紫薯甜蜜蜜
主料
紫薯4个;生姜1块;清水适量;
辅料
黄片糖适量;
紫薯甜蜜蜜的做法步骤
1:紫薯去皮切小块,生姜拍扁
2:冷锅下油和生姜
3:待油锅热了后下紫薯,炒至表面颜色变深,大概五分钟
4:下清水煲约20分钟
5:紫薯熟了后,下黄片糖,直至糖完全融化后即可
甜甜蜜蜜
主料
铁杆山药3支;
辅料
蜂蜜300ml;冰糖100克;清水1汤匙;
甜蜜山药的做法步骤
1:高压锅洗净后加入蜂蜜、冰糖、清水、后将山药放入锅中即可、
2:刚开始压的时候可以给大火、可是锅内冰糖溶化的快
3:开锅后小火压上两分半即可、
甜蜜蜜
主料
火锅年糕适量;白芝麻适量;
辅料
元宝红糖一块;
甜蜜蜜的做法步骤
1:一块元宝红糖泡半小碗水,
2:把年糕全部分开,
3:倒入奶锅内熬煮,
4:年糕一起倒进去,大火烧开,中火慢煮,年糕熟了之后,最后再大火收汁即可,
5:熬煮至汁水浓稠即可,
小窍门
这个一定要趁热吃,凉了年糕会变硬,
超甜蜜甜甜圈
主料
鸡蛋2个;盐1.5g;低粉100g;泡打粉2g;玉米油60g;香草精3滴;细砂糖65g;
辅料
草莓味巧克力50g;白巧克力50g;黑巧克力50g;彩色麦片30g;
超甜蜜甜甜圈的做法步骤
1:把鸡蛋打散.加入白砂糖搅拌均匀.无需打发.
2:筛入低筋面粉.泡打粉.盐.搅拌至无颗粒!
3:再加入玉米油搅拌至均匀,无颗粒.最后加入香草精搅拌均匀!
4:把面糊倒入裱花袋内,如果不是不沾模具则需要在模具上抹一层薄薄的黄油,我用的是不沾模具就没有这一步.
5:面糊装至模具的6到7分满就够了,太满了会淹没中间的圆孔.
6:入烤箱中层上下火170度20分钟.
7:烘烤结束立即脱模晾凉,再用三个小碗依次倒入草莓巧克力,白巧克力,黑巧克力,再依次进微波炉小火加热1分钟即可.如果还是不够顺滑,就继续用热水隔热搅拌均匀.
8:把草莓巧克力溶液淋在甜甜圈上.再把五彩甜甜圈贴在上面.
9:黑巧克力溶液淋在甜甜圈上再用彩色的麦片进行装饰
10:美美的甜甜圈来咯!
【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
主料
低筋面粉150g;无盐黄油19g;牛奶20g;水果硬糖适量;蛋清(装饰用)1个;食用色素(装饰用)少许;各式彩色糖果(装饰用)适量;竹签(装饰用)适量;
辅料
黑糖30g;肉桂粉1g;盐一小撮;蜂蜜50g;糖粉(装饰用)150g;柠檬汁(装饰用)少许;
棒棒糖饼干的做法步骤
1:准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
2:黄油隔水融化至液态;
3:加入黑糖,继续隔水加热,并且搅拌,直至黑糖融化。黄油和糖完全融合,呈现粘稠状;
4:加入蜂蜜,搅拌均匀;
5:加入牛奶,搅拌均匀;
6:加入过筛的面粉,肉桂粉,盐;
7:将面粉和液体混合均匀,成为一个光滑的面团,包上保鲜膜后放在冰箱冷藏,直至面团发硬;
8:将竹签浸泡在清水中,浸泡的时间为30分钟以上或者过夜;
9:取出浸泡好的竹签,吸干表面水分;
10:取出冷藏好的面团,分割成30g左右的小面团;
11:取一个小面团,擀开成厚度大约0.1~0.2cm的薄片,用模具压出圆形(我的模具直径大约11cm);
12:转移到烘焙用纸上,底部压上竹签;
13:再用小的饼干模具在圆形饼干胚的中间刻出形状;
14:将小饼干胚压在竹签上,边缘可以稍稍用力按紧;
15:依次做好饼干胚,放在烘焙用纸上;
16:烤箱预热135度。将水果硬糖碾成粉末状;
17:将粉末状的糖果放在刚才刻出来的镂空部分,再将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火,130度,烘烤15~18分钟,取出后先不要移动饼干,等到稍稍放凉再将其放到晾网上完全晾凉;
18:准备好装饰用的蛋清,糖粉和柠檬汁;
19:先将柠檬汁加入蛋清中,搅打至粗泡的状态;
20:加入糖粉,继续搅打;
21:直至感觉到阻力,提起打蛋器,蛋清基本不会滴下,蛋白糖霜就做好了;
22:将蛋白糖霜分成小份,分别加入食用色素,拌匀后装入裱花袋;
23:准备好装饰用的其他材料;
24:随意发挥,在饼干上作画吧。
小窍门
