麻酱茄条
主料
圆茄子1个；
辅料
麻酱适量；盐适量；蒜适量；
麻酱茄条的做法步骤
1：很简单，原料就这些。
2：茄子去皮切粗条大火蒸，现在可以用这个时间调麻酱了。
3：用凉开水把麻酱泻开，变成这样浅浅的颜色，能挂在勺子上就行，放盐和蒜末拌匀，尝好咸淡，要比自己习惯的口味稍咸一点。
4：茄子能用筷子轻松穿透就蒸好了。
5：茄子晾凉，控去多余的水分，淋上调好的麻酱，撒上黑芝麻就完成了。
小窍门
1，茄子比较爱出水，要尽量控干一些。2，麻酱不要太稀了，不然和茄子拌一起会出很多汤。3，调麻酱要多分几次加水，一次不要太多，不然麻酱容易有疙瘩影响口感。
酱香茄条
主料
圆茄子2个；
辅料
肉馅300g；豆瓣酱2大勺；老抽20g；葱姜蒜适量；蚝油适量；油适量；
调料
盐适量
糖适量
鸡精适量
姜粉适量
酱香茄条的做法步骤
1：圆茄子切条。
2：准备葱姜。
3：切蒜。
4：肉馅加姜粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调匀备用。
5：锅热倒油，加茄子。
6：翻炒几下将茄子均匀沾上油。
7：盖盖子焖几分钟。
8：茄子稍微软一点。
9：茄子中间拔出一点空位，加葱姜炒出香味。
10：加两大勺豆瓣酱。
11：炒几下。
12：加入拌好的肉馅。
13：加白糖。
14：加老抽。
15：加一点水。中小火焖煮十分钟。
16：出锅前加蒜。
17：装盘。
18：一起吃酱香切条吧！
芝麻酱拌面条
主料
面条适量；
辅料
菠菜适量；香菜适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；生抽适量；盐适量；
芝麻酱拌面条的做法步骤
1：准备食材的同时把面条煮熟
2：煮面条的水焯一下青菜
3：把所有调料混合拌匀
4：青菜切断放入用凉水投好的面条中
5：倒入酱料拌匀即可。
小窍门
天凉，面条过水温热的就可以。
烧烤酱茄条
主料
茄子300g；土豆200g；胡萝卜100；
辅料
大喜大烤肉酱一袋110g；葱15g；姜适量；蒜泥适量；
烧烤酱茄条的做法步骤
1：茄子切条，土豆胡萝卜茄条，过油，变色即可
2：葱姜蒜起炝锅，蒜留一半菜快熟用时候加入
3：放入大喜大原味烤肉酱，烧开
4：放入茄条，土豆条，胡萝卜条，炒匀
5：不需要其他调料，出锅即可
6：油光光，下饭佳品。
小窍门
无需其他调料，不用单独加盐，甜咸适口。本身主料已经过油，炝锅少用油。
海味麻汁茄条
主料
长茄子1个；
辅料
芝麻酱2勺；红油1勺；麻油1勺；美极鲜2勺；虾干适量；蒜泥适量；米醋1勺；盐适量；糖适量；香油适量；
海味麻汁茄条的做法步骤
1：原料图。
2：茄子撕条蒸熟，控去多余水分，摆盘待用。
3：虾干入油炸香后搅拌机打成泥或粉末或小颗粒。
4：所有辅料勾兑成一碗麻酱料汁，加入虾干泥拌匀，淋在茄子上。
5：拌匀。
小窍门
虾干是这道菜的亮点，一定不能省略哦。
麻酱瓜条
主料
西瓜皮約200 克；芝麻酱2茶匙；盐0.5茶匙；色拉油0.5茶匙；
辅料
小葱0.5根；芝麻0.5茶匙；味精0.5茶匙；
麻酱瓜条的做法步骤
1：西瓜（厚皮的）吃盡肉后，洗凈。
2：用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，取約四分之一份西瓜皮；
3：切成長條片。
4：水燒開，加色拉油0.5茶匙，倒入瓜條；
5：待瓜條變軟撈出，瀝水。
6：加入芝麻醬2茶匙、芝麻0.5茶匙、調味鹽0.5茶匙、味精0.5茶匙；
7：放0.5根小蔥顆拌均勻即可。
茄酱茄条
主料
茄子适量；肉丝适量；亨氏番茄酱适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
生抽适量
茄酱茄条的做法步骤
1：主料准备好
2：茄子洗净，切长条
3：锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4：锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5：炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6：放入茄子一起拌炒
7：撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
麻酱黄瓜条
主料
黄瓜适量；
辅料
芝麻酱适量；
配料
盐适量
白糖适量
香油适量
麻酱黄瓜条的做法步骤
1：准备原料。
2：黄瓜洗净后，削皮，切条，加少许盐腌一会。
3：芝麻酱里放香油，盐，白糖搅匀。
4：把黄瓜里腌出的水倒掉，浇上调好的芝麻酱汁即可。
酱烧茄条
主料
茄子2根；胡萝卜15克；
辅料
葱花儿适量；植物油少许；黄豆酱1大勺；盐少许；
酱烧茄条的做法步骤
1：茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条
2：热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。
3：下酱，稍炒一下
4：倒入茄条翻炒
5：加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
小窍门
茄子最好不要去皮，会损失部分营养，选择比较嫩茄子，就可以避免茄子皮咬不动的问题了。
肉酱拌茄条
主料
嫩茄子1个（中等大小）；猪肉末适量（瘦肉末不腻）；
辅料
葱适量；料酒适量；黄豆酱1大勺；花生油适量；姜适量；蒜适量；
肉酱拌茄条的做法步骤
1：准备材料；
2：将茄子去皮切条放在盘中，放在蒸锅内至上气后蒸10分钟左右至熟；
3：炒锅内油烧热，下入切碎的姜、蒜末爆香；之后加入肉末炒变色；
4：加入黄豆酱；加入葱花；加入料酒；
5：再加入少许清水，炒至熟透，制成肉酱；
6：将蒸好的茄条滤去水分，将炒好的肉酱浇在茄子上，食用时拌匀；成品；