蚂蚁上树
主料
粉丝适量；猪肉适量；葱适量；老干妈适量；
辅料
盐适量；酱油适量；黄豆酱适量；老抽适量；番茄酱适量；
蚂蚁上树的做法步骤
1：肉跺碎加盐，酱油，生粉腌好，葱切段
2：粉丝用冷水泡软
3：下油滑炒猪肉变色后加入黄豆酱，番茄酱，老干妈翻炒均匀
4：加入适量水，酱油，老抽煮滚加入粉丝
5：煮至汤汁变干，粉丝入味熟透加入葱花即可
6：成品
7：成品
蚂蚁上树
主料
粉丝150克；猪肉50克；
辅料
郫县豆瓣1勺；海鲜酱油2勺；蚝油1勺；糖0.5勺；蒜适量；葱适量；米醋1勺；
蚂蚁上树的做法步骤
1：锅中烧开水把粉丝烫一下，捞出备用
2：猪肉切丁，葱蒜切碎
3：锅中加油，放入郫县豆瓣炒出红油
4：加入肉末翻炒
5：加少许水，放入酱油、蚝油、糖、米醋、蒜末翻炒
6：放入粉丝，大火翻炒收汁
7：出锅撒上葱花，完成。
蚂蚁上树
主料
肥瘦肉馅50克；干粉丝30克；
辅料
豆瓣辣酱1小勺；葱花10克；姜片5克；”九三“玉米胚芽油10克；生抽5克；食盐2克；白糖3克；鸡粉3克；料酒5克；
蚂蚁上树的做法步骤
1：准备原料；
2：提前将粉丝放在温水里泡软；
3：炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜炒香；
4：再放入肉馅煸炒，不断用铲子按压至肉馅炒散；
5：放入豆瓣辣酱、料酒生抽煸炒；
6：倒入少许的热水，调味放入白糖、食盐后放入泡软的粉丝，待粉丝变色后，调入鸡粉即可出锅。装盘时撒上香菜末和红椒粒装点。
小窍门
肉馅里提前放点料酒，在炒制时很容易炒散。
蚂蚁上树
主料
猪肉馅200g；粉丝60g；香葱两根；
辅料
炖肉汤适量；郫县豆瓣酱适量；
蚂蚁上树的做法步骤
1：准备食材：猪肉馅、粉丝、香葱、炖肉汤、郫县豆瓣酱
2：香葱切碎备用，只取了葱叶部分
3：把粉丝放入有温度的炖肉汤里面浸泡
4：浸泡约20分钟，粉丝已经泡软入味
5：锅内放油，把猪肉馅放入
6：把肉馅翻炒发白时，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀
7：把粉丝连同猪肉汤，一起倒入
8：不停的翻炒，防止糊锅，并让味道充分融合
9：收汤出锅，撒上香葱碎即可
小窍门
1、炖肉的时候要放入各种酱油、味精什么的，所以复合味道都有了，就没有再添加精盐等2、粉丝没有用清水事先浸泡，是因为清水浸泡之后“喝饱"了水，就不再容易入味了3、郫县豆瓣酱有咸、有辣，所以按自己口味添加即可
蚂蚁上树
主料
粉丝适量；
辅料
熟肉末适量；葱末适量；蒜末适量；姜末适量；食用油适量；
配料
盐适量
老抽适量
蚂蚁上树的做法步骤
1：原料。
2：凉水泡发的粉丝。
3：炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。
4：放入肉末，加适量水，盐，老抽。
5：放入粉丝翻炒均匀。
6：煮至汤汁略干即可关火，撒入少许葱末。
7：好吃的蚂蚁上树。
小窍门
粉丝一定要用凉水泡发，不必泡的太软，不然一煮就都断了。我用的是提前炒好的肉末，如果您没有，也可以现炒肉末后加适量汤汁再放粉丝。
蚂蚁上树
主料
