什锦羹
主料
香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；
辅料
盐适量；味精适量；
什锦羹的做法步骤
1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3：面粉两汤匙
4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯
小窍门
如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！
珍选捞汁什锦
主料
黄瓜1根；金针菇200克；千张150克；木耳100克；
辅料
杭椒8个；辣椒6个(红，小)；珍选捞汁200ml；
珍选捞汁什锦的做法步骤
1：黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈
2：锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水
3：将珍选捞汁倒入小碗中放入冰箱冷藏15分钟
4：把所有食材放入盘中备用
5：处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，珍选捞汁浇在食材上即可
小窍门
谁说众口难调，我几分钟就可调制出全家都爱吃的捞汁菜，而且还不用煎炒烹炸挥汗如雨，你看，切菜、倒汁，泡一会，只需简单三步，色香味俱全！
捞汁什锦
主料
金针菇200g；木耳15个；黄瓜1根；魔芋240g；干辣椒2个；
辅料
盐5g；酱油10g；白糖10g；捞拌汁50g；香油5g；
捞汁什锦的做法步骤
1：金针菇洗净后沸水焯一下。捞出过冷水，沥干。
2：木耳泡发好后沸水焯一下。捞出过冷水，沥干。
3：黄瓜洗净，切成细丝。
4：将魔芋盒中的水倒掉，再冲洗几遍，
5：碗里放入适量盐、酱油、白糖、捞拌汁、香油、干辣椒段、凉开水，搅拌均匀。
6：将处理好的食材码在碗中，倒入调好的料汁即可。
捞拌什锦
主料
黄瓜2条；金针麽适量；摩芋丝12条；海藻适量；干豆腐丝适量；黑木耳适量；
辅料
冰糖100克；一品鲜酱油100ml；白米醋100ml；味粉20克；水500克；辣椒油适量；鲜露适量；
捞拌什锦的做法步骤
1：先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。
2：加入一品鲜酱油，白米醋，味粉，再加入白开水，最后加几滴鲜露。
3：搅拌一下，凉凉，放入冰箱，最好放一夜，捞汁枣红透亮。
4：准备好各种捞菜。金针麽，干豆腐丝，木耳，海藻分别烫一下马上过凉水控干。
5：大碗里檫入黄瓜丝垫底，上面依次码上和各种捞菜。
6：摩芋丝围成一圈，最后澆上捞汁，再加1勺辣椒油，几粒泰椒既成。
7：成品图。
小窍门
捞拌，关键是捞拌汁的制做，调料的比例要准确，否则口味就不正宗，自己在家做，料调不好却定的话，大约也可以，先品尝一下，再跟据自己的口味加材料。
什锦菜
主料
丝瓜1个；
辅料
胡萝卜半个；木耳几颗；蛋2个；
调料
盐适量
鸡精适量
酱油适量
葱适量
蒜末适量
什锦菜的做法步骤
1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。
2：蛋炒成这样盛出。
3：起锅烧油放葱花蒜末。
4：放入蔬菜翻炒几下。
5：加蛋放调料翻炒几下。
6：盛入盘中享用美食吧。
什锦煲
主料
梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；
辅料
鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；
什锦煲的做法步骤
1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳
2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块
4：鸡腿去骨
5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香
8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒
9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀
10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒
11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开
13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可
14：爱吃的不能错过
什锦浇汁鱼
主料
大黄花鱼1条；什锦菜适量；
辅料
植物油适量；蚝油1大勺；盐1勺；蒜1瓣；料酒少许；面粉少许；糖少许；
什锦浇汁鱼的做法步骤
1：新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻
2：热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮
3：一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
4：热锅热油爆香蒜碎，加少许蚝油、料酒、盐、糖和水，入什锦菜稍煮片刻
5：将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可
茄汁什锦炒饭
主料
剩米饭1碗；鸡蛋2个；青椒1个；胡萝卜50g；洋葱50g；熟玉米粒30g；熟豌豆30g；滑子菇50g；
辅料
番茄酱30g；
配料
盐3g
特级酱油10g
茄汁什锦炒饭的做法步骤
1：剩米饭一碗，我是用稻花香蒸的米饭，蒸的比较干，适合做炒饭
2：剩米饭一碗，我是用稻花香蒸的米饭，蒸的比较干，适合做炒饭
3：、鸡蛋用油煎好后盛出备用。蛋倒入锅中后要用筷子快速滑炒，这样炒出来的直接就是鸡蛋穗，而且很嫩。
4：锅中再放油把胡萝卜炒至变色后下入滑子菇再炒一分钟
5：把米饭下入
6：中小火把米饭炒散
7：把鸡蛋下入。
8：加少许的特级酱油
9：豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入，加适量的盐
10：加番茄酱
11：翻炒均匀即可。
蜜汁什锦烤麸
主料
烤麸1块；蜂蜜20克；
辅料
香菇8朵；木耳40克；莲藕50克；胡萝卜多半个；大料2瓣；干辣椒3个；食用油20克；白糖10克；红烧酱油20克；花生40克；食盐5克；香油10克；鸡粉6克；
蜜汁什锦烤麸的做法步骤
1：准备原料：将烤麸、木耳、香菇提前泡发，花生提前煮至8成熟；
2：将莲藕、胡萝卜切小丁；
3：将香菇对半切开，烤麸攥干水份切2公分方块；
4：将木耳焯水后过凉备用；
5：炒锅内放入食用油，入大料、干辣椒炒香；
6：放入胡萝卜、莲藕丁煸炒；
7：再放入烤麸、香菇和煮熟的花生翻炒，再加入红烧酱油翻炒；
8：倒入少量的热水，加入鸡粉、食盐、白糖调味，烧2分钟；
9：再放入木耳翻炒；
10：再淋上蜂蜜、香油翻炒即可出锅。
什锦水果捞
主料
草莓适量；猕猴桃适量；西瓜适量；杨桃适量；芒果适量；木瓜适量；西米适量；酸奶适量；
辅料
车厘子适量；香蕉适量；火龙果适量；哈密瓜适量；苹果适量；葡萄干适量；蜂蜜适量；
什锦水果捞的做法步骤
1：准备好水果
2：将所有水果切成大小适中的块
3：将煮好的西米撒到水果里
4：浇好一层蜂蜜，倒上酸奶，撒上葡萄干。吃前拌匀即可