牛奶南瓜馒头
主料
面粉500克；酵母8克；南瓜适量；
辅料
白糖20克；泡打粉3克；奶粉5克；
牛奶南瓜馒头的做法步骤
1：老南瓜切成小块上锅蒸熟，倒掉多余的水分，用勺子压成泥
2：压好的南瓜泥，很细腻
3：把面粉、南瓜泥、酵母菌、白糖、泡打粉都混和在一起揉成光滑的面团发酵40分钟
4：发好的面团体积是原来的两倍大，切开有蜂窝眼，面体变轻了
5：发好的面取出揉出气泡，搓成大长条切成50克大小的面团，再把小面团一个一个揉捏成光滑的圆形，等待第二次发酵20分钟
6：发好的面团体积变大变轻了
7：电饭锅内的水加到电饭锅的1/3位置，先烧开锅里的水再一个一个把馒头放进铺好纱布的电饭锅蒸笼上，上锅蒸15分钟，不要打开盖子闷5分钟
8：蒸好的馒头起锅
9：拿出来看看也很漂亮
10：切开看看里面的内在，真的很软很香很不错哦
小窍门
这款馒头南瓜里含水分很多，面粉放进去是不用加水的，如果南瓜少了面和不好可以把奶粉变成牛奶，记住不要一次性把南瓜泥全部加进面粉里，边和边添加可以随机应变，电饭锅可以换成蒸锅
牛奶小馒头
主料
牛奶250ML；面粉400g；酵母一勺半；白砂糖三大勺；
辅料
黑芝麻少量；火腿肠一根；
牛奶小馒头的做法步骤
1：先把250ML牛奶倒进面包机内，把面粉和糖倒进面包机，然后加上一点盐和酵母
2：打开面包机，启动发面团功能
3：然后把面团取出来，排气，再搓圆。用剪刀顺一个方向剪出小刺猬的小刺，黑芝麻做眼睛；火腿肠剪小片贴在面团上做鼻子、耳朵，不用很逼真，贴上去就会像样的！然后放蒸笼，塑性的时候刚好足够醒发，所以开始蒸了
小窍门
大火把水烧开后，再开小火蒸10分钟左右，然后放包子在里面盖着五分钟。面团之间留些距离，不然蒸好都黏在一起了：）
牛奶馒头
主料
中筋面粉250g；牛奶135g；酵母3g；
辅料
糖30g；
牛奶馒头的做法步骤
1：牛奶隔水加热一下至手温的温度，倒入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解。
2：和面盆里装入面粉、糖，可以加一点奶粉，大概10克。倒入酵母牛奶液，用筷子拌成絮状。
3：用手揉成光滑的面团。我一般是先将它揉成比较粗糙的面团，静置5分钟后再揉，就很轻松地揉光滑了。和面盆上盖上保鲜膜，面团在室温下发酵两倍大。如果室温偏低，可以将面团放入烤箱或密封的空间，加一碗热水，使里面的温度升高，加快面团发酵的速度。
4：面团发酵好后，取出面团揉面排气，一般揉6、7分钟，这样蒸出来的馒头才光滑，将面团搓成长条。
5：用切面刀切成均等份。
6：放进蒸屉里，盖上盖子，在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放上蒸屉。这个饧发很重要，饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍。
7：冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，时间到关火，不要心急，继续焖5分钟再揭盖。
豆渣牛奶馒头
主料
豆渣随意；面粉随意；
辅料
牛奶一带；
豆渣牛奶馒头的做法步骤
1：豆浆机研磨后剩下的豆渣，拧干水分待用
2：面包机放入牛奶
3：放入面粉
4：放入豆渣
5：再放一层面粉，中间弄个窝，放入白糖、酵母粉
6：面包机启动和面发面程序，看看发好的面成蜂窝状
7：放在案板上排净空气
8：分等分
9：搓成馒头（发酵后会塌一点就扁了。
10：室温二次发酵。放入蒸锅，20分钟-25分钟
11：蒸好的馒头不揭开锅盖，五分钟后打开。
12：成品图
牛奶刀切馒头
主料
面粉300g；干酵母3g；
辅料
纯牛奶150g；
牛奶刀切馒头的做法步骤
1：准备好面粉、酵母和牛奶，称量好的面粉和酵母充分混合。
2：牛奶慢慢加入到面粉中，和成光滑的面团（牛奶的用量视面粉的吸水性而定），盖上湿布放温暖处发酵。
3：发酵至2.5倍大的面团。
4：面团取出放在案板上，按揉充分排气，搓成长条状。
5：切成小块，再饧发15分钟。
6：饧发好的面块放入蒸笼里，冷水上锅蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟，防止馒头回缩。
7：刚蒸好的馒头，又白又香。
牛奶燕麦馒头
主料
面粉200g；燕麦片20g；
