司康
主料
低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；
表面刷液体
全蛋液适量
司康的做法步骤
1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7：用刀切成三角形块状。
8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
冰肉司康
主料
中筋粉150克；全蛋液25克；牛奶60克；冰肉20克；盐1/8小勺；细砂糖20克；泡打粉1小勺；
冰肉司康的做法步骤
1：用料：中筋粉150克，全蛋液25克，牛奶60克，冰肉20克，盐1/8小勺，细砂糖20克，泡打粉1小勺
2：将盐，面粉，泡打粉混合过筛，
3：加入糖，蛋液，拌匀。
4：倒入牛奶，抓匀。
5：倒入冰肉，
6：抓捏成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。
7：擀成厚约1.5厘米的片。
8：用圆模卡出圆形，
9：取下，
10：摆入烤盘，
11：表面刷蛋液，
12：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
13：表面金黄，出炉。
小窍门
中筋粉也可以用低筋粉代替。混合面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
奶酪司康
主料
低筋面粉100g；奶油奶酪60g；黄油30g；蜂蜜30g；奶粉5g；泡打粉5g；
辅料
蛋黄1个；
奶酪司康的做法步骤
1：低筋面粉、奶粉跟泡打粉一并筛到盆内。
2：把奶酪倒进去，揉搓成絮状，揉搓过程尽量均匀，不要留太多粉状。
3：把蜂蜜直接倒进去，简单揉搓一下。
4：黄油室温软化后放进盆内，继续揉搓成团。
5：取出面团，在面板上压扁，准备自己喜欢的模具压出形状。
6：把压好的司康饼放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液。
7：放入预热好的烤箱，上下火180度烤制约20分钟。
8：烤制完成后，直接取出，晾凉保存即可。
小窍门
1.奶酪一定要凉凉的揉搓，手的温度太高的话最好用凉水洗下手。2.司康表面不会太光滑，面团千万不要揉搓太过。
红枣司康
主料
低筋面粉120克；黄油30克；红枣65克；鸡蛋1只；
辅料
白糖20克；牛奶50克；泡打粉4克；
红枣司康的做法步骤
1：将低筋面粉、泡打粉过筛；
2：加入白糖、软化的黄油混合；
3：倒入牛奶、2/3的鸡蛋液，揉成面团；
4：放入红枣，揉至面团光滑；
5：擀成1厘米厚的面皮，再切成三角形块；
6：先抹上一层蛋液，烤箱预热，上下火，180度烤13分钟。
提子司康
主料
总统淡味黄油55g；低筋面粉210g；
辅料
泡打粉5g；牛奶95g；提子干35g；朗姆酒15g；总统小三角奶酪若干；
调料
盐2g
糖30g
提子司康的做法步骤
1：将提子干用朗姆酒浸泡。
2：将面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀，加入总统淡味黄油，可以用手抓匀，也可以用电动打蛋器搅拌均匀。
3：加入牛奶，朗姆酒，浸渍过的提子，搅拌成均匀的面团，放入冰箱中，冷藏松弛1小时。
4：用擀面杖将面团压成饼状，中间对折一下，继续用擀面杖压成饼状，重复一次以上动作。
5：用模具将面团均匀地分割成小块，表面刷上全蛋液，放入预热到190度的烤箱中烤制20分钟，提子司康就出炉啦！
6：最后为出炉的司康注入灵魂之笔。将司康饼一分为二，夹上菌菇或是切达口味的总统小三角奶酪食用，普通的下午茶瞬间升级~
小窍门
总统黄油和奶酪的加持是这道提子司康的精髓所在。快为自己烤几块口感酥软的司康饼，搭配浓浓奶香的小三角奶酪和一盏下午茶，尽情享受悠闲又美味的时光吧~总统品牌的黄油是乳酸发酵黄油，成分纯净，只有奶油和发酵菌。相比于普通黄油，总统的发酵黄油奶香更浓郁，入口即化，从色泽到质感都是满满的高级感。颜色是类似香草冰激凌的奶白色，质地柔软顺滑，有一种奇特的酸香味。总统品牌诞生于1968年，作为顶级的法国品牌，总统旗下产品销往全世界160多个国家。它拥有强大的产品线，包括奶油、黄油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品，不仅能满足人们日常烹调需要，同时也受到众多厨师的青睐。
司康饼
主料
低粉200g；糖60g；
辅料
黄油60g；酸奶60g；泡打粉7g；
司康饼的做法步骤
1：准备食材
2：低粉、糖和泡打粉混合过筛
3：黄油切小块加入面粉中
4：加黄油的面粉搓成屑状
5：一点点加酸奶，拌到无干粉状，能捏成团即可
6：面团擀开擀平
7：用模具刻出面饼
8：依次做好的饼坯
9：表面刷一层蛋液
10：烤箱预热，180度，中层，烤15－20分钟。
11：美味出炉
小窍门
司康饼厚点好吃，我做的太薄了。
司康饼
主料
低筋面粉500克；奶油150；
辅料
酸奶40克；牛奶40克；盐1勺；烘培粉适量；小苏打适量；
司康饼的做法步骤
1：把材料和在一起
2：静置半小时
3：把面团摊成1.5cm厚的面饼用模具或杯口压出圆团
4：烤箱190度完成预热后烤15-20分钟
玫瑰司康
主料
低筋面粉100克；黄油25克；细砂糖15克；全蛋液15克；泡打粉1小勺；盐1/4小勺；干玫瑰花6克；
辅料
开水50克；
玫瑰司康的做法步骤
1：将2克干玫瑰花用50克开水泡开，冷却后过滤，只取玫瑰水备用。
2：剩下的4克干玫瑰花，只留下玫瑰花瓣部分，将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
3：低筋面粉和泡打粉混合过筛。
4：加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀，一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
5：倒入全蛋液、玫瑰花水。
6：用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊，拌匀即可，不要过度搅拌，将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
7：将拌好的面团倒在台面上，此时的面团十分湿软粘手。
8：在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
9：用刀将圆饼状面团切割成8份。
10：将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15至20分分钟，表面金黄色即可。
司康
主料
低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；
辅料
泡打粉4克；盐1克；
司康的做法步骤
1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。
2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。
3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。
4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。
5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。
6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。
7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。
小窍门
1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。
芝士司康
主料
自发粉200克；
辅料
糖粉3勺；盐1克；马苏里拉芝士15克；黄油50克；泡打粉2克；鸡蛋1个；牛奶10克；
芝士司康的做法步骤
1：先把黄油切小丁，再切马苏里拉芝士，拌切一下就可以加糖进来，再加自发粉，泡打粉拌匀。
2：弄成这个干湿颗粒状就可以加牛奶，再视干湿度加入鸡蛋，其实我是用手抓的，用切板太慢，用手的话，面团或干或湿掌控更准确些。
3：拌匀之后的面团忘拍照了，我是在烤盘上擀好三厘米左右的方形面皮后，连烤盘跟面皮一起放进冰箱冷冻室的，冻十分钟取出来切块，然后刷蛋液，这张照片里从烤箱外面照进去的。
4：烤箱预热190度，中层烤17分钟就行。烤好后的司康好松脆，力气大点就拔碎了。
5：因为有加盐，也有芝士，所以吃起来甜中带有微微的咸也夹着浓浓的芝香味。很松脆更是我喜欢司康的亮点。
小窍门
因为今天放的是自发粉，所以泡打粉就不用放太多，如果换低粉来做就可以放4到5克左右。