肉片炒南瓜藤
主料
猪肉200克；南瓜藤杆数根；
辅料
植物油适量；淀粉一小勺；料酒少许；盐适量；酱油适量；葱花少许；
肉片炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜杆准备好，先不用清洗
2：从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋
3：全部都扯干净了，看，一大堆经络
4：南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝
5：入开水锅中焯30秒左右
6：捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感
7：猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟
8：炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连
9：待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色
10：根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀
11：将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅
12：肉片嫩，南瓜藤杆脆爽
小窍门
南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。
南瓜炒肉片
主料
嫩南瓜适量；五花肉适量；
辅料
姜少许；蒜少许；辣椒少许；纯净水少许；香菜少许；葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
淀粉少许
料酒少许
南瓜炒肉片的做法步骤
1：南瓜去皮洗净切片。
2：五花肉洗净切片。
3：加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4：辣椒、姜和蒜切好待用。
5：香菜和葱切碎，备用。
6：锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7：出锅装盘，撒些香菜和葱即食。
8：营养健康，简单快手。
9：好吃上瘾！
肉丝炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜1个；肉丝50g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
姜丝适量
生抽1勺
油3勺
嫩肉粉1勺
肉丝炒嫩南瓜的做法步骤
1：嫩南瓜和肉切成丝，肉丝放入盐、姜丝和生抽码味。
2：油热以后，放入裹好了嫩肉粉的肉丝翻炒变色。
3：放入切好的南瓜丝。
4：把南瓜丝和肉丝炒均匀。
5：南瓜丝变软以后，放入盐调味即可。
6：出锅。
小南瓜炒肉丝
主料
小南瓜适量；
辅料
肉丝适量；料酒1匙；盐适量；鸡精适量；
小南瓜炒肉丝的做法步骤
1：准备好材料这种（南瓜炒出来脆脆的）
2：南瓜去皮
3：切成丝
4：肉丝提前用少许料酒腌制一会，炒锅入油肉丝翻炒
5：肉丝炒之变色以后加入南瓜
6：炒熟加少许盐
7：出锅之前加少许鸡精
8：成品
南瓜炒牛肉
主料
牛肉180克；南瓜200克；青甜椒半个；
辅料
油适量；盐适量；米酒适量；酱油适量；淀粉适量；姜2片；
南瓜炒牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净切片。
2：加盐、米酒。
3：加点酱油、芝麻油。
4：加淀粉拌匀，放一段时间腌入味。
5：南瓜去皮，切薄片，青椒切成片。
6：热锅烧适量油，下姜片、牛肉片，熟后，盛出；
7：锅底余油烧热，下南瓜片、青椒片，炒一两分钟。
8：将牛肉倒入，加少量水。
9：加酱油炒匀；
10：加盐调味，炒匀。
腊肉炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜100g；腊肉50g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
腊肉炒嫩南瓜的做法步骤
1：南瓜切成丝备用。
2：锅里放入腊肉片略微翻炒出油脂。
3：放入南瓜丝翻炒。
4：加入盐调味后，放入葱花炒香。
5：出锅。
青南瓜丝炒肉
主料
瘦肉丝50g；青南瓜1个；
辅料
胡萝卜半根；青椒1个；
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
料酒1勺
青南瓜丝炒肉的做法步骤
1：瘦肉切成片，先放入盐、胡椒粉和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，给肉片形成嫩滑表皮。
2：嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味，胡萝卜是填色增香。
3：油热以后放入肉片翻炒变色。
4：把肉拨到一册，放入辣椒丝炒出辣味。
5：放入南瓜丝等菜翻炒均匀。
6：等南瓜丝炒软后，加入适量盐即可。
7：鲜嫩的南瓜丝出锅啦！
炒南瓜
主料
南瓜500克；青红辣椒适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒南瓜的做法步骤
1：准备好南瓜。
2：去皮去馕，切成薄片。
3：大蒜头和辣椒切碎。
4：起锅烧热，加油。
5：下入辣椒和大蒜头炒香。
6：下入南瓜片翻炒断生。
7：加盐翻炒均匀。
8：加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
9：好了。
10：成品图。
嫩南瓜丝炒肉
主料
肉丝100g；嫩南瓜1个；
辅料
蒜3个；姜10g；
调料
盐适量
菜油3勺
土豆粉2勺
嫩南瓜丝炒肉的做法步骤
1：瘦肉切丝，放入姜粒、盐和土豆粉抓匀。
2：蒜切成片，姜切成丝。
3：油热以后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。
4：放入肉丝翻炒出肉香。
5：放入切成丝的南瓜丝翻炒。
6：翻炒均匀，嫩南瓜熟以后放入盐调味即可。
7：出锅。
南瓜丁炒肉
主料
老南瓜适量；猪肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
十三香适量
生抽适量
南瓜丁炒肉的做法步骤
1：备猪肉，老南瓜，辣椒。
2：南瓜去皮，。
3：将南瓜和肉切丁，切点辣椒。
4：先炒肉，大火快炒。
5：放进辣椒提辣。
6：再放进南瓜丁，放点盐炒匀。
7：再放一点点清水将南瓜炒熟透。
8：出锅时放点十三香即可。
9：出锅上桌。