尖椒炒肥肠
主料
肥肠100g；尖椒150g；黑木耳30g；红尖椒25g；大蒜10g；
辅料
食用油30g；食盐5g；花椒2g；淀粉3g；鸡精2g；
尖椒炒肥肠的做法步骤
1：原材料洗净，改刀切成滚刀块。
2：滚刀块的切法。
3：热锅凉油，小火先下入花椒，变色后立刻捞出以免炸糊变成苦味。再下入葱花爆香。
4：再下入肥肠（市场有卖半成品的，做起来就简单多了）和黑木耳、大蒜瓣煸炒。
5：最后下入红尖椒、绿尖椒调味，下入食盐、鸡精和淀粉汁勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘了。
6：成品图。
小窍门
如果从市场上买的是生肥肠，首先要用醋或者是小苏打里里外外清洗干净，然后把肠子翻过来清洗里面，最后再翻回去放到清水锅里加入葱姜、料酒、花椒大料煮20分钟，晾凉再切成小段备用。
肥肠尖椒
主料
熟肥肠适量；青辣椒适量；葱适量；干辣椒2～3个；姜适量；蒜适量；
辅料
生抽3勺；耗油1勺；料酒2勺；糖半勺；盐适量；淀粉适量；
肥肠尖椒的做法步骤
1：切好所需的材料
2：汁:碗里倒入3勺生抽、1勺耗油、盐少许别搁太多、淀粉适量搅拌均匀备用
3：油锅倒入少许油，因为肥肠会出油。在放入葱姜蒜干辣椒爆香
4：倒入肥肠翻炒
5：放入两勺料酒炒匀
6：倒入之前做好的汁翻炒
7：放入青椒断生出锅
8：盐和油都要少放，非常下饭的菜
尖椒肥肠
主料
熟肥肠适量；尖椒两个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜时间；小米椒适量；
调料
生抽两勺
料酒一勺
盐适量
蚝油一勺
植物油适量
糖少量
淀粉一勺
尖椒肥肠的做法步骤
1：尖椒切菱形片，葱切圈儿，蒜切片，姜切丝，小米椒切片。
2：熟肥肠切菱形块。
3：锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。
4：把肥肠盛出待用。
5：爆香葱姜蒜，小米椒。
6：放入尖椒翻炒。
7：放入肥肠。
8：加入两勺生抽。
9：加入一勺料酒。
10：加入适量盐。
11：加入少量糖。
12：加入一勺蚝油。
13：倒入淀粉汁。
14：大火烧开翻炒均匀关火出锅。
15：成品图。
尖椒炒大肠
主料
猪大肠500克；尖椒200克；
辅料
植物油一汤匙；酱油二大勺；料酒一大勺；葱适量；姜4片；泡红椒半个；胡萝卜片少许；
尖椒炒大肠的做法步骤
1：买回的猪大肠已清理干净；
2：流水下再冲洗一下；
3：冲洗好的猪大肠
4：高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5：放入一大勺料酒
6：放一大勺酱油
7：放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8：放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9：捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10：放凉后的猪大肠切小段；
11：尖椒洗净、去籽；
12：切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13：炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14：放入尖椒翻炒；
15：片刻后放入大肠翻炒；
16：翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小窍门
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
尖椒炒腊肠
主料
尖椒12个；腊肠两根；
调料
花生油少许
盐少许
尖椒炒腊肠的做法步骤
1：尖椒洗净，去蒂。
2：切段。
3：用温水洗净，煮熟。
4：切斜刀。
5：锅烧热放少许油，倒入尖椒加少许盐煸炒，再倒入腊肠，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：香辣爽口开胃。
尖椒炒红肠
主料
尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；
调料
生抽15ml
料酒10ml
尖椒炒红肠的做法步骤
1：尖椒红肠洗净。
2：红肠切片，尖椒切菱形片。
3：锅中放少许油炒红肠一分钟。
4：放入青椒炒断生。
5：放生抽，料酒炒匀。
6：盛出。
尖椒肥肠
主料
尖椒2个；肥肠适量；
辅料
干红辣椒3个；泡椒3个；洋葱半个；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖3g
尖椒肥肠的做法步骤
1：买来半熟的肥肠。
2：干红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。
3：青椒洗净，大肠选用一部分。
4：大肠翻过来把肥油去掉一部分，然后用盐和二锅头反复搓洗。
5：尖椒去蒂切片，泡椒切块。
6：大肠切小块，葱姜蒜和干红辣椒，泡椒和青椒准备完毕。
7：洋葱切块，大蒜切片。
8：锅里放油煸香，葱姜蒜和洋葱。
9：放入大肠，煸炒出油，然后加入尖椒炒断生，加入生抽，料酒，白糖炒匀。
10：成品。
尖椒鸭肠
主料
鸭肠适量；
辅料
尖椒适量；姜片适量；蒜片适量；小红辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
橄榄油适量
尖椒鸭肠的做法步骤
1：切好食材。
2：鸭肠有料酒泡一下。
3：我用的线椒，下锅放少许盐煎一下。
4：然后倒入适量的油，放入小红辣椒、姜片和蒜片翻炒片刻放入鸭肠。
5：起锅前放入适量盐和味精调味即可。
尖椒肥肠
主料
尖椒适量；肥肠适量；洋葱适量；
辅料
花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
盐适量
油适量
五香粉适量
糖适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
尖椒肥肠的做法步骤
1：猪肠洗净后加入八角，香叶，桂皮，花椒煮熟捞起晾凉。
2：切小段。
3：尖椒洋葱切小块。
4：锅里热油倒入大肠翻炒均匀，加入料酒，酱油，糖，醋，五香粉翻炒。
5：再加洋葱，尖椒炒至断生，最后加入盐调味即可出锅。
尖椒肥肠
主料
肥肠500克；尖椒1个；
辅料
蚝油1勺；生抽2勺；白糖1勺；食用油2勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜蓉10克；老干妈1勺；
尖椒肥肠的做法步骤
1：肥肠用自己认真最干净的方法处理干净切好晾干水份备用
2：尖椒，姜葱蒜切好备用
3：锅里热油爆香蒜蓉
4：肥肠放进去翻炒一会加一点点盐继续翻炒
5：加小半碗温水盖上盖子慢慢烧至汤汁收干（这样子做出来的肥肠才嚼得动）
6：待汤汁收干加一勺蚝油
7：两勺生抽
8：一勺老干妈
9：一勺白糖
10：混合所有调料翻炒均匀
11：尖椒放进去
12：快速翻炒几下撒上葱花就可以出锅了（时间不宜太长）
13：装盘开吃，味道杠杠滴！