化疗期间饮食之清蒸香鱼
主料
鲷鱼1个；香菜10g；
辅料
姜片20g；葱适量；
清蒸香鱼的做法步骤
1：取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜
2：鱼清理干净之后,就可以直接放上碟子,鱼身上铺几块姜,以除腥味
3：锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好的香香菜与葱(我今天没出门,家里只有几条香香菜),然后倒入适量的"蒸鱼豉油"(建议尽量使用这种配制好的酱油,比较没那么咸,而且还有一点点甜味与麻油香)
4：另外起一个锅,煮滚适量的油,倒入上个步骤的鱼身上,熟油的味道更香一些,并且可以顺便烫香酱油.可以保持鱼本身的鲜甜,又增加鱼的香气...(因为油是滚熟的,倒的时候会弹到周围都是,所以我索性放到洗手盆里倒,这样就能维持尽量多的干净地方)
5：做蒸鱼就是这么简单!~~
小窍门
为了节约能源,我蒸鱼之前,先蒸一碟的饭,然后在上面加个架子,加鱼进去同蒸十分钟左右,饭熟鱼也熟~~
清炒山药
主料
山药适量；
辅料
木耳适量；青红椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
鸡粉适量
清炒山药的做法步骤
1：山药去皮洗净切成片，再放让清水冲洗几下备用。
2：木耳泡发切小块，青红椒洗净切块，胡萝卜洗净切成片。
3：起锅烧油，油热放入蒜片炒香，再倒入胡萝卜片快速翻炒一会儿。
4：接着倒入山药片翻炒。
5：断生后放入青红椒和木耳，同时加入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒匀炒熟出锅即可。
花间月饼
主料
白芸豆640g；糙米200g；炼奶18g；抹茶粉3.5g；麦芽糖浆20g；奶粉12g；蛋黄1个；低筋面粉40g；
辅料
白糖160g；色拉油40g；黄油15g；
花间月饼的做法步骤
1：白芸豆洗干净后用清水浸泡24小时，浸泡到白芸豆完全发胀
2：把白芸豆的外皮去掉
3：清水没过豆，高压锅中小火半个小时煮烂成豆沙（普通锅煮2-3小时）
4：在空的容器上方放一块干净的布，将白芸豆沙倒入
5：放凉，拧出水分，布中的白芸豆沙备用
6：取150g白芸豆沙倒进炒锅里，加入50g细砂糖、5g麦芽糖浆、18g炼奶，用中小火开始翻炒
7：翻炒至不粘手后取出冷却，为牛奶馅，备用
8：将糙米置入料理机中，选择磨粉键运行至结束
9：300g白芸豆沙，倒入炒锅，加入40g色拉油、50g白砂糖、20g糙米粉，用小火翻炒至不粘手不粘锅，将2.5g抹茶粉均匀拌入，冷却，为糙米馅，取出备用
10：300g白芸豆沙倒进炒锅里，加入60g细砂糖，用小火翻炒。加入2g麦芽糖浆继续炒至比较干时，加入奶粉混合均匀
11：加入15g黄油、1g抹茶粉、蛋黄、40g面粉搅拌均匀，为月饼外皮，冷却取出备用
12：取34g糙米馅包住6g牛奶馅，然后取40g月饼外皮包住内陷
13：压入模具，取出即可
清炒山药
主料
铁棍山药300g；
辅料
青椒适量；红萝卜适量；
清炒山药的做法步骤
1：山药去皮洗净切片，清水泡一会儿。
2：清椒、红罗卜洗净切片。
3：葱、姜、蒜切片。
4：锅入油葱姜蒜炝炒，出香味时放入清椒、红罗卜片翻炒。
5：加入山药、盐、鸡精，翻炒。
6：成品
小窍门
山药切的薄点，快熟。
清炒山药
主料
山药260g；胡萝卜半个；
辅料
鸡精适量；
清炒山药的做法步骤
1：山药、胡萝卜去皮切片
2：炒锅倒油先放胡萝卜片翻炒
3：接着再放山药片翻炒
4：炒至变色变软
5：加少许自制的鸡精粉、盐翻炒均匀即可
清炒山药
主料
山药500g；
辅料
青椒1个；蒜2个；
调料
米醋2勺
白糖1勺
蚝油2勺
盐1小勺
鸡精1小勺
清炒山药的做法步骤
1：山药先一切两半，斜切成片，放在水中浸泡一下，青椒和蒜改刀。
2：油热后先放入青椒，炒到断生。
3：放入山药翻炒。
4：放入蒜煸炒一下，依次放入白糖，米醋（可以防止山药变黑），蚝油，翻炒，最后放入盐和鸡精少许，翻炒几下，即可出锅。
5：成品。
小窍门
炒山药加醋可以防止变黑尽量不要放葱串味。
清炒山药
主料
山药200克；青椒3个；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；姜末适量；鸡精适量；葱适量；
清炒山药的做法步骤
1：准备食材：山药，青椒，葱姜末。
2：山药去皮洗净后切菱形片。
3：青椒去蒂去籽切丝。
4：锅中烧油炒香葱姜末。
5：下入山药片清炒。
6：下入青椒丝翻炒。
7：加入食盐。
8：加入鸡精翻炒均匀后关火出锅。
9：成品图。
清炒山药
主料
山药适量；西芹适量；木耳适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油少许；
清炒山药的做法步骤
1：准备原料，山药洗净去皮，木耳提前泡发
2：山药斜刀切成象眼块，西芹切成同样的块，木耳切块，葱切粒。
3：热锅凉油
4：爆香葱花
5：先加入西芹、木耳，略加翻炒
6：再加入山药翻炒
7：出锅前加入少许盐调味
小窍门
选用比较粗的菜山药，好去皮，去皮时注意带上手套，否则手会痒。
清炒山药
主料
山药适量；青椒适量；胡萝卜适量；
辅料
蒜适量；盐适量；
清炒山药的做法步骤
1：山药去皮切片；
2：青椒胡萝卜切片；
3：在开水中煮2分钟左右；
4：锅内加入花生油烧热后放入蒜末爆香后将所有主料放入锅内翻炒2分钟；
5：加盐出锅即可。
小窍门
1、做菜有时候不是调料越多越好，清炒是越少越好。
清炒山药
主料
葱花1匙；山药450克；
辅料
白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；
清炒山药的做法步骤
1：葱花
2：山药切片清水浸泡
3：水中放一匙白醋泡10分钟
4：清水炒熟，控水待用
5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可
小窍门
浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重