一片香菇一片火腿，在每一交界处填好。
10：菜心用油盐水焯熟备用。
11：鱼身浇上米酒汁和适量蒸鱼豉油，水开后上锅大火蒸8分钟。另外，准备两粒豌豆随鱼一起蒸熟，或者随之前的菜心一起焯熟也可。
12：蒸好的鱼取出，小心的箅出汤汁烧开，这可以尝尝味道，酌量加盐，然后加一点点水淀粉勾薄芡，均匀地浇在鱼上。
13：将熟豌豆嵌入鱼眼眶内代替鱼眼，然后摆上菜心。
14：成品图一
15：成品图二
16：成品图三
17：对比图一
18：对比图二
小窍门
1、图中泡了五朵香菇，要用到的是中间最为肥厚的十片，我因为准备做其它菜也要用到香菇，所以多泡了两朵，有三朵足够了。2、火腿要焯水煮熟，不然会有腥味，而且味道也太咸了。3、蒸鱼的汤汁逼出之后可以尝尝味道，不合适的话依个人口味加盐。4、米酒最好用酒汁就可以了，酒糟少点的好，为了成品的美观嘛。
一条排骨三道菜
主料
排骨适量；话梅适量；蘑菇适量；
辅料
姜适量；话梅适量；冰糖适量；葱2根；鸡蛋一个；
排骨菜的做法步骤
1：首先做二道排骨
2：将话梅用水泡着备用
3：排骨冷水下锅，水开后煮2分钟捞出洗净
4：压力锅放3片姜放排骨，倒水盖过排骨多一点就行了，然后压5-8分钟左右（我喜欢吃比较软的排骨，所以每次做都会压一下，令骨肉分离，肉质熟烂有口感，大家可以根据自己的口味来选择，水不要炖压干了，最后用来做菜的）
5：锅里放油，放2片姜，倒入一半压好的排骨（剩下一下做另一道菜）
6：把话梅和泡话梅的水倒进锅中
7：加入冰糖，酱油，少许盐，翻炒均匀上色，最后收汁即可
8：第一道菜话梅排骨就做好了
9：接下来第二道排骨：椒盐排骨锅里放油，爆香姜蒜
10：倒入剩下的排骨，翻炒后加后椒盐，加一点老抽上色，加水焖到收汁（椒盐已经够盐了，不需要加盐了）
11：我买的是这种一罐装的
12：最后加入葱香菜就可以出锅了
13：第二道菜椒盐排骨就出锅了
14：第三道菜：蘑菇鸡汤白蘑菇洗净切大片
15：这道菜最重要的就是这个汤了
16：锅里放蘑菇倒入排骨汤，大火烧开，转小火煮10分钟左右变成奶白色
17：最后打一个鸡蛋进去，加盐、葱就可以出锅了
18：第三道菜，蘑菇鸡蛋汤
19：一条排骨做了三道菜哈！话梅排骨&椒盐排骨&蘑菇鸡蛋汤
三道鳞（鱼）炖豆腐
主料
三道鳞一条；
辅料
豆腐适量；
调料
葱适量
姜适量
香菜适量
生抽适量
八角适量
花椒粒适量
熟酱适量
辣椒适量
三道鳞炖豆腐的做法步骤
1：将鱼清洗干净。
2：两侧背部，开刀。
3：准备好调料。
4：准备豆腐，切块。
5：锅中热油，下调料。
6：爆出香味，加入生抽。
7：加三碗水（一会得超过鱼）。
8：加入适量熟酱。
9：冷水下鱼。
10：这样做好的鱼肉特别嫩。
11：盖盖子，水开后炖15分钟。
12：15分钟，加入豆腐。
13：再炖15分钟。
14：出锅，加入香菜末。
15：出锅咯，嘎嘎鲜嫩。
小窍门
可以再加一些粉条和白菜，炖出的鱼也好吃。
三道鳞鱼火锅
主料
三道鳞1条；红薯1个；豆腐半块；
辅料
油适量；老坛酸菜半包；葱适量；姜适量；蒜适量；生菜1棵；油菜适量；花椒粒适量；火锅料包2包；
三道鳞鱼火锅的做法步骤
1：先制作火锅底料：食材有老坛酸菜、自制辣椒酱、油、花椒粒、葱、姜、蒜，买回来的老坛鱼酸菜取出，反复清洗干净，切段，攥掉水分备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。
2：炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。
3：下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒，煸炒出酸香味，再加入适量的水，下入鱼头烧开。鱼火锅加了酸菜起到解腻、解辣还去腥的作用，吃肉吃腻了吃一口酸菜特开胃。感觉特别辣的时候吃一口酸菜瞬间被缓解，而且煮鱼锅不醒，味道还特别鲜美。
4：大火烧开2分钟后关火，这时锅底料就做好了，鱼头也煮得差不多了，其中一半倒入火锅中，另一半倒入盆中，随时添加，端上桌启动火锅开关就可以开涮了。
5：三道鳞1条，2斤多，现在吃鱼还是蛮便宜的，这条鱼不到15元，2人吃一顿火锅不超过50元，去饭店怎么也要翻一倍。
