豌豆虾仁滑蛋
主料
鸡蛋4个；虾12只；
辅料
豌豆适量；
调料
食用油适量
盐适量
料酒少许
胡椒粉少许
淀粉适量
豌豆虾仁滑蛋的做法步骤
1：大虾洗净，去除头部剥去虾皮，开背挑出虾线，加入淀粉抓几下，用清水洗净。
2：加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉，抓匀腌制一会。
3：豌豆剥皮，放入开水煮熟。
4：鸡蛋打入盆中，加入盐搅拌均匀。
5：锅中倒入食用油烧热，放入虾仁煎2分钟左右至两面金黄。
6：倒入蛋液翻炒。
7：炒至蛋液凝固，加入豌豆粒翻炒几下即可。
8：成品图。
豌豆蛋炒饭
主料
剩米饭1盘；鸡蛋2个；豌豆适量；火腿肠1根；
辅料
胡萝卜适量；
调料
葱适量
蒜适量
姜适量
盐适量
食用油适量
豌豆蛋炒饭的做法步骤
1：剥出豌豆粒，胡萝卜洗净削皮切成丁，火腿肠切成小片。
2：锅中加入食用油烧热，倒入搅拌均匀的蛋液，炒散盛出。
3：锅中再加入食用油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豌豆粒、胡萝卜丁、火腿肠片翻炒均匀。
4：加入盐和酱油翻炒一下，再加入剩米饭和炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右。
5：撒上葱花搅拌均匀，盛入盘中。
粉蒸豌豆肥肠
主料
肥肠100g；豌豆20g；
辅料
红薯20g；土豆20g；调味粉30g；香辣酱1勺；芝麻油1勺；老抽1勺；白芝麻1勺；
粉蒸豌豆肥肠的做法步骤
1：肥肠洗净后入开水中汆汤变色，捞出后过冷水，滚刀切成小段。
2：加入酱、老抽、芝麻油搅拌均匀。
3：加入调味粉和30克水搅拌均匀。
4：在面上均匀摆上切条的红薯和土豆，在电高压锅里蒸40分钟即可。
5：出锅时倒扣在盘子里，洒上白芝麻即可使用。
豌豆炒蛋
主料
豌豆半碗；玉米半根；鸡蛋2个；培根2片；小鱿鱼1条；胡萝卜1小段；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；
豌豆炒蛋的做法步骤
1：准备好材料；
2：豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用；
3：胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片；
4：将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟；
5：热油锅，倒入蛋液炒熟盛出；
6：加少许油，把培根煸出油；
7：倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下；
8：加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可。
豌豆蛋黄泥
主料
碗豆粒100克；鸡蛋1个；
辅料
大米50克；
豌豆蛋黄泥的做法步骤
1：碗豆粒100克，鸡蛋1个，大米50克；
2：大米洗净，浸泡两小时备用；
3：碗豆洗净，用搅拌机打成浆；
4：鸡蛋煮熟取黄，捣成泥状；
5：大米倒入锅内，加适量清水，倒入豆泥同煮至半糊状，再拌入蛋黄泥煮5分钟即可。
小窍门
注意事项：没有搅拌机，可将豌豆上锅蒸熟后再捣成泥。
豌豆花蛤煎蛋
主料
鸡蛋3个；豌豆20克；花蛤400克；红椒半个；萝卜干20克；
辅料
盐少许；油适量；白胡椒粉少许；料酒少许；
豌豆花蛤煎蛋的做法步骤
1：材料；
2：豌豆焯熟捞出；萝卜干、红椒切小粒；
3：花蛤煮开壳取肉洗净；
4：鸡蛋打散，加少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀；萝卜干有咸味，加盐酌量~~
5：把蛤蜊肉、豌豆、萝卜干和红椒加入蛋液中拌匀；
6：煎锅中加少许油烧热，倒入蛋液摊开先煎好一面；
7：反过来把另一面煎一下就可以了。因为不太好翻面，我切开了再翻~~
蒸豌豆
主料
豌豆500克；
辅料
盐1勺；
蒸豌豆的做法步骤
1：新鲜的豌豆洗净。
2：加入一勺盐拌匀。
3：放入蒸锅中。
4：蒸至豌豆开口就熟了。
5：装盘享用。
小窍门
做法简单，味道好吃。
鸡蛋烧豌豆
主料
豌豆粒400克；鸡蛋2个；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；
调料
油10克
酱油2克
盐5克
鸡蛋烧豌豆的做法步骤
1：主料：鸡蛋、豌豆粒。
2：把鸡蛋打成蛋液。
3：豌豆粒洗净，切一些胡萝卜粒配色。
4：热油，倒入蛋液煎制。
5：把煎熟的鸡蛋盛入碗中备用。
6：锅留底油，炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒均匀。
7：放入豌豆粒翻炒均匀。
8：加少许味极鲜酱油。
9：加适量水，烧制5分钟。
10：放入鸡蛋，加盐调味。
11：烧制2分钟后，旺火收汁，即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、一定要把豌豆粒烧制熟透才可以食用。2、加一些胡萝卜粒是为了配色，不放也可以。
豌豆
主料
豌豆200g；
辅料
猪肉100g；胡萝卜2/3条；蒜3瓣；酱油8g；盐2g；食用油8g；
豌豆的做法步骤
1：把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。
2：把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。
3：锅里放油。
4：油温后把猪肉放进去翻炒。
5：待猪肉有点金黄时放入蒜。
6：待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。
7：接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒一分钟。
8：豌豆翻炒完放水，跟都差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。
9：装盘
10：成品
豌豆尖摊蛋
主料
土鸡蛋4个；豌豆尖100克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
豌豆尖摊蛋的做法步骤
1：买回来的豌豆尖择去老的部分。
2：择好的豌豆尖放水里洗净。
3：鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。
4：洗好的豌豆尖切细备用。
5：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
6：趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。
小窍门
煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。