辅料
牛奶适量；白糖10g；酵母3g；
牛奶燕麦馒头的做法步骤
1：面粉中加入20g的燕麦片和10g白糖搅拌均匀，3g酵母加温水溶解后备用。
2：将溶解的酵母倒入面粉中，加入适量的牛奶，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状。今天是完全用牛奶和面，做给小朋友吃，馒头特别香。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
3：揉成面团，盖上保鲜膜，我放在温水中发酵1.5小时，也可以用面包机发酵，或者放在压力锅中慢慢发酵都可以，今天赶时间，直接放到温水中发酵更快一些。
4：发酵好的面团取出排气，今天的面团有一点点干，说明加了燕麦片和面时要略微软一点点。
5：将面团揉成长条，均匀的切成自己喜欢的大小，可以揉成圆圆馒头，也可以直接入锅蒸。
6：揉成小馒头，码入蒸屉中。
7：蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，中火蒸15分钟。如果有时间可以饧发半小时左右在开火蒸，我今天赶时间没有进行二次发酵，蒸出来效果不错。
8：时间到，打开锅，热气腾腾的馒头，奶香浓郁，燕麦飘香，满屋子都是馒头味。
9：出锅装盘。
小窍门
1、面粉中加入燕麦片，和面时面团要相对软一点，或者可以提前把燕麦片泡一下。2、牛奶和燕麦片的搭配可以有N种吃法，蒸馒头也是不错的选择，牛奶和面的馒头蒸出来特别白，看着很有食欲，而且馒头的营养更加丰富。
牛奶馒头
主料
面粉500；纯牛奶400；
辅料
糖少许；安琪酵母10克；
牛奶馒头的做法步骤
1：准备好所需食材
2：我把揉面的省掉了，面大约发两小时至两倍大，发好后再次揉面，再醒15分钟左右，做成想要的形状盖上盖子再醒发20分钟左右，冷水或开水上锅蒸都可以，我这次做的是冷水上锅蒸。
3：水开15分钟后就好了，过5分钟开盖，白花花的大馒头
4：不吃是闻不到奶香味的，老公刚才吃了两个做宵夜，说吃起来像吃面包，有浓浓的奶香味喔。
牛奶花式馒头
主料
低筋面粉125g；
辅料
酵母1.5g；纯牛奶适量；白砂糖适量；
牛奶花式馒头的做法步骤
1：准备食材:纯牛奶,面粉,酵母
2：白糖加入面粉拌匀，酵母用温水融化，倒入面粉中，然后加入牛奶搅拌成絮状，用手揉均匀成团，不粘盆和手
3：揉好后盖上保鲜膜，进行发酵，发至原面的两倍大
4：将发酵好的面团揉搓排净里面的气后揉长，切成同大小的面剂子
5：擀成薄圆片，如图重叠
6：卷成圆筒样式，然后用刀在卷好的面剂中间切开
7：锅中加入适量水，把做好的花式馒头放进去，开火水烧开改中火蒸15分钟，关火后静置4-5分钟开锅盖即可
8：蒸好的牛奶花式馒头
小窍门
关火后不要急着打开锅盖，焖4-5分钟再打开，防止馒头回缩
牛奶胚芽馒头
主料
面粉250克；牛奶150毫升；小麦胚芽50克；干酵母2克；
牛奶胚芽馒头的做法步骤
1：用料
2：将200克面粉与酵母，牛奶一起倒入面包桶
3：放入面包机，卡紧，选择和面程序，设定为25分钟，启动
4：倒计时到15分钟时，加入小麦胚芽
5：倒计时到5分钟时，搅拌均匀，停机
6：取出面包桶，套紧保鲜袋，发酵1小时
7：面团长大
8：取出，加入50克面粉，
9：揉匀
10：搓成长条
11：切成5等分
12：滚圆
13：放入蒸锅，醒发30-40分钟
14：冷水起蒸，上汽后大火蒸15分钟左右
15：熟透后熄火
16：取出晾凉
小窍门
加入小麦胚芽的馒头口感较粗，可根据自己喜好调整添加量。馒头蒸好后不要马上出锅，关火虚蒸3-5分钟，可避免表皮起皱。
燕麦牛奶馒头
主料
面粉400克；牛奶250ml(一瓶)；酵母4克；桂格燕麦70g；
辅料
糖95g；
燕麦牛奶馒头的做法步骤
1：先来个食材大合照哈
2：把牛奶直接倒入面包机，
3：再放入糖，然后放入面粉，
4：在面粉顶端挖个小槽，把酵母放入面粉槽内，
5：最后放入燕麦。
6：面包机选择和面程序，静止发酵。
7：面团发酵至原先的两倍大，用手指粘面粉把面团戳个洞，不回缩就是发酵好了。
8：把面团取出，揉面排气，大概揉十分钟左右
9：把面团搓成长条，切成十六份
10：垫上油纸，放入蒸锅内，盖上锅盖，二次醒发20分钟
11：大火上汽后中火蒸10-15分钟，关火后闷3-5分钟
12：揭盖
13：成品图