粉丝1块；牛肉50克；
辅料
生姜适量；剁椒适量；
蚂蚁上树的做法步骤
1：粉丝泡软，稍微扯断，牛肉切末，加入姜末，料酒，麻油腌10分钟
2：锅中油烧热，倒入腌好的牛肉炒散，加入剁椒，继续翻炒
3：加入粉丝炒熟，出锅前放入酱油，葱花即可出锅，由于我家剁椒比较咸，就没放盐了
蚂蚁上树
主料
红薯粉适量；
辅料
猪肉馅适量；小米椒适量；小葱适量；
调料
葱适量
海天豆瓣酱1勺
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
糖半勺
白胡椒粉半勺
姜适量
蚂蚁上树的做法步骤
1：准备食材，红薯粉提前泡软。
2：热锅冷油下肉馅。
3：放葱姜，小米椒。
4：肉馅变色后，放生抽，老抽，蚝油，白胡椒，糖（可以把这几样调料放一个碗里调均匀在放）。
5：放泡软的红薯粉。
6：加上末过粉条的凉水。
7：放一勺海天豆瓣酱，盖盖儿，煮到汤汁浓稠。
8：盛盘，撒上葱花，完成。
小窍门
因为放了各种酱油，还加了豆瓣酱，所以不用加盐了。
蚂蚁上树
主料
粉丝250g；肉末100g；葱头2个；蒜头3个；蒜苗1根；干辣椒2个；
辅料
香菇肉酱1匙；鸡粉1茶匙；味精1茶匙；酱油1茶匙；
蚂蚁上树的做法步骤
1：粉丝剪好泡水半小时软化
2：配料：肉末、红葱头、蒜苗、干辣椒
3：首先下油爆香红葱头，炸至微黄捞出备用
4：倒入肉末和干辣椒小炒
5：并下香菇肉酱【如果没有这个，可以下点豆瓣酱】和蒜头爆香
6：下一杯水倒入鸡粉、味精、酱油
7：下粉丝翻炒
8：水干时下蒜苗碎和炸过的红葱头拌匀
9：美味的“蚂蚁上树”完成
10：试试看闽式的蚂蚁上树
11：美味
小窍门
粉丝预先泡水软化方便炒
蚂蚁上树
主料
薯粉丝200克；香菇适量；小米椒适量；
辅料
五花肉50克；青蒜适量；豆瓣酱适量；
蚂蚁上树的做法步骤
1：原料
2：预处理
3：将薯粉用冷水泡半小时
4：将薯粉丝用开水煮开，再将薯粉丝泡在冷水
5：将五花肉煸出油脂
6：放入适量的豆瓣酱，小火将酱腥味煸炒掉
7：煸熟酱料
8：倒入开水
9：将处理好的薯粉丝倒入，小火炖开，大火收汁
10：出锅
11：撒上小葱花
小窍门
1.我喜欢薯粉，感觉比较有嚼劲。2.薯粉一定要用冷水泡，千万不要用热水。3.酱料煸好后，一定加入开水。4.小火炖制，大火收汁，这样蚂蚁才能上树
蚂蚁上树
主料
猪肉馅100克；绿豆粉丝两小捆；青蒜数棵；
辅料
郫县豆瓣酱一勺；酱油20克；盐适量；白糖5克；植物油20克；
蚂蚁上树的做法步骤
1：猪肉馅准备好，如果是冷冻的，提前拿出化冻
2：绿豆粉丝两小捆，凉水泡软，沥干水备用
3：自家阳台上种的青蒜，随手掐了几棵
4：青蒜切碎末
5：郫县豆瓣酱一勺，也可根据自己的口味增加或减少
6：热锅凉油，小火，放豆瓣酱煸出红油来
7：倒入肉馅，煸炒至熟，再放酱油、糖，适量的盐，调味，因为豆瓣酱有咸度，所以盐要酌量增加
8：放一些热水，再将粉丝入锅中
9：翻炒均匀，汤吸入粉丝中，再略微翻炒几下
10：倒入青蒜末，翻炒均匀
11：出锅，装盘
12：虽然不正宗，但很美味，很下饭哪
小窍门
此道菜一定要放郫县豆瓣酱哟，缺少了它，那这菜可就缺少味道了；其它调料请酌情增减。