烤扇贝
主料
新鲜扇贝4个；酱适量；蒜头2瓣；
辅料
青葱少许；橄榄油少许；
烤扇贝的做法步骤
1：首先清洗干净
2：用镊子夹上烤炉开始烘烤
3：加上材料烤至香熟
小窍门
小殷烧烤独家秘制调料欢迎大家前来品尝！
蒸扇贝
主料
扇贝16个；粉丝适量；
辅料
蒜子6个；姜适量；生抽适量；花生油适量；
蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝洗净，粉丝用冷水泡软
2：花生油加入锅中，随后加入蒜子大火爆香。末了加入生抽。将酱料均匀淋在摆好的扇贝粉丝上
3：在水中加入5片姜，水沸后开始蒸，大火蒸10至15分钟。完成!
4：成品~^_^
小窍门
16只是大约4人的。一定要放姜，不然会腥
扇贝香肠披萨
主料
面粉250g；酵母2.5g；扇贝20多粒；火锅肠10多粒；
辅料
油适量；黑胡椒粒适量；芝士碎适量；番茄沙司适量；
扇贝香肠披萨的做法步骤
1：面胚（直径大概25cm）：家用面粉250g，加酵母2.5g，稍温热的水揉成面团，然后发面；发酵好后，拿出面团揉赶排气，在做成面胚，做好后用叉子扎出无数个小孔就OK，准备待用（推荐大家一个冬天发面的小窍门，打开电褥子，面盆用保鲜膜密封好盖上一个小被子放在电褥子上发酵，基本一个小时就差不多了，而且发酵效果很好，百试百灵呦）（面胚发酵期间可以准备我们要放上的料）。
2：二、扇贝去脏洗净、火锅肠一个切成四份（竖条），锅内加油，火锅肠下锅煸炒三分钟，加一些现磨的黑胡椒更香，出锅备用；然后扇贝加排骨酱、加现磨的黑胡椒、少量水，煸炒收汁备用。
3：三、面包胚放到烤盘中，扎孔后，加入番茄酱涂抹均匀、撒一些黑胡椒碎，撒一层芝士碎，家我们备好的扇贝和香肠均匀的铺开，最后撒入一层芝士碎放入烤箱（180摄氏度，上下火，15分钟，初次做需要勤察看，要不芝士容易糊掉，我的做好几次了，还是糊掉，但不影响口感。）。
小窍门
不会发面的小伙伴，一定要多查一查资料怎么发面，还有水的量，一定不要多，多了就发布起来了。
蒸扇贝
主料
扇贝500g；
辅料
水500g；
调料
葱适量
姜适量
蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝用水浸泡，清水多洗几次，用刷子刷去表面泥沙。
2：水开后上锅蒸五分钟，加入葱姜，蒸至开口就可以了，不要蒸老了，就不好吃了。
3：喜欢蘸料的可以用生抽陈醋白糖调味。
蒸扇贝
主料
扇贝6个；细粉丝1籽；
辅料
蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；
蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡
2：扇贝壳刷洗干净
3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）
4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化
5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用
6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7：再放上腌制好的扇贝
8：再放上炸好的蒜泥
9：水开后上蒸锅，8分钟取下
10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上
11：成品上盘
小窍门
1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。
蒜香扇贝
主料
扇贝8片；粉丝1小把；蒜蓉酱8大勺；
蒜香扇贝的做法步骤
1：新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。
2：炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
3：把扇贝逐一清洗干净。
4：放上泡好的粉丝。
5：放一勺蒜蓉酱。
6：依次加入蒜蓉酱。
7：烤箱190°，上下火，12分钟左右。
8：香气四溢的扇贝出炉了。
小窍门
可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。烤的时间太长，就会太干。
蒜茸扇贝
主料
扇贝10个；龙口粉丝一捆；
辅料
大蒜1个；小葱1支；花椒适量；
配料
生抽适量
蚝油适量
蒜茸扇贝的做法步骤
1：准备扇贝。个很大。估计饭店最少10元，我25买10只。
2：冷水泡龙口粉丝一捆。
3：取扇贝肉，把黑色的内脏去掉，用水冲洗干净后备用。chongx
4：取下肉的扇贝壳，保留干净的一侧，冲洗干净备用。
5：准备蒸锅，放好水，将扇贝壳拜访在锅内，将泡好的粉丝取适量放在扇贝壳内。
6：将扇贝肉摆放按大小拜访在粉丝上。
7：准备蒜茸，家里没有专业的捣蒜工具，使用擀面杖在小碗里搞定。
8：捣完之后，再用刀剁几下，使蒜茸更细。
9：再准备点小葱沫。
10：锅底放油，油热后改小火，放入蒜茸，生抽，少许蚝油。翻炒几下后关火。
11：将炒好的蒜茸均匀的乘到扇贝肉上。
12：盖上盖后开大火烧开，转小火5分钟。
13：出锅摆盘，淋上少许绿葱叶点缀。
14：个头够大，看起来就有食欲吧。
蒸扇贝
主料
大扇贝10个；
辅料
水晶粉30克；
蒸扇贝的做法步骤
1：用匙子一别就开，将里面泥土，内脏去掉，洗净。将调料汁每个上面浇点。料酒，酱油，糖，陈醋，比例1/1/2/3。根据自己口味决定。
2：将葱姜蒜沫撒上，干辣椒沫根据自己口味。
3：最后将提前泡透的水晶粉放上，一定要泡透了，开锅继续蒸7/8分钟。
香辣扇贝
主料
扇贝肉适量；尖辣椒适量；
辅料
蒜少许；郫县豆瓣少许；
调料
食用油少许
食用盐少许
白糖少许
蚝油少许
生抽少许
香辣扇贝的做法步骤
1：扇贝肉清理干净，焯水，尖椒改刀备用。
2：锅中热油放入郫县豆瓣酱、蒜炒香。
3：放入尖椒、扇贝肉翻炒。
4：放入调味料翻炒均匀，出锅前放入一勺辣椒油。
5：香辣扇贝。
香煎扇贝
主料
扇贝4个；
辅料
黄油15克；米醋15ml；砂糖10克；苦苣1段；金桔1个；小番茄1个；樱桃萝卜1个；黑胡椒1克；料酒1勺；盐1克；
香煎扇贝的做法步骤
1：买回的扇贝处理干净
2：用厨房纸巾吸干水分
3：放在碗里加点盐、黑胡椒碎和料酒腌制一会
4：平底锅中加入少量黄油融化
5：放人腌制过的扇贝，最好是外面裹一层生粉，煎至两面变色捞出
6：取少量米醋和砂糖
7：倒入锅中加热一下
8：扇贝和配菜摆盘后，淋上糖醋汁即可
小窍门
最好买新鲜的扇贝做出来好吃哦