凉拌木耳
主料
黑木耳适量；
辅料
香葱适量；辣椒面适量；蒜头适量；小米椒适量；
调料
食用油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
香油适量
凉拌木耳的做法步骤
1：黑木耳提前泡发洗净，大蒜、小米椒切末、香葱切小段。
2：调制酱料，蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中，淋上滚烫的热油，加少许盐 2勺酱油 1勺香醋 1勺香油，搅拌均匀。
3：锅中放适量清水，加1勺盐，大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右，煮熟后捞出过一遍凉水后沥干水分。
4：焯好水的黑木耳放入大碗中，淋上酱料，搅拌均匀装盘即可。
糖醋木耳
主料
木耳200克；黄瓜1根；香菜少许；洋葱半个；盐适量；辣椒2个；
辅料
辣椒油适量；醋2汤勺；糖2茶匙；香油适量；
糖醋木耳的做法步骤
1：木耳提前泡发，入开水煮熟。黄瓜、香菜、辣椒洋葱洗净
2：黄瓜、木耳、洋葱、辣椒切成小块，香菜切小段
3：混合盛入碗内
4：用辣椒油、醋、糖、盐调成汁
5：将汁液倒入碗里，翻拌均匀，淋上香油即可
小窍门
1、木耳需要提前泡发并入开水煮熟2、如果家中没有辣椒油，可以用红油代替3、香油最后淋上能提香
老醋花生拌木耳
主料
黄瓜半根；胡萝卜半根；花生1把；木耳适量；陈醋适量；盐适量；
辅料
植物油适量；
老醋花生拌木耳的做法步骤
1：锅中放适量油，放入花生米炒熟，放凉备用
2：黄瓜胡萝卜洗净切片
3：木耳提前泡发，撕成小块
4：锅中放适量清水煮沸，放入木耳焯烫一下
5：焯好后过一下冷水，胡萝卜同样操作
6：晾凉的花生米中放入适量陈醋腌制10分钟
7：木耳、胡萝卜和黄瓜倒入大碗中
8：倒入腌制好的花生米
9：加入适量的盐调味，拌匀
10：成品
凉拌木耳
主料
木耳300g；红99浓缩火锅底料50g；
辅料
香菜100g；
凉拌木耳的做法步骤
1：将干木耳用温水泡开并去蒂洗净，过水焯熟（大约半分钟）后捞起放凉备用；将香菜、辣椒切粒备用；
2：50g红九九火锅底料（50g左右红九九火锅底料可搭配1小盘木耳）放入锅中，小火完全化开后盛入碗中；
3：喜欢醋味重的，可以放入少许醋；
4：切好香菜、小葱，与红九九火锅底料盛入调料碗中搅拌均匀；
5：将拌匀的木耳搁置1-2分钟，让木耳入味，就可以吃了。
小窍门
1.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。2.煮木耳的时候不要煮太久，太久会让木耳失去本身的味道跟爽口的口感。3.搅拌时可调制一些淀粉汁进去，这样可以让木耳更加的爽滑可口。在炎热的夏天，凉拌木耳是不是很开胃呢？
凉拌木耳
主料
干木耳50g；橄榄油一勺；
辅料
红辣椒5个；青辣椒3个；大蒜3瓣；白糖1勺；生抽2勺；辣椒油1勺；鸡精5g；陈醋半勺；
凉拌木耳的做法步骤
1：木耳泡发。
2：大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。
3：坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。
4：取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。
5：煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。
6：马上搅拌均匀凉透即可。
7：清爽可口。
8：成品。
9：成品、
小窍门
用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。
老醋黄瓜拌木耳
主料
黄瓜1根；黑木耳15克；红辣椒2个；
辅料
老陈醋适量；香油适量；蒜适量；味极鲜酱油适量；盐适量；
老醋黄瓜拌木耳的做法步骤
1：将干黑木耳冷水泡上；
2：黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用；
3：烧锅开水，加入适量的盐，将黑木耳放入里面去煮熟；
4：焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料；
5：加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料；
6：拌均匀即可；
7：盛入碗中。
小窍门
很简单很清爽的凉拌菜，注意提前将黑木耳泡软，再放入水中焯煮熟；注意最好待黑木耳的温度稍微凉一下，再与黄瓜一起凉拌为佳；记得调味料中老陈醋、香油（小麻油）必不可少，喜欢的话加入点红辣椒更加提味。
老醋木耳
主料
干木耳一把；花生粒一小把；
辅料
盐适量；辣椒油半勺；陈醋适量；绵白糖适量；香油3-5滴；
老醋木耳的做法步骤
1：干木耳泡发.
2：将木耳洗净摘去小根,撕成小朵.
3：锅内水开,放入木耳热水焯2-3分钟,捞出备用.
4：锅内冷油放入花生米小火烘焙翻炒(炒花生米可以参看我菜谱,不用加盐哦).
5：焯好的木耳凉后加入白糖2-3勺、老陈醋、辣椒油(不喜辣的可以不放)、3-5滴香油、盐搅拌均匀,糖醋的比例不是固定的,完全按照个人口味补加调节,但是香油不要放多了以免太腻.
6：倒入炒好的花生米,搅拌均匀.
7：盛出享用吧.
醋椒木耳
主料
木耳400克；
辅料
青尖椒1只；小辣椒1只；葱白2根；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
醋适量
醋椒木耳的做法步骤
1：主料；
2：木耳洗净，用盐轻轻搓洗一下，撕小朵；
3：将木耳入沸水中焯透，捞出装盘；
4：辣椒、葱切圈，加盐腌一下；
5：木耳中加入盐、鸡精、醋拌匀；
6：辣椒、葱段撒在木耳上，淋入热油即可。
陈醋木耳
主料
黑木耳50克；青尖椒适量；大蒜两瓣；红尖椒适量；
辅料
精盐适量；一品鲜酱油适量；白糖适量；陈醋适量；味粉适量；辣椒油适量；芥末油适量；
陈醋木耳的做法步骤
1：准备好用料，木耳提前泡发好
2：木耳在热水中烫一下捞出，过凉
3：青红尖椒切丝，蒜切末
4：控干水份的木耳放在盆里，加入精盐，白糖，陈醋
5：加蒜末，味粉，青红尖椒丝
6：继续加入辣椒油，芥末油，抓拌均匀
7：装盘，可以享用了
小窍门
突出陈醋口味，陈醋要多放，用白糖找口，才能酸爽可口
陈醋木耳
主料
水发木耳300克；洋葱1/4个；香葱2根；香菜适量；红尖椒3个；大蒜2瓣；尖椒1/2个；花生米适量；
辅料
陈醋50ml；蚝油适量；精盐适量；
陈醋木耳的做法步骤
1：水发木耳，用清水洗净，放锅里煮10分钟，洗净控干。
2：准备好食材。
3：香菜、香葱切段，洋葱切丝，尖椒切丝，蒜切片。
4：花生米用小火炒熟。
5：切好的食材加入陈醋、精盐、蚝油搅拌均匀就ok了。
6：清爽健康的陈醋木耳。
小窍门
炒好的花生米最好吃的时候放，这样花生米还可以保持酥脆。