1.方子里的糖量已经不算多,可以不减糖。另外,这个饼干胚单独吃也不错;2.饼干面团混合时,可能会有些干,慢慢抓匀再揉成团就可以;3.饼干面团做好后,要冷藏至硬,这样用模具刻形状时,饼干胚才比较好取出来,也不容易变形;4.剩下来的边角料,叠压成团后继续重复操作即可。操作过程中,如果觉得面团很软,可以先放进冰箱冷藏至硬后再继续操作;5.这款饼干要低温慢烤,这样烤出来的饼干表面会比较平整,同时中间的玻璃糖部分也会比较透明澄清;6.具体的烘烤时间,要根据自家烤箱自行调整;7.装饰根据自己喜欢随意发挥。蛋白糖霜的浓稠程度,可以利用柠檬汁来调整。通常来所,画线的糖霜要稀一些。铺面的则可以稍微稠一些。图中的状态适合铺面。
甜甜蜜蜜--蜜红豆
主料
红豆500克;
辅料
白糖适量;
蜜红豆的做法步骤
1:材料:红豆500克白糖适量1..红豆泡一个晚上。
2:2.倒入砂锅内烧开水2分钟倒出。
3:3.用漏勺放入水龙头冲洗去除豆腥味。
4:4.再倒入砂锅内大火烧开,水不要超过豆豆太多(大概1厘米)。
5:.待水烧开转小火焖煮(就是用盖子盖住小火慢煮)40分钟时间要看住哦。
6:.煮好了完整的豆形。
7:.一层红豆一层白糖。
8:.装好的一盒用盖子盖好用余温融化白糖,放入冰箱内冷藏过夜这样比较入味。
小窍门
第一遍水煮是必须的,这样会祛除豆腥味。用水冲洗效果更加好。一定要小火慢煮这样不会开花,才会有完整的豆形哦。白糖别撒多了,不然太甜了。用不完可以冷冻保存下次要用在拿出解冻。
甜甜蜜蜜过新年——甜水面
主料
面粉500g;
辅料
生抽30g;蒜5瓣;芝麻酱10g;糖10g;蚝油15g;橄榄油10g;红油辣椒15g;醋5g;花椒油5g;
甜水面的做法步骤
1:面粉用温水和好,要偏干一些,揉成光滑的面团醒半小时。
2:切一小块面,擀成约3mm的薄片,再用刀切成宽约3mm的条。
3:每根面条用手抻一下,撒些干面粉,防止粘连。
4:烧水,水开后下面条,浮起后略煮一会,面条煮透心立即关火。
5:倒出面条沥水,用凉开水淋一下迅速降温,再拌点烹调油防止面条粘连。
6:将所有调料兑在碗里。
7:根据面条的多少以及口味添加调料。
小窍门
1、正宗甜水面是用复合酱油,要加很多香料在一起熬煮几十分钟,我觉得自己家吃一顿那样做太麻烦,就直接用生抽,出来的味道还是不错的。2、甜水面不能煮太软,面条刚好煮透心就关火,而且煮好过凉水都是为了增加面的劲道,和点烹调油可以令面条更为滑爽。3、因为是家里吃,所以没有做得像外面馆子里那样粗,一来佐料更容易进入面里,二来煮的时间也不用那么长节约能源。
甜甜蜜蜜八宝饭
主料
江米1碗;
辅料
莲子适量;蜜枣适量;葡萄干适量;薏米适量;花生适量;红豆沙适量;
配料
蜂蜜适量
白糖适量
八宝饭的做法步骤
1:准备好材料
2:取一碗,刷上油,底层放入蜜枣,葡萄干,莲子,花生,薏米
3:在铺好的碗底放入一层糯米饭。放入红豆沙
4:上面再放入糯米饭,压实。上锅蒸20分钟。
5:倒扣在盘中浇上蜂蜜即可食用。
甜蜜煎蛋
主料
火腿肠1根;
辅料
鸡蛋2个;
甜蜜煎蛋的做法步骤
1:把火腿肠从中间分开,不要切到底,尾部留1厘米左右,这样是一根火腿一个心。
2:如果一根火腿想做两个心,那把火腿纵向从中间劈开,用半根火腿再切。
3:起锅放少量油,小火把火腿肠加热。
4:加热后火腿肠会变软,然后围成心形,用牙签固定。
5:打入鸡蛋煎熟,熟后拔掉牙签。
6:装盘,配上牛奶。
7:可以摆上文字,或者水果。
小窍门
围形状时动作要轻柔
甜味煎饼
主料
面粉四勺;鸡蛋两个;
辅料
白砂糖一勺;食用油两勺;
调料
盐一小勺
甜味煎饼的做法步骤
1:准备好材料。
2:蛋清与蛋黄分离(蛋清放稍微大一点的碗里)。
3:用打蛋器打发蛋清(蛋清里要加入一勺白砂糖),打发至发白拉起有明显尖勾,形成蛋白霜(没有打蛋器,可用塑料瓶制作,制作步骤发在帖子里面)。
4:将蛋黄里放一勺小盐并搅打,形成蛋黄混合物。
5:将蛋黄混合物倒入蛋白霜内,搅拌均匀。
6:面粉过筛,倒入搅拌好的蛋黄混合物与蛋白霜内中并进行搅拌,形成面糊,面糊一定要顺滑无颗粒,往面糊里面加入两勺油。
7:将面糊平摊在锅内(这时不要开火,锅内不放油)。
8:平摊好后开中火,带至面糊上方微微冒泡,关火,将煎饼折叠(可按个人的喜好涂上黄油)。
小窍门
1.面粉一定要过筛。2.蛋清一定要打发至底部没有残留液。3.面糊在锅中平摊时,不要开火。4.锅内不放油。