凉拌青豆
主料
毛豆200克；蒜10克；陈醋15ML；精盐适量；
辅料
红椒1只；生抽15ML；糖适量；食用油适量；
凉拌青豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：红椒切本，蒜切末。
3：锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。
4：毛豆煮熟后捞出来。
5：加入生抽，陈醋，少许盐。
6：加适量糖。
7：锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。
8：然后入淋在毛豆上。
9：装碟即可。
小窍门
1、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。2、调料随个人喜欢而调。3、也可以用红干椒。
凉拌青笋
主料
青笋500克（半根）；
辅料
食盐半勺；白醋1勺；生抽1勺；鸡精1勺；
凉拌青笋的做法步骤
1：青笋去皮擦成丝。
2：装入盘中撒上葱花，倒入食盐、白醋、生抽和鸡精。
3：搅拌均匀即可端上桌。
凉拌青瓜
主料
青瓜1条；
辅料
陈醋适量；小辣椒适量；蒜头适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：全家福，记得把东西备齐。
2：把蒜头剁成粒，然后加油，加盐，糖，陈醋一起调成凉拌醋。除陈醋分量多一点，其他都可以按照自己的口味。
3：青瓜，用刀面拍了以后。刮出瓜瓤，切成条。
4：把做好的凉拌醋，加入切好的小辣椒，混和一起。
5：放上五分钟，让青瓜入味就可以开食了。
小窍门
做凉拌，青瓜要挑嫩的。
凉拌青瓜
主料
青瓜1条；
辅料
生抽适量；白糖适量；蒜头适量；五香粉适量；盐适量；沙茶酱适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：备好材料。
2：把各式材料放入碗中调匀。
3：青瓜洗净切好。
4：蒜头拍扁切碎。
5：把各式调料跟蒜头一起拌匀。（装碟）
小窍门
可以放入香菜，麻油。（喜欢其他调料适量添加）
凉拌青笋
主料
青笋300g；蒜末适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；生抽适量；香油或辣椒油适量；
凉拌青笋的做法步骤
1：青笋去叶，削皮，擦丝（或切丝）
2：烧水，水滚开后，下青笋丝，翻搅，1分钟左右后捞出，过冰水。
3：青笋丝冰水中捞出，沥干。加入盐，鸡精和少许生抽。
4：热锅，烧香油或辣椒油，油5成热后浇在青笋的蒜末上，继承
小窍门
青笋不要焯的太过，以免失去爽脆的口感青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感
凉拌青瓜
主料
青瓜适量；
辅料
干红辣椒适量；花椒适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；花生油适量；食用醋适量；蒜头适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜两条，买的时候最好买那些带花的，这样吃起来嫩爽很多
2：整条用刀拍扁，如图
3：拍成这样，然后斜刀切断，放盘子，备用
4：准备好的干辣椒切断，花椒拍扁，蒜头切片，待用
5：将配料放在青瓜顶上，注意:一定安顺序放，首先放蒜头，然后到辣椒，再到花椒、鸡精、盐
6：热锅下油，等到煮热了，把油倒在青瓜配料上面
7：最后加上酱油、食用醋，拌匀，一定要试下味道哦，口味自己定，不要下太多醋，要不然就太酸了，，最好放几个小时再吃，这样就很入味了，很开胃的
小窍门
醋要控制好
凉拌青瓜
主料
青瓜2根；香菜2棵；蒜头2瓣；小米椒1个；陈醋3大勺；芝麻香油1大勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；白糖少许；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜洗净沥干水分，切去头尾，用刀拍松。
2：再改刀切成小段。
3：放入较大的碗中备用。
4：蒜头切碎，小米椒切圈，香菜切小段。
5：取一小碗，将蒜蓉和小米椒放入，再调入盐鸡精和白糖。
6：倒入陈醋。
7：再加入芝麻香油搅拌均匀。
8：将调好的酱汁倒入盛青瓜的碗中。
9：再放入香菜末，用筷子搅拌均匀即可。
10：上桌快快食用吧。
11：放冰箱冷藏30分钟左右口感更好哦！
凉拌青瓜
主料
青瓜100g；
辅料
蒜泥5g；盐1g；味精1g；红油1勺；香油5g；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜去皮切断
2：加入调教
3：拌匀装盘
小窍门
盐红油看自己味道而调味？
凉拌青瓜
主料
青瓜两条；
辅料
辣椒一点点；
调料
白糖5g
酱油适量
米醋适量
香油适量
辣椒油适量
凉拌青瓜的做法步骤
1：削掉青瓜表面的刺，把青瓜的两头切去。
2：用筷子放在青瓜的两边，用刀倾斜45度来切，这样子切出来不会断。
3：再把他的背面反过来继续切。
4：切好以后是这个样子的。
5：把他放在盒子里糖。放冰箱里腌。
6：再把调料全部都加在一起。
7：青瓜再拿出来，把水倒了。
8：加入料汁搅拌均匀。
9：如果你不着急的话就可以放冰箱里腌一个晚上或三个小时。如果着急的话就直接拿来吃。
凉拌青椒
主料
青椒一斤；
辅料
蒜适量；小米辣适量；香菜适量；
调料
盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量
芝麻油适量
红油适量
凉拌青椒的做法步骤
1：青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。
2：盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。
3：把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。
4：炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。
5：10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
6：装盘。
小窍门
青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。