蛋挞（自制挞液）
主料
淡奶油250ml；奶粉100g；细砂糖50g；蛋黄4个；
辅料
水300g；玉米淀粉15g；
蛋挞的做法步骤
1：备料
2：放入奶粉，水，淡奶油，砂糖
3：四个蛋黄
4：搅拌，放入火上，小火，加热让砂糖融化，也使奶油充分融化。之后将盆放在凉水里，使液体变凉。之后加入搅拌好的蛋黄。
5：搅拌
6：放入淀粉和吉士粉
7：搅拌后过筛
8：草莓
9：倒入挞液
10：220度，中上层，25分钟
11：成功
12：草莓的口味和卖相都不如芒果。
小窍门
如果不加水果，大约是30个的用量。
蛋挞（全蛋液版）
主料
蛋挞皮10个；纯牛奶100g；淡奶油60g；炼奶1勺；鸡蛋2个；
辅料
糖霜25g；
全蛋液版蛋挞的做法步骤
1：所有的材料备好，称好。
2：牛奶，淡奶油，糖粉倒入一起，稍微搅拌一下，糖粉很容易就化了，如果用白砂糖的话可能还要加热一下才更快化。
3：鸡蛋打散，我这里用的三个鸡蛋，因为是自家鸡生的，比较小一个，超市买的大一点有两个就够了。
4：加入一勺炼奶，搅拌均匀。
5：把蛋液加入搅拌好的奶液中，搅拌均匀。
6：将混合好的奶液过筛。
7：这是过筛好的，过了两遍。
8：蛋挞皮快递过来有点变形了，解冻好了稍微整理一下，请忽略外观
9：将蛋液舀入蛋挞皮内，八九分满。舀蛋液的同时把烤箱预热一下。
10：200°上下火烤20分钟。
11：出炉。
芝麻蛋液抱煎饺
主料
韭菜饺15个；鸡蛋2个；
辅料
芝麻2勺；
调料
盐1g
胡椒粉2g
油1勺
芝麻蛋液抱煎饺的做法步骤
1：油热之后，让它均匀铺于锅底。
2：饺子一个一个放入锅中，不要挨得太紧，中火适当煎至1分钟。
3：饺子底部煎成型以后，加入清水淹没锅底。
4：中火焖3分钟，让饺子熟透。
5：用剩下的油水把饺子煎到两面金黄。
6：两个鸡蛋入碗，加入芝麻、盐和胡椒粉搅拌成蛋液。
7：把搅拌好的蛋液进入饺子中的缝隙。
8：小火慢煎至蛋液成型即可。
9：配上一个辣椒油油蘸碟，绝了。
鸡蛋液煎馒头片
主料
鸡蛋1个；馒头2个；
辅料
油适量；
鸡蛋液煎馒头片的做法步骤
1：馒头切片
2：裹上鸡蛋液
3：沾均匀蛋液备用
4：开始煎，不用放太多油
5：2面都煎到金黄色即可
6：这颜色真不错，已经流口水了
7：装盘
8：来一块尝尝，乱软绵绵比蛋糕还蓬松满口的鸡蛋香味
9：成品
10：成品。
皮蛋蛋豆腐腐
主料
内脂豆腐一盒；
辅料
皮蛋两个；
调料
生抽适量
米醋适量
香油适量
郫县豆瓣酱适量
辣椒适量
葱姜蒜适量
香菜适量
皮蛋蛋豆腐腐的做法步骤
1：准备豆腐和皮蛋（拍照时候拿错成鸭蛋了）。
2：这个是正确的，皮蛋。
3：豆腐和皮蛋直接切块摆盘码好。
4：用姜、蒜、蒜、生抽、郫县豆瓣酱、香醋、香油、香菜碎调小料汁。
5：淋在豆腐上。
6：最后烧点热油，淋在皮蛋豆腐上。
7：ok，开吃！
白玉镶嵌翡翠~蛋液菠菜嫩豆腐
主料
豆腐1大块；菠菜3颗；鸡蛋3个；
辅料
盐少许；五香粉少许；油少许；香油少许；味精少许；
蛋液菠菜嫩豆腐的做法步骤
1：豆腐切一厘米正方形小块
2：在锅里焯一下捞出备用
3：鸡蛋打散放入五香粉，盐，味精，搅拌均匀
4：把切碎的菠菜放进去搅拌均匀
5：再把豆腐放进去，搅拌均匀
6：锅里放油，油热放进减半好的豆腐块，炒熟
7：然后点入香油装盘出锅
小窍门
焯豆腐的时候在锅里放少许盐，豆腐不易碎
鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋两个；豆腐一块；
调料
花生油适量
盐适量
鸡蛋豆腐的做法步骤
1：豆腐切块，备用。
2：鸡蛋敲入碗中，加适量盐，搅散。
3：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎一下。
4：再倒入鸡蛋液。
5：煎至两面金黄即可。
6：出锅装盘。
7：香嫩可口！
抱蛋豆腐
主料
内酯豆腐1盒；鸡蛋2个；
辅料
豌豆粒50克；松子仁30克；火腿肠1根；彩椒少许；
调料
六月鲜12克轻盐昆布酱油1大勺
味达美臻品蚝油1中勺
抱蛋豆腐的做法步骤
1：准备所需食材。
2：豆腐从盒中倒出用刀划成小块。
3：鸡蛋加白胡椒粉充分打散。
4：香葱切成粒、红椒切成小丁。
5：碗中加入1中勺味达美臻品蚝油、1大勺六月鲜12克轻盐昆布酱油和2大勺水调和均匀。
6：锅中加油烧热倒入豆腐。
7：倒入蛋液抖动均匀后，依次放入火腿丁、豌豆粒、松子仁，倒入料汁大火煮开。
8：转小火煮至成熟，最后撒香葱碎、彩椒碎关火。
9：鲜美、嫩滑的抱蛋豆腐就做好了。
自制蛋挞液——香甜蛋挞
主料
鸡蛋4个；淡奶油125克；纯牛奶63克；白砂糖38克；
香甜蛋挞的做法步骤
1：容器内加入淡奶油、纯牛奶、白砂糖。开中火搅拌至白砂糖融化。关火，奶液放凉至30度左右。
2：将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。剩一个全蛋打进蛋黄里。搅散后，倒入奶液里面。边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。
3：拿出蛋挞皮，摆放整齐。将蛋挞水舀进蛋挞皮中。烤箱预热后，放入蛋挞。烤22分钟后，即可食用。
咸豆角蛋液炒饭
主料
米饭适量；咸豆角适量；蛋液适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；
咸豆角蛋液炒饭的做法步骤
1：炒好的咸豆角，米饭，
2：蛋液，
3：先将咸豆角放进油锅里炒匀，
4：倒进米饭，
5：翻炒，
6：淋上生抽，
7：倒进蛋液，
8：炒散炒香，
9：即成。