叉烧酱煎翅中
主料
翅中350克；
辅料
叉烧酱适量；油适量；蚝油适量；
叉烧酱煎翅中的做法步骤
1：备好食材。
2：鸡翅洗净，斜划两刀，控干水分。
3：放入两勺叉烧酱，一勺蚝油（个人口味，适度添加）（腌制数小时）
4：不粘锅内放适量油，油温适度，放入翅中。（中小火，防止烧糊）
5：两面翻一下，注意火候，双面煎过之后，再洒点水，盖上盖子，焖一小会儿，用筷子戳一下，熟透即可。（一定要注意火候）
6：成品
7：成品
小窍门
烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
干锅鸭中翅
主料
鸭中翅8只；
辅料
葱段适量；姜片两片；
调料
生抽适量
盐适量
老抽少许
鸡精少许
料酒适量
干锅鸭中翅的做法步骤
1：准备好8只鸭中翅砍成块状。
2：冷水下锅，放入姜片，葱段料酒去腥。
3：煮出血沫。
4：捞出过冷水。
5：起锅烧油。
6：倒入鸭中翅煎至两面金黄。
7：加入适量的盐，生抽，少许老抽上色，鸡精调味，加入清水焖十分钟。
8：十分钟后倒入葱段大火收汁即可出锅。
9：一道简单的干锅鸭中翅就做好了。
小窍门
小心用刀。
烤翅中
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒2汤匙；盐2汤匙；辣椒粉20克；孜然粉15克；烧烤酱50克；水20ml；芝麻2克；
烤翅中的做法步骤
1：鸡翅备好！
2：在鸡翅内面划两刀！
3：放入盐，料酒，辣椒粉，烧烤酱腌制三个小时以上！
4：川上竹签！
5：取少量烧烤酱用水化开！
6：把串好的鸡翅摆到烤盘上，并涂上化开的烧烤酱汁，撒上孜然粉，辣椒粉，放入烤箱中！
7：烤箱预热200°，十分钟，然后放入鸡翅，中层25分钟，中途要再幕一次酱汁和油！成品图！
8：成品图2！
9：成品图3！
煎中鸡翅
主料
鸡中翅12个；
辅料
姜5克；大蒜头10个；蚝油1勺；酱油2勺；盐适量；
煎中鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅洗干净，在鸡中翅的表面划两刀，飞水，再用干净的水洗2次，备用。蒜头不剥皮，姜切片。
2：调味料以上。
3：将所有的调味料（除了冰糖，冰糖要用来炒糖果色）和鸡中翅搅拌腌制30分钟。
4：下油小火炒冰糖，小学心不要炒焦了。之后用另外的平底锅煎鸡中翅到2面金黄，最后把煎好的鸡中翅放在炒好的冰糖中均匀炒好即可。
香煎鸡中翅
主料
鸡中翅6个；香料适量；
辅料
盐适量；生抽适量；麻油几滴；生粉适量；
香煎鸡中翅的做法步骤
1：准备好材料，佐料香精，鸡中翅6个。鸡翅洗净后擦干水份，并在里面切上几刀
2：取一干净盆子，放入鸡翅，适量香料、盐，生抽抓匀腌制2-3小时。俺制后可放冰箱保鲜一晚味道更佳
3：下锅前加入适量生粉再用手抓匀。
4：锅内热油后放入鸡中翅小火煎外面
5：翻过来用小火煎另一面，每面轮流煎两次即可。最后煎外面时用中火煎一下，那个皮就比较焦脆
6：成品图，颜色非常的漂亮
小窍门
1、加上香料至少要腌制两三个小时，这样里面的肉才能吸收味道2、煎的时候用小火，最后一下用中火是为了皮焦脆
烤中翅
主料
中翅适量；
辅料
烤肉酱适量；蚝油适量；孜然适量；
调料
盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
烤中翅的做法步骤
1：中翅洗净正面切二刀。
2：放入烤肉酱盐蚝油胡椒粉糖酱油料酒孜然。
3：拌匀放置半日。
4：放入烤箱背面朝上，上下180，25分。
5：翻面继续烤20分钟左右。
6：烤好。
7：挺香。
自制煎鸡中翅
主料
鸡中翅适量；
辅料
花椒碎适量；辣椒碎适量；
调料
酱油适量
自制煎鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅用酱油腌制半小时。
2：热油放入锅里煎。
3：翻面煎。
4：我翻来覆去煎了7-8分钟，煎至金黄捞出。
5：干辣椒和花椒打碎撒上即可。
6：用酱油腌制了就没有放盐哦！
香煎鸡中翅
主料
鸡中翅适量；
辅料
蒜适量；姜适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；蚝油适量；花雕适量；
香煎鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅清洗干净，两边划两刀，方便入味。蒜拍扁，姜切片。
2：用盐丶生抽丶胡椒粉丶蚝油丶花雕油腌制两小时以上。
3：平底锅放少许油，油热放鸡翅慢火煎。
4：翻另一边煎，没熟可以多翻几次交换着煎。
5：香喷喷的鸡翅可以跟肯德基比。
小窍门
一定要慢火煎制，才能熟透不易糊，不需要放太多油，鸡翅本身会出油。
干煸鸡翅中
主料
鸡翅中15个；
辅料
青辣椒10根；葱6片；姜5片；蒜8瓣；八角1个；香叶2片；干辣椒适量；花椒适量；永川豆豉适量；
干煸鸡翅中的做法步骤
1：调料准备如图。
2：鸡翅中竖着剁成两半。
3：凉水下锅焯水。
4：开锅放料酒煮一分钟捞出。
5：焯水的鸡翅直接放不粘平底锅里，放大料和香叶开始煎。
6：煎至两面有点微黄撒少许盐，有点底味。
7：煎至两面金黄色，皮有点脆捞出备用。
8：青辣椒切丝（片）我也不知道怎么形容了。
9：利用刚刚煎过鸡翅的锅把辣椒炒蔫备用。
10：另起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、蒜粒煸香。
11：再放姜葱永川豆豉。
12：倒入煎好的鸡翅。
13：放少许五香粉。
14：酱油沿锅边淋入，增香体色。
15：放入煸好的辣椒。
16：最好再尝一下咸淡放盐和鸡精，起锅装盘。
小窍门
1.鸡翅煎干点，皮脆还香，中途撒盐，容易入味。2.干辣椒我用了二荆条和印度魔鬼椒，起香和辣的作用，辣度看你们自己，本人觉得辣点好吃。
黑胡椒煎鸡中翅
主料
鸡翅中6个；
辅料
洋葱适量；大葱2片；蚝油1瓷勺；生抽1瓷勺；现磨黑胡椒1勺；盐少许；料酒1瓷勺；姜2片；
黑胡椒煎鸡中翅的做法步骤
1：准备材料：鸡中翅6个，黑胡椒要现磨的，不要黑胡椒粉，姜两片，大葱两片，少许洋葱；
2：鸡翅洗净后两面各划两刀以便入味，加入蚝油生抽料酒黑胡椒等所有配料，抓匀腌制半小时，时间充裕的可以放在冰箱冷藏几个小时，味道更好！
3：煎锅加少许油，烧至4、5成热时放入鸡翅，
4：把两面都煎至金黄；
5：再把腌过鸡翅的料汁加适量的水，倒进锅里，盖盖中小火焖至收汁，鸡翅熟透后即可出锅，出锅后再撒上一层现磨黑椒粉，即可食用
小窍门
1：鸡翅两面各划两刀，腌制更容易入味；2：现磨黑胡椒比黑椒粉要香，味道更好！