6：老豆腐，也叫北豆腐，我们这边只有早市才有当天做的老豆腐，超市都是盒装的那种老豆腐，口感没有早市卖的嫩滑，老豆腐和鱼是最佳搭配，北方有一道名菜叫做得莫利炖鱼，这个炖鱼必须放老豆腐，豆腐比鱼都香。
7：油菜掰成叶片，淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净，脆嫩可口又解腻。
8：红薯，去皮洗净切片。这是全家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即当主食也是菜，软糯香甜，蘸芝麻酱吃特别香。
9：生菜掰成叶片，淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净。生菜脆爽，放火锅里几秒钟就好，脆嫩爽口，别煮过了，否则软乎乎的不好吃。
10：所有食材准备就绪，开足火力，火锅涮起来了，升降火锅，很方便，5档火力可调控，注意随时减火，而且还是一体多能的火锅，涮、煮、蒸、炖都可以。
11：就这样一键升起提篮，食材尽数取走，一点不浪费，我家隔三差五吃一次，荤素都有，时常用来煮面、蒸红薯、蒸馒头，大功率升温快，小巧玲珑，用起来非常方便，涮火锅5人食也够用。
麒麟豆腐
主料
老豆腐1盒；
辅料
豆沙适量；油菜适量；
调料
盐适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
白糖适量
淀粉适量
麒麟豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒切片，两片豆腐中间夹适量豆沙。
2：豆腐下锅炸至金黄捞出摆盘，锅里加水烧开，下油菜小煮一会取出摆盘。
3：起锅烧油，加入葱末、蒜末爆香，再加入生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐调味，倒入适量的清水煮开，加水淀粉勾芡，调好的料汁淋在豆腐和油菜上，麒麟豆腐就完成啦。
北海道三色吐司
中种面团
金象高粉300g
安佳淡奶油90g
牛奶100g
酵母2g
糖9g
黄油6g
蛋白21g
主面团
蛋白24g
酵母1g
糖45g
盐4g
奶粉18g
其它食材
黄油6g
抹茶粉5g
可可粉5g
北海道三色吐司的做法步骤
1：将所有中种面团的材料按先液体后固体的顺序投入面包机桶，酵母埋在面粉中，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；
2：取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；
3：中种面团撕成小块铺在面包机桶底部，所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序10分钟，搅拌成面团；
4：加入黄油6g，启动和面程序10分钟，搅拌面团；
5：取出面团，手动揉面大约10分钟，至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
6：将面团等分成三份，白色面团可以稍微大一点；
7：可可粉加上适量的水，搅拌成颗粒状，揉入其中一个白色面团；同理将抹茶粉中加入适量的清水搅拌成颗粒，揉入另一个白色面团中；
8：三个面团中间醒发15分钟；
9：将三个面团都擀开成大的面片，长度跟吐司膜的宽度相当，白色面团擀开后要比抹茶和可可面团稍微大一点；
10：从下到上摆好白色面团、抹茶面团、可可面团，长的方向从上往下卷起，用白色面团收口；
11：收口朝下放入模具中（三能450g）；
12：烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至模具八分满，盖上吐司盖；
13：入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；
14：拉丝看得见；
15：待土司完全凉透后切片；
小窍门
1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；